{"id":100020,"date":"2016-10-15T00:04:33","date_gmt":"2016-10-14T22:04:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=100020"},"modified":"2016-10-14T17:20:25","modified_gmt":"2016-10-14T15:20:25","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-sushi-di-salmone-e-cetriolo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/10\/15\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-sushi-di-salmone-e-cetriolo\/","title":{"rendered":"\u201cla mia cucina fusion\u201d \/ \u2018GUSTO GIUSTO equipe\u2019 PROPONE: \u201cSUSHI DI SALMONE E CETRIOLO\u201d"},"content":{"rendered":"

\"\"Il sushi non prevede l’utilizzo di un pesce particolare o di un particolare tipo di alga. Tuttavia, mentre per il pesce vi consiglio l’orata, il dentice oppure il salmone, per le alghe una variet\u00e0 adatta \u00e8 senz’altro la Nori, oppure la Kombu.<\/p>\n

Quest’ultima \u00e8 ricca di sali minerali quali ferro, calcio, iodio e magnesio. Le alghe si trovano ormai ovunque: biobotteghe o supermercati. ______<\/p>\n

Cucina Fusion: SUSHI DI SALMONE E CETRIOLO<\/strong> con crema di sesamo. Per\u00a0quattro persone.<\/p>\n

200 g di riso Basmati \u2013 4 fogli di alghe per Sushi \u2013 1 cetriolo \u2013 200 g di salmone affumicato \u2013 1 Cucchiaio di crema si Sesamo -2 Cucchai d’olio extravergine d’oliva delicato \u2013 1 Cucchiaio di aceto di riso (o aceto bianco) \u2013 1 cucchiaino di zucchero \u2013 sale e pepe. ______<\/p>\n

1. In un colino lavate il riso sotto l’acqua corrente fredda per eliminare l’amido eccedente. Ponetelo in una casseruola coperto con 3 dita di acqua fredda e poco sale. Cuocete con coperchio a fiamma medio-bassa fino a completo assorbimento dell’acqua.<\/p>\n

2. Lasciate intiepidire il riso in una larga terrina mescolandolo con un cucchiaio di legno e unendo a filo l’aceto nel quale avrete sciolto lo zucchero e il sale.<\/p>\n

Continuate a mescolare per disperdere il calore e aggiungete l’olio a filo.<\/p>\n

3. Passate i fogli di alghe sulla fiamma per tostarli e farciteli con uno strato sottile di riso schiacciandolo con le mani inumidite.<\/p>\n

4. Pelate il cetriolo e tagliatelo a bastoncini. Ad una estremit\u00e0 del foglio formate una striscia di salmone e cetriolo, salate e pepate leggermente e arrotolatelo su se stesso. Sigillatelo inumidendo l’estremit\u00e0 del foglio e premete per farlo aderire al rotolino. Lasciatelo quindi raffreddare in frigorifero per 30 minuti e tagliatelo a fette.<\/p>\n

5. Servite il Sushi con la crema di Sesamo, stemperata con poca acqua e un pizzico di sale.______<\/p>\n

Il nostro Umberto consiglia: Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene Brut<\/p>\n

BUON APPETITO a tutti!<\/p>\n

GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n

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Il sushi non prevede l’utilizzo di un pesce particolare o di un particolare tipo di alga. Tuttavia, mentre per il pesce vi consiglio l’orata, il dentice oppure il salmone, per le alghe una variet\u00e0 adatta \u00e8 senz’altro la Nori, oppure la Kombu. Quest’ultima \u00e8 ricca di sali minerali quali ferro, calcio, iodio e magnesio. Le […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":100022,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100020"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=100020"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100020\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100023,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/100020\/revisions\/100023"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/100022"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=100020"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=100020"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=100020"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}