{"id":100623,"date":"2016-10-20T00:04:34","date_gmt":"2016-10-19T22:04:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=100623"},"modified":"2016-10-19T19:32:12","modified_gmt":"2016-10-19T17:32:12","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-risotto-con-carciofi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/10\/20\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-risotto-con-carciofi\/","title":{"rendered":"\u201cla mia cucina fusion\u201d \/ \u2018GUSTO GIUSTO equipe\u2019 PROPONE: “RISOTTO CON CARCIOFI”"},"content":{"rendered":"

\"\"RISOTTO CON CARCIOFI.<\/strong> Per\u00a0quattro persone. Anche vegan. ______<\/p>\n

320 g di riso (a scelta tra quelli da risotto) \u2013 4 carciofi \u2013 2 cipolle – 2 spicchi d’aglio \u2013 3 acciughe dissalate (i vegani possono ovviare) \u2013 \u00bd bicchiere di vino bianco \u2013 2 l di brodo vegetale \u2013 1 limone \u2013 6 Cucchiai di olio extravergine d’oliva \u2013 4 Cucchiai di parmigiano. ______<\/p>\n

1. Pulite accuratamente i carciofi, privateli delle foglie esterne e, con un coltello, togliete la parte pi\u00f9 dura e le punte; tagliateli a fettine sottili e immergeteli in acqua acidulata con succo di limone, perch\u00e9 non anneriscano.<\/p>\n

2. Tritate finemente le cipolle, l’aglio e le acciughe, precedentemente pulite.<\/p>\n

3. In una casseruola scaldate l’olio e appassitevi la cipolla e l’aglio tritati, aggiungete, in un secondo momento i carciofi, scolati dall’acqua acidulata e le acciughe.<\/p>\n

4. Cuocete coperto per 5 minuti e versate il riso, lasciatelo tostare un minuto e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco, mescolate e unite con un mestolo a poco a poco il brodo vegetale.<\/p>\n

5. Portate a cottura il riso e mantecate con il parmigiano (anche vegan, se credete) grattugiato. ______<\/p>\n

Servite ben caldo, decorando, a piacere, con fettine sottili di tartufo.<\/p>\n

Il nostro Umberto, vi consiglia come vino: Grignolino d’Asti<\/p>\n

BUON APPETITO a tutti!!!!<\/p>\n

GUSTO GIUSTO equipe ______<\/p>\n

LE PROPRIETA’ NUTRITIVE DEL CARCIOFO<\/p>\n

Il carciofo \u00e8 molto ricco di ferro, possiede un buon valore nutritivo e ha un basso valore calorico ( 23 kcal per 100 g). Inoltre \u00e8 ricco di sodio, potassio, calcio, fosforo, ferro vitamine (A, B1, B2, C, PP) acido malico, acido citrico, tannini e zuccheri consentiti anche a i diabetici.<\/p>\n

E’ un rimedio naturale per i pi\u00f9 disparati problemi dell’organismo: \u00e8 tonico, sedativo della tosse, contribuisce a purificare il sangue, dissolve i calcoli e disintossica. Inoltre, contiene un principio attivo, la cinarina (che viene inattivato dalla cottura) che favorisce la diuresi e la secrezione.<\/p>\n<\/fb:like><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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