{"id":101236,"date":"2016-10-27T00:04:49","date_gmt":"2016-10-26T22:04:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=101236"},"modified":"2016-10-26T20:51:26","modified_gmt":"2016-10-26T18:51:26","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-zuppa-di-ratatouille-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/10\/27\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-zuppa-di-ratatouille-vegan\/","title":{"rendered":"\u201cla mia cucina fusion\u201d \/ \u2018GUSTO GIUSTO equipe\u2019 PROPONE: \u201cZUPPA DI RATATOUILLE\u201d, vegan"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"640\" height=\"480\" title=\"z\" class=\"alignleft size-full wp-image-101237\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/z.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/z.jpg 640w, https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/z-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/10\/z-400x300.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/>ZUPPA DI RATATOUILLE CON PASTA<\/strong>. Ricetta vegan. Per quattro persone. ______<\/p>\n<p>LA TRADIZIONE: \u00e8 una ricetta tipica della Francia meridionale, pi\u00f9 specificatamente della citt\u00e0 di Nizza. Il suo nome deriva da \u201cfouiller\u201d(mescolare) e ha origini contadine: veniva cucinata d&#8217;estate con le verdure fresche a disposizione. Oggi la ratatouille si serve come contorno, assieme a patate, riso o pane. ______<\/p>\n<p>: 250 g di pasta formato conchiglie \u2013 1spicchio d&#8217;aglio &#8211; 1 scalogno \u2013 1 costa di sedano \u2013 1 carota \u2013 1 piccolo porro \u2013 1 melanzana \u2013 1 zucchina \u2013 1 peperone rosso \u2013 1 peperone giallo \u2013 150 g di pomodori San Marzano \u2013 4 Cucchiai d&#8217;olio extravergine d&#8217;oliva \u2013 1 mazzetto di basilico &#8211; sale e pepe q.b. ______<\/p>\n<p>1. Sbucciate aglio e scalogno; mondate il sedano eliminando i filamenti; pelate la carota: sminuzzate le verdure (possibilmente ne tritatutto). Pulite e lavate il porro, la melanzana,la zucchina, i peperoni e i pomodori,quindi tagliateli a tocchetti il pi\u00f9 possibile regolari.<\/p>\n<p>2. Scaldate in una casseruola 2 Cucchiai di olio, unite le verdure tritate e lasciate insaporire per qualche istante, mescolando spesso. Aggiungete le verdure a tocchetti e rosolate su fiamma alta per circa 1 minuto, rigirando spesso con un cucchiaio di legno. Versate dunque sulle verdure 1 litro d&#8217;acqua, salate e portate a bollore. Lasciate cuocere su fiamma bassa per 15-20 minuti.<\/p>\n<p>2. Unite le conchiglie e lasciate sobbollire per altri 12 minuti circa, finch\u00e9 la pasta sar\u00e0 cotta. Alla fine cospargete con le foglioline di basilico, lavate, asciugate e tagliuzzate, irrorate con l&#8217;olio rimasto, cospargete con una macinata di pepe e servite. ______<\/p>\n<p>VARIANTE APPETITOSA: invece della pasta, aggiungete\u00a0due patate, pelate e a cubotti (dovranno cuocere per 15\/20 minuti)<\/p>\n<p>Umberto consiglia un vino rosato, asciutto giovane e aromatico tipo Cotes de Provence<\/p>\n<p>BUON APPETITO a tutti!<\/p>\n<p>GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n<fb:like href='https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/10\/27\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-zuppa-di-ratatouille-vegan\/' send='true' layout='button_count' show_faces='true' width='450' height='65' action='recommend' colorscheme='light' font='lucida grande'><\/fb:like><span class=\"fb_share\"><fb:like href=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/10\/27\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-zuppa-di-ratatouille-vegan\/\" layout=\"button_count\"><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ZUPPA DI RATATOUILLE CON PASTA. 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