{"id":101415,"date":"2016-10-29T00:04:24","date_gmt":"2016-10-28T22:04:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=101415"},"modified":"2016-10-28T20:11:29","modified_gmt":"2016-10-28T18:11:29","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-tortine-thailandesi-al-pollo-e-arachidi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/10\/29\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-tortine-thailandesi-al-pollo-e-arachidi\/","title":{"rendered":"\u201cla mia cucina fusion\u201d \/ \u2018GUSTO GIUSTO equipe\u2019 PROPONE: \u201cTORTINE THAILANDESI AL POLLO E ARACHIDI\u201d"},"content":{"rendered":"

\"\"TORTINE THAILANDESI AL POLLO E ARACHIDI<\/strong>. Per quattro persone.<\/p>\n

Nella nostra cucina Fusion, non pu\u00f2 mancare quella orientale, la pi\u00f9 diffusa al mondo insieme all’italiana e alla francese. Molto di moda negli anni passati, noi l’abbiamo ripresa, aggiustandola a modo nostro e, speriamo, vostro gusto. ______<\/p>\n

3 cucchiaini di zucchero di canna \u2013 1 cucchiano di salsa di pesce (si trova nei supermercati, reparto pesce) – 350 g di pollo tritato \u2013 120 g di arachidi tostate tritate \u2013 40 g di pangrattato \u2013 1 cucchiaino di curry rosso thailandese \u2013 1 Cucchiaio di succo di lime \u2013 3 foglie di lime tagliate finemente \u2013 2 cucchiai di salsa di peperoncino dolce \u2013 2 Cucchiai di coriandolo fresco tritato \u2013 125 ml di olio \u2013 1 foglia di banana tagliata in 24 quadratini di 5 cm \u2013 salsa di peperoncino a parte. ______<\/p>\n

1. Scioglietelo zucchero nella salsa di pesce, quindi versatela in una ciotola grande con il pollo tritato, le arachidi, il pangrattato, la pasta di curry, il succo di lime, le foglie di lime, la salsa di peperoncino dolce ed il coriandolo. Mescolate bene e dividete il composto in 24 palline morbide.<\/p>\n

Schiacciate le palline fino ad avere dei dischi alti circa 1,5 cm. Sistematteli in un vassaoio, copriteli con la pellicola trasparente e lasciateli in frigorifero per 30 minuti.<\/p>\n

2. Scaldate l’olio in una padella grande e cuocete i dischi per 2-3 minuti per lato, finch\u00e9 non sono duri e dorati. Lasciateli dorare su una carta da cucina.<\/p>\n

3. Sisemate un croccante su ogni quadratino di foglia di banana e guarnite con una goccia di salsa di peperoncino dolce. Serviteli con stecchini. ______<\/p>\n

Vino consigliato dal nostro Umberto: Verdeolo della Prov. di Lecce da servire fresco \u2013 vino da pasto 12\u00b0 – non da invecchiamento.<\/p>\n

I CONSIGLI DELLO CHEF: questa \u00e8 una ricetta che potete manipolare come credete, fatti salvi gl’ingredienti principali, ovvero: pollo tritato fresco, arachidi, pangrattato\u2026<\/p>\n

Queste tortine crude, possono essere conservate per\u00a0due mesi nel congelatore e buttate, in olio caldo, all’occorrenza. (Noi lo facciamo, spesso, con successo!)<\/p>\n

BUON APPETITO a tutti!<\/p>\n

GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n

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