{"id":105616,"date":"2016-12-15T00:04:16","date_gmt":"2016-12-14T23:04:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=105616"},"modified":"2016-12-14T20:15:34","modified_gmt":"2016-12-14T19:15:34","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-stoccafisso-alla-vicentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/12\/15\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-stoccafisso-alla-vicentina\/","title":{"rendered":"\u201cla mia cucina fusion\u201d \/ \u2018GUSTO GIUSTO equipe\u2019 PROPONE: \u201cSTOCCAFISSO ALLA VICENTINA\u201d"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"300\" height=\"225\" title=\"vi\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-105617\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/vi-300x225.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/vi-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/vi-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/vi.jpg 640w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>STOCCAFISSO ALLA VICENTINA<\/strong>. Per quattro persone. ______<\/p>\n<p>800 g di stoccafisso ammollato \u2013 \u00bd circa di olio \u2013 40 g di parmigiano grattugiato \u2013 1 pizzico di cannelle o noce moscata \u2013 1 spicchio d&#8217;aglio \u2013 1 cucchiaino di prezzemolo tritato \u2013 30 g di burro \u2013 3 acciughe deliscate \u2013 1 bicchiere scarso di vino bianco secco \u2013 \u00be di litro scarsi dilatte \u2013 farina q.b. &#8211; sale \u2013 pepe. ______<\/p>\n<p>1. Pulite, spellate e deliscate lo stoccafisso, poi tagliatelo a pezzi grossi. Salate e pepate i pezzi, infarinateli leggermente e disponete sul fondo di una teglia, in un solo strato e cospargete il parmigiano grattugiato mescolato ad un pizzico di cannella.<\/p>\n<p>2. A parte imbiondite nell&#8217;olio e su fuoco basso l&#8217;aglio e la cipolla tritati, mescolatevi le acciughe deliscate e ridotte in poltiglia, il prezzemolo tritato e, dopo qualche minuto, versate il vino bianco.<\/p>\n<p>3. Lasciate assorbire quasi completamente, poi aggiungete, rimestando, il latte caldo e il burro a pezzetti. Versate il composto ben amalgamato sullo stoccafisso, portate ad ebollizione, coprite e continuate la cottura, in forno a calore molto moderato. Per circa 2 ore, senza mescolare.<\/p>\n<p>4. Il liquido dovr\u00e0 essere assorbito quasi completamente, a cottura ultimata. Servite lo stoccafisso con una polenta fumante. ______<\/p>\n<p>BUON APPETITO a tutti!!!<\/p>\n<p>GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n<fb:like href='https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/12\/15\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-stoccafisso-alla-vicentina\/' send='true' layout='button_count' show_faces='true' width='450' height='65' action='recommend' colorscheme='light' font='lucida grande'><\/fb:like><span class=\"fb_share\"><fb:like href=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/12\/15\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-stoccafisso-alla-vicentina\/\" layout=\"button_count\"><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>STOCCAFISSO ALLA VICENTINA. 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