{"id":105972,"date":"2016-12-23T00:04:07","date_gmt":"2016-12-22T23:04:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=105972"},"modified":"2016-12-18T21:49:47","modified_gmt":"2016-12-18T20:49:47","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-penne-pasticciate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/12\/23\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-penne-pasticciate\/","title":{"rendered":"\u201cla mia cucina fusion\u201d \/ \u2018GUSTO GIUSTO equipe\u2019 PROPONE: \u201cPENNE PASTICCIATE\u201d"},"content":{"rendered":"<p><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"300\" height=\"225\" title=\"p\" class=\"alignleft size-medium wp-image-105975\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/p-300x225.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/p-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/p-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/p-768x576.jpg 768w, https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/p-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/p-2048x1536.jpg 2048w, https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/p-400x300.jpg 400w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>PENNE PASTICCIATE.<\/strong> Per quattro persone. ______<\/p>\n<p>300 g di penne \u2013 2 radicchi di Chioggia \u2013 50g di scamorza dolce \u2013 100g di prosciutto crudo in una sola fetta \u2013 4 Cucchiai di olio extravergine d&#8217;oliva \u2013 1 scalogno sale<\/p>\n<p>750 ml di latte \u2013 Cucchiai di farina bianca \u201c00\u201d &#8211; 50 g di burro \u2013 sale ______<\/p>\n<p>1. Sciogliete il burro in una casseruola, aggiungete la farina e mescolate bene. Versate il latte tiepido tutto in una volta. Mescolate e cuocete la besciamella per 5 minuti, aggiustate di sale e lasciate raffreddare.<\/p>\n<p>2. Tagliate il prosciutto crudo a piccoli cubetti. Tagliate a fette la scamorza e tenetela a parte. Pulite e lavate il radicchio e affettatelo a striscioline. Tritate finemente lo scalogno e fatelo soffriggere in una padella con l&#8217;olio per qualche minuto, aggiungete il prosciutto a cubetti e dopo un minuto aggiungete il radicchio a striscioline. Abbassate la fiamma e cuocete per 5 minuti, finch\u00e9 il radicchio risulta appassito.<\/p>\n<p>3. Lessate la pasta e scolatela al dente. Ricoprite il fondo di una teglia con un po&#8217; di besciamella. Versate le penne nella padella con il sugo al radicchio e amalgamate bene tutto. Disponete la pasta pasticciata, le fette di scamorza e la besciamella nella pirofila, formando strati alterni. Proseguite fino a terminare tutti gli ingredienti, in modo che l&#8217;ultimo strato sia di besciamella. Cuocete in forno a 180\u00b0C per 10 minuti. Quando la besciamella \u00e8 dorata in superficie, sfornate e servite subito. _____<\/p>\n<p>Umberto \u00e8 stato in uno di quei convegni da sommelier, sar\u00e0 tornato strano? Ci consiglia: Lagrein Rosato\u2026.. mi toccher\u00e0 assaggiarlo? Voi bevetevi un buon rosato delle nostre cantine pugliesi.<\/p>\n<p>BUON APPETITO a tutti!!!<\/p>\n<p>GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<fb:like href='https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/12\/23\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-penne-pasticciate\/' send='true' layout='button_count' show_faces='true' width='450' height='65' action='recommend' colorscheme='light' font='lucida grande'><\/fb:like><span class=\"fb_share\"><fb:like href=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/12\/23\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-penne-pasticciate\/\" layout=\"button_count\"><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>PENNE PASTICCIATE. 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