{"id":103512,"date":"2016-11-23T00:04:54","date_gmt":"2016-11-22T23:04:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=103512"},"modified":"2016-11-22T23:49:20","modified_gmt":"2016-11-22T22:49:20","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-controfiletto-al-pepe-e-uva-sultanina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/11\/23\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-controfiletto-al-pepe-e-uva-sultanina\/","title":{"rendered":"\u201cla mia cucina fusion\u201d \/ \u2018GUSTO GIUSTO equipe\u2019 PROPONE: \u201cCONTROFILETTO AL PEPE E UVA SULTANINA&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"300\" height=\"168\" title=\"co\" class=\"alignright size-medium wp-image-103513\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/11\/co1-300x168.jpg\" \/>CONTROFILETTO AL PEPE E UVA SULTANINA<\/strong>. Per\u00a0quattro persone. ______<\/p>\n<p>:circa 1 Kg. di controfiletto di manzo \u2013 rosmarino \u2013 4 cucchiai di cognac -100 g di uva sultanina \u2013 1 cucchiaio di estratto di carne (tipo dado da manzo) \u2013 2,5 dl di brodo di carne \u2013 70 g di burro \u2013 2 cucchiai ci olio extravergine d&#8217;oliva \u2013 sale e pepe nero in grani. ______<\/p>\n<p>1. Pestate 4 grani di pepe nero, cospargetelo sulla carne facendolo aderire bene e lasciate riposare a temperatura ambiente, per 15 minuti.<\/p>\n<p>2. Intanto ammorbidite l&#8217;uva sultanina in acqua fredda. Fate fondere20 g di burro con l&#8217;olio in un tegame antiaderente, rosolatevi la carne 10 minuti per parte, aumentando il tempo di cottura,se lo volete pi\u00f9 cotto.<\/p>\n<p>3. Aggiungete l&#8217;estratto di carne sciolto (granulato o dado da manzo)in un dl di acqua bollente e rosmarino. Togliete la carne dalla padella e fatela riposare al caldo. Strizzate l&#8217;uva sultanina, aggiungetela al fondo di cottura, unite il Cognac e fiammeggiate.<\/p>\n<p>4. Aggiungete il brodo, cuocete la salsina per qualche minuto, toglietela dal fuoco e incorporate il burro freddo rimasto tagliato a pezzi, mescolando con la frusta. Servite la carne tagliata a fette e irrorata con la salsa all&#8217;uva sultanina. ______<\/p>\n<p>Vino consigliato dal nostro Umberto: Dolcetto d&#8217;Alba, Dolcetto di Dogliani<\/p>\n<p>B UON APPETITO a tutti !!!<\/p>\n<p>GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n<fb:like href='https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/11\/23\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-controfiletto-al-pepe-e-uva-sultanina\/' send='true' layout='button_count' show_faces='true' width='450' height='65' action='recommend' colorscheme='light' font='lucida grande'><\/fb:like><span class=\"fb_share\"><fb:like href=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/11\/23\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-controfiletto-al-pepe-e-uva-sultanina\/\" layout=\"button_count\"><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CONTROFILETTO AL PEPE E UVA SULTANINA. Per\u00a0quattro persone. ______ :circa 1 Kg. di controfiletto di manzo \u2013 rosmarino \u2013 4 cucchiai di cognac -100 g di uva sultanina \u2013 1 cucchiaio di estratto di carne (tipo dado da manzo) \u2013 2,5 dl di brodo di carne \u2013 70 g di burro \u2013 2 cucchiai ci [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":103513,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103512"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=103512"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103512\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":103514,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/103512\/revisions\/103514"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/103513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=103512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=103512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=103512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}