{"id":102698,"date":"2016-11-15T00:04:57","date_gmt":"2016-11-14T23:04:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=102698"},"modified":"2016-11-13T16:25:37","modified_gmt":"2016-11-13T15:25:37","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-zuppa-cinese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/11\/15\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-zuppa-cinese\/","title":{"rendered":"\u201cla mia cucina fusion\u201d \/ \u2018GUSTO GIUSTO equipe\u2019 PROPONE: \u201cZUPPA CINESE\u201d"},"content":{"rendered":"

\"\"ZUPPA CINESE PICCANTE<\/strong>. Per quattro persone. Questa \u00e8 una delle prime zuppe cinese che ho imparato a fare, \u00e8 ideale per le giornate fredde. ______<\/p>\n

1 gambo di sedano \u2013 1 carota – 200 g di petto di pollo \u2013 100 g di BAMBU’ in scatola \u2013 2 cm di radice di zenzero fresco – 100 g di funghi freschi misti ( quelli delle buste surgelate sono buonissimi) \u2013 3 Cucchiai di semi di soia (o altro se vi piace di pi\u00f9, purch\u00e9 leggero) 5-6 foglioline di maggiorana \u2013 1Cucchiaio di salsa di soia \u2013 1 cucchiaino di salsa di peperoncino \u2013 200 g di spaghettini di riso cinesi – sale q.b. ______<\/p>\n

1. Preparate a brodo leggero con il sedano, la carota e il petto di pollo, facendoli sbollire in 1 litro di acqua, leggermente salata per 30 minuti. Sgocciolate il bamb\u00f9, tagliatelo a pezzetti e tenetelo da parte; riducete a fettine sottile lo zenzero sbucciato con l’aiuto di un pelapatate,<\/p>\n

2. Mondate i funghi privandoli della parte finale del gambo, lavateli, asciugateli e tagliateli a lamelle. Scaldate l’olio con lo zenzero , le foglie di maggiorana, precedentemente lavate e saltatevi i funghi per 2-3minuti; quando risultano dorati, aggiungete la salsa di soia e proseguite la cottura per una decina di minuti.<\/p>\n

3. Filtrate il brodo in una casseruola portatelo a bollore e cuoceteci gli spaghettini di riso per 5 minuti circa; a met\u00e0 cottura aggiungetevi anche i funghi e il bamb\u00f9. Mescolate bene e servite la zuppa ben calda. ______<\/p>\n

VARIANTE DELLO CHEF: i bamb\u00f9 sono molto diffusi nella cucina orientale. In Europa si trovano gi\u00e0 lessati in scatola. Con essi potete cucinare un ottimo riso saltato. Per 4 porzioni, lessate 300 g di riso Basmati per circa 10 minuti. Intanto tagliate a pezzette 200 g di bamb\u00f9 in scatola; riducete a cubetti 4 carote e aggiungete piselli se credete. Scaldate queste verdure in due Cucchiai d’olio in uno scalogno tritato. Alla fine aggiungete il bamb\u00f9 e cerfoglio fresco tritato, poi condite il riso ancora caldo. ______<\/p>\n

Umberto consiglia: vino bianco secco morbido tipo Terre di Franciacorta<\/p>\n

BUONA APPETITO a tutti!!!<\/p>\n

GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n<\/fb:like><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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