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Riceviamo e volentieri pubblichiamo. La collega Tiziana Colluto ci manda il seguente comunicato______<\/p>\nRiceviamo e volentieri pubblichiamo. La collega Tiziana Colluto ci manda il seguente comunicato______<\/p>\n
Non il semplice inserimento di prodotti bio nel menu dei bambini, ma la rivoluzione a tavola, nella scuola. A Melpignano prende il via il primo progetto sperimentale pugliese di una mensa a km0 con prodotti rigorosamente da agricoltura naturale. Una scelta doppiamente etica: da un lato, punta ad educare chi \u00e8 in tenera et\u00e0 a riconoscere la bont\u00e0 e il valore del cibo sano; dall\u2019altro, serve ad alimentare la centralit\u00e0 dei contadini salentini e il loro impegno a coltivare in modalit\u00e0 biologica o comunque organica (senza chimica). Stavolta, insomma, sono i piccoli ad aiutare i grandi.<\/p>\n
Il progetto sperimentale partir\u00e0 da gennaio nella scuola dell\u2019infanzia e sar\u00e0 presentato ufficialmente domenica 3 dicembre, alle ore 11, in piazza San Giorgio, a Melpignano, nell\u2019ambito del \u201cMercato del giusto\u201d, il mercatino \u201cdella terra, per la terra\u201d attivo gi\u00e0 dalle ore 9.30. Alle 11, si terr\u00e0 la tavola rotonda \u201cLa terra, il cibo, l\u2019economia\u201d con Francesca Casaluci, referente della Rete Salento km0; Enrica Saracino, dirigente dell\u2019Istituto comprensivo di Corigliano d\u2019Otranto; Guido Stefanelli, presidente della coop. Nuova Era, che gestisce il servizio mensa; Ivan Stomeo, sindaco di Melpignano; Angelo Salento, docente di sociologia economica all\u2019Universit\u00e0 del Salento. Seguir\u00e0, alle 12, \u201cSuona mezzogiorno!\u201d, aperitivo musicale con Massimo Donno e la Banda de lu mbroia- Viva il Re! (In caso di maltempo, l\u2019intero appuntamento \u00e8 rinviato al 10 dicembre).<\/p>\n
Il progetto. \u00c8 il frutto di una vera sinergia tra amministrazione, Istituto comprensivo di Corigliano d\u2019Otranto e gestore del servizio. Saranno 41 gli alunni coinvolti e i genitori saranno i primi a testare concretamente la qualit\u00e0 dell\u2019offerta, il mese prossimo, sedendosi a mensa con i loro figli.<\/p>\n
Gli assessorati all\u2019Ambiente, alla Scuola e ai Servizi sociali del Comune di Melpignano hanno messo a punto la proposta. Il primo passo \u00e8 stato il coinvolgimento della Rete Salento Km0, che riunisce associazioni, aziende, contadini che praticano agricoltura naturale. Dodici di loro hanno risposto ad una\u00a0manifestazione d\u2019interesse, indicando quali materie prime poter fornire tra quelle indicate dalla Asl di Lecce: legumi, farine, prodotti da forno, ortaggi, frutta. Si sono, inoltre, impegnati a garantire le forniture nel tempo, collaborando tra loro.<\/p>\n
\u201cIl nostro circuito fornir\u00e0 prodotti locali, naturali e solidali. Questi tre aggettivi \u2013 dice Francesca Casaluci, referente della Rete SalentoKm0 \u2013 connotano la produzione di chi lo scorso giugno ha sottoscritto il \u2018Manifesto per l\u2019Agricoltura Naturale\u2019 nel Salento, un\u2019agricoltura che non utilizza prodotti chimici, che rigenera la terra e rispetta la dignit\u00e0 dei lavoratori agricoli.\u00a0Quale luogo migliore della scuola per promuovere il valore della filiera locale sostenibile?\u201d.<\/p>\n
Gli obiettivi. La cicoria e i broccoli che arrivano da Tricase, le farine dai campi di grano di Castiglione e di Otranto, ceci e lenticchie da Zollino e cos\u00ec via. Quella di Melpignano \u00e8 un\u2019esperienza inedita in Puglia. E l\u2019auspicio \u00e8 che si possa estendere il raggio: la sola cooperativa sociale Nuova Era gestisce altre 23 mense, per un totale di circa duemila pasti al giorno. \u201cQuesto progetto \u00e8 una sfida, che parte dalla cura dei pi\u00f9 piccoli. L’idea \u2013 spiega la vicesindaca con delega all\u2019Ambiente, Valentina Avantaggiato \u2013 \u00e8 quella di plasmare un modello, replicabile in altri comuni e realt\u00e0, perch\u00e9 tutti abbiamo il diritto di mangiare bene, per stare bene.\u00a0 Non solo, fare agricoltura organica e sostenibile non \u00e8 una scelta marginale ma pu\u00f2 essere, al contrario, punto di partenza per nuove e floride economie. Anche la Regione potrebbe fare la sua parte, promuovendo incentivi per gli enti locali a fronte di un maggiore sostegno alle filiere agricole sostenibili e prive di pesticidi, specie a tutela delle famiglie pi\u00f9 svantaggiate\u201d.<\/p>\n
