{"id":123355,"date":"2017-08-08T19:31:18","date_gmt":"2017-08-08T17:31:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=123355"},"modified":"2017-08-08T19:31:18","modified_gmt":"2017-08-08T17:31:18","slug":"il-cece-di-nardo-e-pat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2017\/08\/08\/il-cece-di-nardo-e-pat\/","title":{"rendered":"IL CECE DI NARD\u00d2 \u00c8 PAT"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/strong>(CM)_______Il cece di Nard\u00f2<\/em>, legume di particolare squisitezza tipico dell\u2019agro neretino, entra nell\u2019elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali (Pat)<\/strong> riconosciuti dall\u2019Unione europea. L\u2019importanza di questo riconoscimento e i possibili benefici che potranno derivarne sono stato oggetto di una conferenza stampa oggi a Palazzo Person\u00e8.<\/p>\n

Come ha spiegato l\u2019esperto e gastronomo Massimo Vaglio<\/strong>, la storia del cece di Nard\u00f2<\/em> comincia nei terreni alluvionali dell\u2019area dell\u2019Arneo, dove cresce tra i filari di vigneti e dove le famiglie concentravano piccole produzioni per uso personale. Tondo, color bianco sabbia opaco, \u00e8 facilmente distinguibile da altre variet\u00e0 che invece si somigliano molto ed \u00e8 un prodotto di facile cottura. Sulle nostre tavole siamo abituati a vederlo associato alle verdure o alle tradizionali laiane<\/em> e pane fritto.<\/p>\n

L\u2019elenco dei Pat comprende prodotti che per tradizione e genuinit\u00e0 meritano di essere diffusi e conosciuti e che sono il segno tangibile della nostra tradizione in termini di sapori e saperi. Non a caso, le oltre cinquemila specificit\u00e0 locali ricomprese nell\u2019elenco sono state riconosciute \u201cespressione del patrimonio culturale italiano\u201d. La filiera \u201cFood\u201d di Laica (associazione di imprese e professionisti con sede a Lecce) ha curato l\u2019istruttoria presso gli uffici regionali dell\u2019iter per il riconoscimento del cece di Nard\u00f2<\/em>, in collaborazione con l\u2019associazione Verdesalis e proprio con Massimo Vaglio. Il cece di Nard\u00f2<\/em> \u00e8 l\u2019ennesimo prodotto salentino che va arricchire il patrimonio nazionale delle tipicit\u00e0 agroalimentari codificate, che hanno consentito in molti casi una enorme visibilit\u00e0 ai territori e alle citt\u00e0 di provenienza, come ad esempio i pomodori di Pachino, il pistacchio di Bronte o la cipolla di Tropea.<\/p>\n

\u201cNell\u2019epoca della massificazione, purtroppo anche alimentare<\/em> – ha evidenziato Roberto Fatano<\/strong>, presidente di Laica – la valorizzazione delle nostre specificit\u00e0 territoriali a lungo dimenticate e della biodiversit\u00e0 \u00e8 la strada per tutelare l\u2019identit\u00e0, per promuovere il territorio e per fare reddito. Dobbiamo portare questi prodotti sugli scaffali dei nostri supermercati e non importarli dalla Turchia, dal Messico o dai Paesi del Mediterraneo. Negli ultimi decenni questo territorio ha perso la propria identit\u00e0, ma siamo in tempo a recuperare. Il riconoscimento del \u201ccece di Nard\u00f2\u201d e di altre specificit\u00e0 \u00e8 il primo passo, ma ora bisogner\u00e0 lavorare sulla filiera, con l\u2019aiuto di tutti\u201d. <\/em><\/p>\n

\u201cComplimenti a Nard\u00f2 che ha difeso la propria pluralit\u00e0 – <\/em>ha aggiunto Davide Montefrancesco<\/strong>, responsabile della filiera \u201cFood\u201d di Laica – che \u00e8 quello che serve in questo momento. I Pat sono un punto di partenza, ma occorre adesso fare il resto\u201d. <\/em><\/p>\n

\u201cPensiamo che questa sia l\u2019occasione per un concreto patto sociale e istituzionale sull\u2019agricoltura naturale –\u00a0 <\/em>hanno puntualizzato Gianni Casaluce e Ivano Manca <\/strong>dell\u2019associazione Verdesalis – che ha una valenza etica, ma anche economica. Partiamo dal \u201ccece\u201d e dai piccoli produttori e guardiamo al futuro di questo settore\u201d.<\/em><\/p>\n

\u00a0\u201cGrazie a tutti<\/em> – ha detto il sindaco Pippi Mellone<\/strong> – per l\u2019impegno che ci avete messo e il lavoro che avete fatto per giungere a questo riconoscimento, un piccolo e significativo passo in avanti per la nostra citt\u00e0.<\/em> L\u2019ingresso nell\u2019elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali del nostro \u201ccece\u201d apre naturalmente scenari invitanti sia sotto il profilo della promozione della citt\u00e0 e del territorio, sia sotto quello tecnico della filiera. Su entrambi i fronti l\u2019amministrazione comunale sar\u00e0 in prima linea\u201d.<\/em><\/p>\n

\u201cSiamo contenti – <\/em>ha spiegato invece l\u2019assessore alle Attivit\u00e0 Produttive e Agricoltura Stefania Albano<\/strong> – perch\u00e9 in questo modo uno dei nostri prodotti tipici potr\u00e0 essere tutelato e valorizzato in maniera evidentemente pi\u00f9 incisiva. E poi perch\u00e9 credo che il \u201ccece\u201d possa essere il pretesto positivo per ogni tipo di discorso che riguarda l\u2019agricoltura naturale\u201d.<\/em><\/p>\n

\u201cQuei territori – <\/em>ha rilevato il consigliere regionale Cristian Casili<\/strong> – che sanno caricare di significati storici, sociali e culturali i propri prodotti, hanno ricadute economiche importantissime. Perch\u00e9 \u00e8 un fatto decisivo che i prodotti esprimano l\u2019identit\u00e0 della gente e dei luoghi\u201d.<\/em><\/p>\n

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