{"id":108232,"date":"2017-01-16T00:04:55","date_gmt":"2017-01-15T23:04:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=108232"},"modified":"2017-01-15T15:46:26","modified_gmt":"2017-01-15T14:46:26","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-zuppa-di-cipolle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2017\/01\/16\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-zuppa-di-cipolle\/","title":{"rendered":"\u201cla mia cucina fusion\u201d \/ \u2018GUSTO GIUSTO equipe\u2019 PROPONE: \u201cZUPPA DI CIPOLLE\u201d"},"content":{"rendered":"

\"\"ZUPPA DI CIPOLLE ALL’ITALIANA<\/strong>. Per quattro persone. Vegetariana. ______<\/p>\n

Questa \u00e8 la nostra versione della zuppa di cipolle ed \u00e8 appunto l\u2019italianizzazione della classica zuppa francese: niente burro e gruviera, ma olio d’oliva e parmigiano grattugiato q.b.<\/p>\n

– 800 g. di cipolle o porri o parte di cipolle e parte di porri<\/p>\n

– 1 o 2 cucchiai di olio d\u2019oliva extra vergine – 1 cucchiaio di farina – brodo di carne oppure un 1 cucchiaino colmo di estratto di carne \u2013 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro \u2013 \u00bc di bicchiere di vino bianco aromatico – sale q.b. – pepe nero macinato o pestato al momento q.b. – fette di pane tostato, possibilmente di grano duro – parmigiano grattugiato q.b.- ______<\/p>\n

1. Pulite le cipolle e i porri, se li usate, lavateli, e poi affettate.<\/p>\n

2. Mettete le cipolle in una casseruola con l\u2019olio e un pizzico di sale e fatele rosolare qualche minuto, poi bagnate con un po\u2019 di brodo o acqua.<\/p>\n

3. Diluite la farina in un po\u2019 d\u2019acqua ed unite il tutto alle cipolle.<\/p>\n

4. Cuocete qualche minuto e poi unite il brodo o l\u2019acqua necessaria per ottenere la quantit\u00e0 richiesta di zuppa.<\/p>\n

5. Se non avete usato il brodo, diluite l\u2019estratto di carne in un po\u2019 d\u2019acqua ed unitelo alla zuppa.<\/p>\n

6. Similmente, sciogliete il concentrato di pomodoro in un po’ d’acqua, ed unite anch’esso alla zuppa di cipolle.<\/p>\n

7. Salate e pepate e fate cuocere una mezz’oretta.<\/p>\n

8. Pochi minuti prima di terminare la cottura, unite il vino bianco.<\/p>\n

9. Grattugiate il parmigiano<\/p>\n

Quando la zuppa \u00e8 cotta, distribuitela in terrine (o simili) e mettete sopra le fette di pane tostato.<\/p>\n

Terminate con un’abbondante spolverata di parmigiano.<\/p>\n

Mettete di nuovo a gratinare finch\u00e9 non si former\u00e0 un invitante crosticina.<\/p>\n

Servite subito, ben calda. ______<\/p>\n

Vino consigliato dal nostro Umberto: Grave del Friuli o Tocai<\/p>\n

BUON APPETITO a tutti!!!<\/p>\n

GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n

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ZUPPA DI CIPOLLE ALL’ITALIANA. Per quattro persone. Vegetariana. ______ Questa \u00e8 la nostra versione della zuppa di cipolle ed \u00e8 appunto l\u2019italianizzazione della classica zuppa francese: niente burro e gruviera, ma olio d’oliva e parmigiano grattugiato q.b. – 800 g. di cipolle o porri o parte di cipolle e parte di porri – 1 o […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":108234,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108232"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=108232"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108232\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":108235,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/108232\/revisions\/108235"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/108234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=108232"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=108232"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=108232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}