I mesi di sperimentazione serviranno anche a studiare le modalit\u00e0 di costruzione di un bando in cui il “km0-biologico e sostenibile” possa diventare criterio riconosciuto. Se cos\u00ec fosse, anche i contadini potrebbero iniziare a programmare le produzioni, rispondendo alle esigenze di un settore in continuo sviluppo, sforzandosi di fare rete per compensare le piccole dimensioni, crescendo collettivamente. Si creerebbe un circuito virtuoso e organizzato, con un ritorno importante per il Salento.<\/p>\n
Un progetto che parte da lontano. La bio-mensa etica e a km0 ha radici profonde. \u201cIl Comune da tempo ha avviato nella scuola Primaria un progetto finalizzato alla conoscenza dei cereali autoctoni: Semina il pane. Cos\u00ec \u2013 racconta Enrica Saracino, dirigente scolastica \u2013 i bambini, coadiuvati dalle maestre e da adulti esperti, hanno potuto assistere e partecipare alle diverse fasi del ciclo di vita del grano, dal seme al pane appunto. Prendendo spunto da ci\u00f2, l\u2019Istituto Comprensivo di Corigliano d\u2019Otranto ha caratterizzato l\u2019attivit\u00e0 didattica trasversale dell\u2019anno impegnandosi a favore di un\u2019alimentazione sana, legata all\u2019economia biologica e locale. \u2018Dalla terra alla tavola. Dal passato al futuro\u2019 \u00e8 il tema che unisce idealmente le riflessioni e i compiti di realt\u00e0 di tutte le classi in questo anno scolastico\u201d.<\/p>\n
Da oltre un anno, poi, Melpignano ospita \u201cDalla Napuli piccinna al Mercatino del Giusto\u201d, il mercatino dei contadini; ha avviato la sperimentazione della tosatura del verde attraverso l\u2019impiego di un asino di Martina Franca; da dicembre attiver\u00e0 il servizio civile “Love EAT” dedicato proprio al cibo, alla corretta alimentazione, alla mappatura dei terreni incolti. Dagli anni Ottanta, inoltre, ha destinato appezzamenti pubblici ad orti sociali.<\/p>\n
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Mense bio e a km0, queste sconosciute (al Sud). In principio fu Cesena, nel 1986, apripista in ambito internazionale con la prima mensa scolastica bio-mediterranea. Trent\u2019anni dopo, nel 2016, il censimento BioBank ne ha contate 1.288, con un incremento del 7,7 per cento rispetto al 2012 e un numero di 1,2 milioni di pasti al giorno. Le province leader, tuttavia, sono tutte al nord: per densit\u00e0 (n. attivit\u00e0\/ 1 mln abitanti), Trento, Udine, Piacenza, Gorizia, Pordenone. Alcune Regioni, come Veneto e Lombardia, si sono gi\u00e0 dotate di proprie leggi per regolamentare il settore. Quest\u2019anno, a maggio, il governo ha previsto un emendamento alla manovrina promosso dal ministro Maurizio Martina, creando un fondo pluriennale da 44 milioni per diffondere l\u2019uso del bio nella ristorazione scolastica e ridurre i costi a carico degli studenti. Lo sforzo che Melpignano compie prova a fare un passo in avanti: non solo prodotti naturali, ma anche necessariamente locali. Anche per dare una mano all\u2019economia etica del territorio.<\/p>\n
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\n Riceviamo e volentieri pubblichiamo. La collega Tiziana Colluto ci manda il seguente comunicato______ Non il semplice inserimento di prodotti bio nel menu dei bambini, ma la rivoluzione a tavola, nella scuola. A Melpignano prende il via il primo progetto sperimentale pugliese di una mensa a km0 con prodotti rigorosamente da agricoltura naturale. Una scelta doppiamente […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":130026,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,69,36],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130025"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=130025"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130025\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":130027,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/130025\/revisions\/130027"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/130026"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=130025"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=130025"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=130025"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}