{"id":127232,"date":"2017-10-04T11:50:27","date_gmt":"2017-10-04T09:50:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=127232"},"modified":"2017-10-04T11:58:42","modified_gmt":"2017-10-04T09:58:42","slug":"prestigioso-riconoscimento-allo-chef-martino-ruggieri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2017\/10\/04\/prestigioso-riconoscimento-allo-chef-martino-ruggieri\/","title":{"rendered":"AD ALBA PRESTIGIOSO RICONOSCIMENTO ALLO CHEF DI MARTINA FRANCA MARTINO RUGGIERI"},"content":{"rendered":"

\"\"di Elena Vada<\/strong> * (inviata ad Alba)______<\/p>\n

Nella citt\u00e0 del tartufo, rinomata per la sua enogastronomia, quindi sede quanto mai opportuna, se non ideale, l\u2019Accademia Bocuse d\u2019Or Italia ha organizzato l’ altra sera la Selezione Italiana del Bocuse d\u2019Or, per selezionare lo chef che guider\u00e0 il Team Italia alla selezione Europea di Torino 2018.<\/p>\n

Il\u00a0Bocuse d\u2019Or, uno dei premi pi\u00f9 prestigiosi al mondo, dal nome del suo fondatore, nel 1987, pone l\u2019attenzione sul ruolo dello chef come ambasciatore del gusto:<\/p>\n

Cos\u00ec i migliori cuochi italiani, individuati tra quelli che hanno risposto all\u2019avviso di ricerca, si sono sfidati, presentando ad una giuria composta da chef di altissimo livello, provenienti da pi\u00f9 regioni d\u2019Italia, due piatti preparati in cinque ore e mezza.<\/p>\n

Ha vinto Martino Ruggieri, 31 anni, di Martina Franca,\u00a0attualmente head chef presso il Tre stelle\u00a0Pavillon Lodoyen\u00a0di Parigi, allenato dallo stellato\u00a0Luigi Taglienti, e che si \u00e8 avvalso dell’aiuto del commis Curtis Clement Mulpas (Ente Promotore: Yannick Alleno).<\/p>\n

Gli altri concorrenti erano:<\/p>\n

– Il piemontese\u00a0Paolo Griffa, finalista italiano di S.Pellegrino Young Chef 2015 ed attualmente al\u00a0Restaurant Serge Vieira\u00a0a Chaudes-Aigues, allentato da Cristian Broglia ed aiutato dal Commis Vittorio Giorgi (Ente Promotore Veronique Enderlin);<\/p>\n

– Il siciliano\u00a0Giuseppe Raciti, del ristorante\u00a0Zash \u2013 Country Boutique Hotel\u00a0di Riposto, in provincia di Catania, ha lavorato, con il coach Francesco Gotti ed il commis Marcio Sciacca (Ente Promotore: FIC-NIC);<\/p>\n

– Dal Trentino Alto Adige\u00a0Roberta Zulian, chef presso l\u2019Alpen Suite Hotel\u00a0di Madonna di Campiglio, allenata da Andrea Alfieri ed ha avuto come commis Davide Bolzoni (Ente Promotore: Andrea Alfieri).<\/p>\n

Dopo l’ affermazione, grazie all’amico Marco Crippa (a sinistra, nella foto di Silvia Muratore, con Martino Ruggieri) , abbiamo chiesto al vincitore, emozionatissimo e stanco, le sue impressioni.<\/p>\n

\u201dNel piatto, da me eseguito, cinque ore e mezza in cucina, ci sono i miei ricordi di bambino e la nostalgia per una terra che \u00e8 nel mio cuore”<\/em> \u2013 ci ha detto, ed ha aggiunto, di essere grato anche alla scuola francese, che gli ha dato l’audacia per mettersi in competizione: \u201dA loro, piacciono molto i concorsi…”<\/em><\/p>\n

Finiranno per piacere anche a lui, in vista delle prossime sfide, a livello europeo e mondiale.<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n<\/fb:like><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

di Elena Vada * (inviata ad Alba)______ Nella citt\u00e0 del tartufo, rinomata per la sua enogastronomia, quindi sede quanto mai opportuna, se non ideale, l\u2019Accademia Bocuse d\u2019Or Italia ha organizzato l’ altra sera la Selezione Italiana del Bocuse d\u2019Or, per selezionare lo chef che guider\u00e0 il Team Italia alla selezione Europea di Torino 2018. Il\u00a0Bocuse […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":127233,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,69,75],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127232"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=127232"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127232\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":127237,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127232\/revisions\/127237"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/127233"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=127232"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=127232"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=127232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}