{"id":101793,"date":"2016-11-05T00:04:02","date_gmt":"2016-11-04T23:04:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=101793"},"modified":"2016-11-02T10:23:30","modified_gmt":"2016-11-02T09:23:30","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-lasagna-con-scamorza-ed-erbette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/11\/05\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-lasagna-con-scamorza-ed-erbette\/","title":{"rendered":"\u201cla mia cucina fusion\u201d \/ \u2018GUSTO GIUSTO equipe\u2019 PROPONE: \u201cLASAGNA CON SCAMORZA ED ERBETTE \u201d"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"640\" height=\"480\" title=\"e\" class=\"alignleft size-full wp-image-101797\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/e.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/e.jpg 640w, https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/e-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/e-400x300.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/>LASAGNA CON SCAMORZA ED ERBETTE.<\/strong> Per\u00a0sei persone.______<\/p>\n<p>250 g di pasta fresca in fogli (o in scatola, \u00e8 uguale, ma sbollentatele prima) \u2013 1 kg di erbette \u2013 250 g di scamorza \u2013 200 g d i ricotta \u2013 70 g d i farina \u2013 1 l di latte \u2013 noce moscata &#8211; 80 g di parmigiano grattugiato &#8211; 90 g di burro \u2013 sale e pepe q.b. ______<\/p>\n<p>1. Pulite le erbette, privandole della radice, poi lavatele bene sotto l&#8217;acqua corrente e fatele appassire in un tegame con la sola acqua rimasta sulle foglie, quindi unite 20 g di burro, salate e fate cuocere a fuoco vivo per 3-4 minuti. Tritate finemente le erbette, lasciatele raffreddare e mescolatele con la ricotta.<\/p>\n<p>2. Fate sciogliere il burro rimasto, in una casseruola,unite la farina e lasciatela tostare per 2 minuti, mescolate con una frusta. Aggiungete una grattatina di noce moscata, sale e pepe e mescolate bene, quindi versate il latte a filo e continuate la cottura fino ad ottenere una besciamella non troppo densa: occorreranno 6-7 minuti circa. Tagliate la scamorza a pezzettini.<\/p>\n<p>3. Velate una teglia rettangolare con un mestolino di besciamella, distribuite sul fondo uno strato pasta fresca in fogli, poi su questi versate un velo di besciamella, quindi erbette e scamorza e cospargetelo con un po&#8217; di parmigiano. Fate un altro strato di pasta e continuate allo stesso modo, fino a terminare gli ingredienti: l&#8217;ultimo strato deve essere di pasta, besciamella e parmigiano.<\/p>\n<p>4. Coprite le lasagne con un foglio d&#8217;alluminio e passatele in forno caldo a 180\u00b0C circa per 20 minuti, poi eliminate l&#8217;alluminio e continuate la cottura per 10 minuti, accendendo, negli ultimi minuti, anche il grill. Servite infine le lasagne ben calde. ______<\/p>\n<p>La piccola scuola: le erbette chiamate anche \u201cbietole da taglio\u201d hanno foglie piccole e tenere, dal sapore delicato. Facili da pulire sono un&#8217;ottima alternativa agli spinaci. Le pi\u00f9 fresche hanno un colore verde intenso e MAI tendente al giallognolo.<\/p>\n<p>Il nostro Umberto consiglia: Barbera (buona a tutto pasto).<\/p>\n<p>BUON APPETTITO a tutti!<\/p>\n<p>GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n<fb:like href='https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/11\/05\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-lasagna-con-scamorza-ed-erbette\/' send='true' layout='button_count' show_faces='true' width='450' height='65' action='recommend' colorscheme='light' font='lucida grande'><\/fb:like><span class=\"fb_share\"><fb:like href=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/11\/05\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-lasagna-con-scamorza-ed-erbette\/\" layout=\"button_count\"><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>LASAGNA CON SCAMORZA ED ERBETTE. 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