{"id":103251,"date":"2016-11-21T00:04:39","date_gmt":"2016-11-20T23:04:39","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=103251"},"modified":"2016-11-19T18:36:32","modified_gmt":"2016-11-19T17:36:32","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-carbonara-affumicata-alle-zucchine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/11\/21\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-carbonara-affumicata-alle-zucchine\/","title":{"rendered":"\u201cla mia cucina fusion\u201d \/ \u2018GUSTO GIUSTO equipe\u2019 PROPONE: \u201cCARBONARA AFFUMICATA ALLE ZUCCHINE\u201d"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"640\" height=\"480\" title=\"carbonara aff. zucchine\" class=\"aligncenter size-full wp-image-103252\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/carbonara-aff.-zucchine.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/carbonara-aff.-zucchine.jpg 640w, https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/carbonara-aff.-zucchine-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/carbonara-aff.-zucchine-400x300.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/>CARBONARA AFFUMICATA ALLE ZUCCHINE.\u00a0<\/strong>Per quattro persone. Vegetariana. ______<\/p>\n<p>350 g di spaghetti(meglio integrali) \u2013 200 g di tofu affumicato \u2013 1uovo- 2 tuorli \u2013 500 g di zucchine \u2013 2 cipolle \u2013 2 ml di yogurt cremoso \u2013 100 g di parmigiano grattugiato \u2013 noce moscata \u2013 olio extravergine d&#8217;oliva \u2013 sale e pepe q.b. ______<\/p>\n<p>1. Sbucciate le cipolle e affettatele sottilmente. Sciacquate e spuntate le zucchine, poi tagliate in nastri per il lungo. Riducete il tofu a fettine di \u00bd cm di spessore. Scaldate un filo d&#8217;olio in una larga padella. Friggetevi le fette di tofu circa 1 minuto per parte, scolatele su una carta da cucina e tenetele da parte.<\/p>\n<p>2. Fate appassire nella padella la cipolla a fuoco dolce e, quando sono trasparenti, unite le zucchine, salate, copriteli e lasciateli ammorbidire per circa 4 minuti. Nel frattempo, sbattete in una capace terrina i tuorli e l&#8217;uovo, poi unite lo yogurt, il parmigiano, una grattugiata di noce moscata, regolate di sale e pepate a piacere.<\/p>\n<p>3. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente (conservate una tazzina dell&#8217; acqua di cottura) e saltateli con zucchine e cipolle. Riunite il tofu, mescolate un minuto poi trasferite nella terrina con la crema di uova, yogurt e parmigiano. Rigirate delicatamente, diluendo se occorre con l&#8217;acqua della pasta tenuta da parte, e servite, a piacere con altro parmigiano. ______<\/p>\n<p>Vino consigliato dal nostro Umberto: Velletri rosso<\/p>\n<p>BUON APPETITO a tutti !!!<\/p>\n<p>GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<fb:like href='https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/11\/21\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-carbonara-affumicata-alle-zucchine\/' send='true' layout='button_count' show_faces='true' width='450' height='65' action='recommend' colorscheme='light' font='lucida grande'><\/fb:like><span class=\"fb_share\"><fb:like href=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/11\/21\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-carbonara-affumicata-alle-zucchine\/\" layout=\"button_count\"><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CARBONARA AFFUMICATA ALLE ZUCCHINE.\u00a0Per quattro persone. 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