{"id":107781,"date":"2017-01-14T00:04:25","date_gmt":"2017-01-13T23:04:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=107781"},"modified":"2017-01-10T15:26:33","modified_gmt":"2017-01-10T14:26:33","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-spaghetti-con-la-bottarga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2017\/01\/14\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-spaghetti-con-la-bottarga\/","title":{"rendered":"\u201cla mia cucina fusion\u201d \/ \u2018GUSTO GIUSTO equipe\u2019 PROPONE: \u201cSPAGHETTI CON LA BOTTARGA\u201d"},"content":{"rendered":"

\"\"SPAGHETTI CON LA BOTTARGA<\/strong>, LA RICETTA AL PROFUMO DI MARE!<\/p>\n

Gli spaghetti con la bottarga, sono un piatto tradizionale italiano che, nonostante gli anni, resta sempre contemporaneo. Elegante e semplice da preparare, questa ricetta a base di bottarga \u00e8 pure molto raffinata.<\/p>\n

La bottarga \u00e8 composta dalle uova di tonno o di muggine che vengono essiccate\u00a0e salate per poi essere grattugiate (a scaglie o in polvere) sugli spaghetti. Il sapore sapido della bottarga, dar\u00e0 ai vostri spaghetti un irresistibile gusto di mare a cui non potrete pi\u00f9 rinunciare.______<\/p>\n

Ecco due modi per preparare gli spaghetti con la bottarga!<\/p>\n

Metodo 1<\/p>\n

– 320 gr di spaghetti – 100 gr di burro – 8 cucchiaini di bottarga in polvere – Sale (per l’acqua della pasta)<\/p>\n

Metodo 2<\/p>\n

– 320 gr di spaghetti – 4 cucchiai di olio extravergine di oliva – 1 spicchio d’aglio – 8 cucchiaini di bottarga in polvere – Sale (per l’acqua della pasta) – Prezzemolo fresco<\/p>\n

METODO 1<\/p>\n

Lessate gli spaghetti in abbonante acqua salata, nel frattempo, in una tazza sistemate il burro e fatelo fondere al microonde. Quando il burro sar\u00e0 fuso, aggiungete la bottarga e mescolate molto bene. Scolate gli spaghetti al dente, ricordandovi di conservare un po\u2019 di acqua di cottura, e metteteli in una terrina. Aggiungete il burro con la bottarga, qualche cucchiaio di acqua di cottura e mescolate energicamente affinch\u00e9 la pasta rilasci tutto l\u2019amido e formi una bella cremina. Servite immediatamente!<\/p>\n

METODO 2<\/p>\n

Mentre cuociono gli spaghetti, soffriggete uno spicchio d\u2019aglio in olio extravergine di oliva, poi spegnete il fuoco, lasciate intiepidire e aggiungete la bottarga. Scolate gli spaghetti molto al dente e conditeli con l\u2019olio e la bottarga mescolando molto bene. Se serve, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. prima di servire, spolverate con un trito finissimo di prezzemolo fresco. ______<\/p>\n

Il nostro Umberto consiglia: Bianco di Custoza (Veneto) servire fresco<\/p>\n

BUON APPETITO a tutti!!!<\/p>\n

GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n

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