{"id":127472,"date":"2017-10-08T10:12:28","date_gmt":"2017-10-08T08:12:28","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=127472"},"modified":"2017-10-08T10:23:36","modified_gmt":"2017-10-08T08:23:36","slug":"sushi-o-moniceddhi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2017\/10\/08\/sushi-o-moniceddhi\/","title":{"rendered":"SUSHI O MONICEDDHI?"},"content":{"rendered":"

\"\"di Raffaele Polo______<\/strong><\/p>\n

Quando passiamo da Soleto, andiamo da Tozzi. No, non vogliamo fare pubblicit\u00e0 a nessuno, ma descrivere la nostra realt\u00e0. Sono tanti anni (oltre trenta) che ci fermiamo in questa locanda, che \u00e8 rimasta immutata nel tempo. Conserva quel fascino che hanno i luoghi fuori dal tempo, che non si fanno influenzare dalle mode e restano cos\u00ec, immutabili. Tanto che, se cambiassero qualcosa, perderebbero di colpo il loro appeal.<\/p>\n

Ordiniamo la pizza ‘soletana’ (che \u00e8 coi funghi e col salame piccante), sei ‘sigari’, ovvero i crocch\u00e8 lunghi e sottili che sono la specialit\u00e0 della casa, e poi ci dedichiamo agli antipasti al self-service. In una grande teca di vetro, stando attenti nell’aprire e chiudere le ante scorrevoli, sono esposti, su pi\u00f9 ripiani, piatti ricolmi delle prelibatezze che -anch’esse- andavano per la maggiore nei tempi passati….<\/p>\n

Polpette, pittule, cipolle arrostite, peperoni, parmigiana e involtini di melanzane, fagioli, la scapece….<\/p>\n

Insomma, anche qui, le cose non sono cambiate: \u00e8 come entrare in una osteria degli anni Cinquanta e ritrovare gli odori e i sapori che caratterizzavano la cucina povera ma saporita del nostro Salento.<\/p>\n

Da Tozzi, per la verit\u00e0, andavamo anche per un’altra sua specialit\u00e0: i moniceddhi. Erano buonissimi come venivano cucinati, col sughino composito nelle foglie di alloro, una vera delizia… Abbiamo chiesto quando si sarebbero potuti assaporare, ancora, i preziosi ‘moniceddhi’. ‘Mai!’, \u00e8 stato perentorio l’anziano responsabile della locanda. ‘Ormai, chi viene non li chiede pi\u00f9. Guardate voi stessi cosa mangiano….’ Attorno, c’erano i tavoli con i commensali. A farla da padrone la carne arrostita, ma soprattutto la pizza e gli immancabili crocch\u00e8. Non abbiamo potuto fare a meno di insistere, bonariamente: ‘Ma erano cos\u00ec buoni, i moniceddhi…’ E quello ha sospirato, borbottando fra i denti: ‘Il sushi, mo’ quello vanno cercando…’. Abbiamo scritto tutto quanto sopra per cercare di spiegare perch\u00e8, con le generazioni pi\u00f9 giovani, c’\u00e8 e ci sar\u00e0 sempre un ‘gap’ incolmabile. Loro non conoscono e non cercano i moniceddhi. Noi non stravediamo per il sushi, che abbiamo comprato e consumato ieri sera, rimpiangendo il sapore della pizza o dei crocch\u00e8 di Tozzi. Al solito, nessuna malinconia, nessun rimpianto.<\/p>\n

Ma quando saremo in Paradiso, mi chiedo, allora forse potremo osare di chiedere i moniceddhi come li cucinava la nonna, con l’alloro e un pizzico di pepe? \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<\/strong><\/p>\n<\/fb:like><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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