![\"\"](\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2018\/01\/BUNABAR-300x265.jpg\")
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di Raffaele Polo______<\/strong><\/p>\n Sono, a volte, uno affianco all\u2019 altro. E, comunque, nel raggio di cento metri ne possiamo contare, tranquillamente, almeno cinque\u2026<\/p>\n Ora, proprio per capire come funziona il mercato e quali sono le regole -generali – e anche quelle teorizzate nei trattati degli economisti, vediamo di capire come possono sopravvivere, sconfiggendo la concorrenza, i bar della nostra citt\u00e0\u2026.<\/p>\n Prendiamo un campione di questi esercizi e passiamolo sotto la lente: la mattina presto, ad esempio, capita di vedere illuminate le vetrine di parecchi bar ma, mentre alcuni sono desolatamente vuoti, uno ha le auto parcheggiate davanti e numerosi avventori che si alternano al bancone.<\/p>\n Perch\u00e9? Forse il caff\u00e8 \u00e8 migliore o costa di meno?<\/p>\n No. Capiamo subito, gettando un\u2019occhiata all\u2019interno, che il motivo \u00e8 ben visibile: a preparare i caff\u00e8 \u00e8 una avvenente signora che indossa, nonostante la temperatura non proprio estiva, una maglietta scollata e aderente. Niente di eccezionale, s\u2019intende. Ma a quell\u2019ora, con una giornata lavorativa che incombe in tutta la sua presumibile pesantezza, quella visione \u00e8 un segnale positivo che fa preferire \u2018quel\u2019 bar agli altri\u2026.<\/p>\n E, pi\u00f9 in l\u00e0, c\u2019\u00e8 un altro esercizio ben frequentato: entriamo e la musica soffusa ma, soprattutto, i giornali appena distribuiti e ben assortiti (i pi\u00f9 gettonati sono La Gazzetta delle Sport e il Quotidiano. Ma anche Repubblica e Gazzetta del Mezzogiorno vanno forte\u2026. Il Messaggero lo si consulta solo in attesa che si \u2018liberi\u2019 uno dei quotidiani citati\u2026.) attirano avventori che, per consultare con pi\u00f9 calma le pagine stampate, non disdegnano cornetto e cappuccino\u2026<\/p>\n Poi, poi\u2026. C\u2019\u00e8 chi offre il caff\u00e8 scontato, chi si premura a favorire la colazione degli studenti, chi prospetta aperitivi interessanti e a prezzi stracciati. I baristi, tutti, ricordano perfettamente i gusti dei clienti e fanno in modo di accontentarli senza che neppure venga la richiesta\u2026<\/p>\n All\u2019improvviso, il locale \u00e8 vuoto, anche i pi\u00f9 affezionati non ci sono. Che succede?<\/p>\n Arriva l\u2019informatore abituale: \u2018Come, non lo sai che hanno aperto un altro bar qui vicino? Sono tutti l\u00e0, stamattina\u2026 E il motivo c\u2019\u00e8\u2026\u2019 dice con una pausa e un sorrisino che aumentano la curiosit\u00e0.<\/p>\n \u2018B\u00e8, effettivamente, hanno pensato giusto, questa volta\u2026\u2019 continua mellifluo il tipo, assaporando il botto finale.<\/p>\n Che arriva, con deflagrazione.<\/p>\n \u2018Due, addirittura due. Due ragazze a servire il caff\u00e8. Giovani. Carine. Una \u00e8 straniera\u2026.\u2019<\/p>\n Che volete, nei bar \u00e8 cos\u00ec, la concorrenza sa come organizzarsi\u2026<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n di Raffaele Polo______ Sono, a volte, uno affianco all\u2019 altro. E, comunque, nel raggio di cento metri ne possiamo contare, tranquillamente, almeno cinque\u2026 Ora, proprio per capire come funziona il mercato e quali sono le regole -generali – e anche quelle teorizzate nei trattati degli economisti, vediamo di capire come possono sopravvivere, sconfiggendo la […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,69,31],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131512"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=131512"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131512\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":131515,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/131512\/revisions\/131515"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=131512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=131512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=131512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}