{"id":100274,"date":"2016-10-18T00:04:05","date_gmt":"2016-10-17T22:04:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=100274"},"modified":"2016-10-17T18:02:46","modified_gmt":"2016-10-17T16:02:46","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-spiedini-di-tofu-e-carote-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/10\/18\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-spiedini-di-tofu-e-carote-vegan\/","title":{"rendered":"\u201cla mia cucina fusion\u201d \/ \u2018GUSTO GIUSTO equipe\u2019 PROPONE: \u201cSPIEDINI DI TOFU E CAROTE”, vegan"},"content":{"rendered":"

\"\"SPIEDINI DI TOFU E CAROTE VEGAN. <\/strong>Per\u00a0quattro persone.______<\/p>\n

200 g di tofu – n.4 carote un po’ grosse \u2013 gomasio \u2013 olio \u2013 shoyu ______<\/p>\n

1. Scottate il tofu e le carote, tagliati a dadini, in quattro dita di acqua salata.<\/p>\n

2. preparate un’emulsione fatta con due cucchiai di oli e uno di shoyu.<\/p>\n

3. Spennellate i cubetti, fatti sgrondare e infilati negli spiedini in modo alternato.<\/p>\n

4. Spolverate con gomasio.<\/p>\n

5. Infornare, a forno molto caldo, per 10 minuti e gustare gli spiedini ancora croccanti. ______<\/p>\n

IMPARIAMO UN PO’ PER VOLTA:<\/p>\n

TOFU: a portarlo in Italia, per primi, sono stati i macrobiotici, poi il consumo della soia si \u00e8 diffuso a macchia d’olio, fino ad arrivare ai fastfood dove pu\u00f2 capitare di mangiare, magari a nostra insaputa, panini preparati con bistecche di soia.<\/p>\n

C’\u00e8 chi lo snobba con fermezza, rifiutandosi di introdurre nella propria dieta un alimento completamente estraneo alla nostra tradizione gastronomica.<\/p>\n

Se \u00e8 vero che il tofu, come la stessa soia e altri alimenti di provenienza orientale sono del tutto estranei alla nostra dieta, \u00e8 altrettanto vero che gran parte degli alimenti, oggi comuni sulle nostre tavole sono di provenienza \u201cesotica\u201d(dagli agrumi, al pomodoro, allo stesso mais).<\/p>\n

E’, quindi ingiustificato ogni atteggiamento di rifiuto preconcetto nei confronti dei nuovi alimenti.<\/p>\n

COTTURA DEL TOFU: la sua cottura \u00e8 breve, sufficiente a rendere pi\u00f9 vaporosa la densit\u00e0 del panetto di soia. Specialmente d’estate, il tofu si pu\u00f2 consumare crudo, marinato o ridotto in salsa come condimento per pasta e cereali in chicchi, per farcire crostini, panini, verdure.<\/p>\n

BUON APPETITO a tutti!<\/p>\n

GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n<\/fb:like><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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