{"id":103312,"date":"2016-11-22T00:04:29","date_gmt":"2016-11-21T23:04:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=103312"},"modified":"2016-11-20T17:16:12","modified_gmt":"2016-11-20T16:16:12","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-frittini-di-bulgur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/11\/22\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-frittini-di-bulgur\/","title":{"rendered":"“la mia cucina fusion\u201d \/ \u2018GUSTO GIUSTO equipe\u2019 PROPONE: \u201cFRITTINI DI BULGUR\u201d"},"content":{"rendered":"

\"\"FRITTINI DI BULGUR.<\/strong> Per quattro persone. Vegetariano.<\/p>\n

Sono prelibate e croccanti polpettine vegetali, che hanno come base il bulgur, grano spezzettato cucinato, in genere, allo stesso modo del cuscus. ______<\/p>\n

200 g di bulgur precotto \u2013 3 patate medie \u2013 2 carote -200 g di piselli (meglio freschi) \u2013 100 g di insalata indivia \u2013 150 g di radicchio rosso \u2013 1 scalogno \u2013 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva- 2 uova- 100 g di gruyere grattugiato – 50 g di farina bianca \u2013 abbondante olio per friggere \u2013 sale e pepe q.b. ______<\/p>\n

1. Pelate le patate e tagliate e 2 a cubettini. Ricavate i dadini anche dalle carote, precedentemente lavate, lessate le verdure in abbondante acqua salata insieme ai piselli per 15 minuti (meglio de freschi).<\/p>\n

2. Preparate il bulgur: ponetelo in una terrina e versatevi sopra 4 dl di acqua bollente leggermente salata, copritela e lasciate reidratare per 10 minuti, seguendo le indicazioni riportate sulle confezioni; alla fine sgranate tutto con una forchetta. Lessate la patata rimasta, tagliata a pezzettoni, per circa 15 minuti.<\/p>\n

3. Lavate e sgrondate l’indivia con il radicchio e tagliateli a striscioline. Pelate lo scalogno e tritatelo. In una terrina amalgamate il bulgur con l’olio, 1 uovo, il formaggio, lo scalogno, la patata calda schiacciata e ridotta in purea, un pizzico di sale e di pepe e qualche cubetto di carota lessata. Formate tante polpettine schiacciate, passatele nell’uovo rimasto, sbattuto, poi nella farina.<\/p>\n

4. Scaldate abbondante olio in un tegame tondo e friggetevi le polpettine, fino a quando saranno dorate da ambo i lati, sgocciolatele con la paletta forata per fritti (detta ragno) e asciugatele su abbondante carta assorbente da cucina. Servitele tiepide, affiancate dal radicchio, mescolato all’indivia e alla macedonia di ortaggi, senza aggiungere altri condimenti. ______<\/p>\n

LA SCUOLA DI GUSTO GIUSTO: il BULGUR detto anche boulgour o bulghul, \u00e8 ottenuto da frumento integrale cotto al vapore, \u00e8 lasciato essiccare, per poi essere macinato e ridotto in piccoli granelli di varie dimensioni. Diffusissimo in Medio Oriente per preparare molte specialit\u00e0 sia fredde come il tabuleh,sia che calde come il pilaf, con condimenti a base di verdure, pesce o carne. In sostanza, \u00e8 un frumento integrale e come tale rappresenta una buona fonte di fibre, vitamine del gruppo B, fosforo e potassio ed \u00e8 caratterizzato da un elevato potere saziante.<\/p>\n

BUON APPETITO a tutti!!!<\/p>\n

GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n

 <\/p>\n

N.B. Acquistate solo alimenti garantiti,di marca e leggete sempre, attentamente, le etichette.<\/p>\n

Sperando che gli alimenti siano, per lo pi\u00f9: INTEGRALI, BIO, DI STAGIONE E A \u201cKM,0\u201d<\/p>\n

 <\/p>\n

Spero presto daremo alcune indicazioni specifiche. Grazie,<\/p>\n

LO CHEF<\/p>\n<\/fb:like><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

FRITTINI DI BULGUR. Per quattro persone. Vegetariano. Sono prelibate e croccanti polpettine vegetali, che hanno come base il bulgur, grano spezzettato cucinato, in genere, allo stesso modo del cuscus. ______ 200 g di bulgur precotto \u2013 3 patate medie \u2013 2 carote -200 g di piselli (meglio freschi) \u2013 100 g di insalata indivia \u2013 […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":103313,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103312"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=103312"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103312\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":103314,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103312\/revisions\/103314"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/103313"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=103312"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=103312"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=103312"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}