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Riceviamo e volentieri pubblichiamo. L’ ufficio stampa dell’ Asl di Lecce ci manda il seguente comunicato______<\/p>\nRiceviamo e volentieri pubblichiamo. L’ ufficio stampa dell’ Asl di Lecce ci manda il seguente comunicato______<\/p>\n
Mai fidarsi delle apparenze, in materia di funghi. E nel dubbio \u00e8 sempre meglio rivolgersi ai consigli degli esperti. Nel mirino dei micologi della ASL di Lecce in questi giorni \u00e8 finito il Lactarius Zonarius, fungo tossico se consumato crudo, a tossicit\u00e0 incostante se consumato ben cotto.<\/p>\n
Gli specialisti del Centro di Controllo Micologico (C.C.M.) del SIAN Area Nord della ASL di Lecce segnalano, infatti, che nei paesi del nord Leccese si \u00e8 verificata una notevole fioritura di Lactarius Zonarius, comunemente detti \u201cMariddhruni\u201d, che vengono spesso confusi da raccoglitori disattenti o inesperti per il Lactarius Tesquorum (“Marieddhu”), un fungo commestibile dopo adeguata cottura.<\/p>\n
Si rammenta che i lactari sicuramente commestibili sono quelli a lattice rosso (sanguigni), mentre gli altri non devono essere consumati se non si \u00e8 certi della specie raccolta.<\/p>\n
A tal proposito, in questi giorni si \u00e8 verificato un ricovero presso l\u2019Ospedale Vito Fazzi di Lecce, causato proprio dall\u2019ingestione di questo fungo preparato fritto. Si ricorda che i funghi devono essere consumati cotti in acqua e che preparazioni diverse devono essere sempre precedute da sbollentatura per almeno una ventina di minuti.<\/p>\n
Per scongiurare pericolose intossicazioni o avvelenamenti \u00e8 necessario far controllare i funghi raccolti o acquistati, prima del consumo, dai micologi dei Centri di Controllo Micologici della ASL di Lecce presenti a Lecce, Casarano e Gallipoli, dove gli stessi Micologi ufficiali emetteranno gratuitamente il parere di commestibilit\u00e0 dando anche opportuni consigli sui metodi di cottura.<\/p>\n
La ASL di Lecce, tramite il Centro di Controllo Micologico del SIAN Area Nord, al fine di assicurare i necessari livelli di sicurezza dei cittadini, anche rispetto al consumo di questo tipo di alimento, raccomanda ai cittadini di seguire scrupolosamente le seguenti regole:<\/p>\n
Consumare esclusivamente funghi controllati da un micologo della ASL;<\/p>\n
consumare quantit\u00e0 moderate specie a cena;<\/p>\n
non somministrare ai bambini;<\/p>\n
non ingerire in gravidanza;<\/p>\n
consumare solo funghi in perfetto stato di conservazione;<\/p>\n
consumare i funghi ben cotti e masticare correttamente;<\/p>\n
sbollentare i funghi prima del congelamento e consumarli entro sei mesi;<\/p>\n
non consumare funghi raccolti lungo le strade, vicino a centri industriali e zone coltivate (per il rischio di pesticidi);<\/p>\n
non regalare i funghi raccolti, se non controllati da un micologo della ASL;<\/p>\n
prestare attenzione alla conservazione domestica, nei funghi sott\u2019olio si pu\u00f2 sviluppare la tossina botulinica.<\/p>\n
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Inoltre, presso il Centro di Controllo Micologico \u00e8 possibile:<\/p>\n
far verificare gratuitamente la commestibilit\u00e0 dei funghi epigei spontanei raccolti;<\/p>\n
ricevere consigli pi\u00f9 adeguati per una raccolta sicura, su come trattare i funghi prima del consumo (pulizia, quali parti non consumare, tempi di cottura, consigli per una corretta conservazione etc.);<\/p>\n
avere indicazioni precise sul cosa fare nel caso si verificassero problemi clinici a causa del consumo di funghi; chi chiamare, cosa dire, cosa conservare per poter individuare esattamente la causa dell\u2019intossicazione.<\/p>\n
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Informazioni di servizio<\/p>\n
Il Centro di Controllo Micologico Area Nord \u00e8 un\u2019articolazione del Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN) del Dipartimento di Prevenzione della ASL di Lecce. E\u2019 diretto dal dott. Roberto Carl\u00e0 ed \u00e8 composto dal dott. Biagio Galante, referente medico, e da due Micologi ufficiali, Tecnico della Prevenzione dott. Franco Signore e Tecnico della Prevenzione dott. Rocco Venece.<\/p>\n
Il C.C.M. di Lecce \u00e8 ubicato al viale Don Minzoni 6\/8, Palazzo ex Inam, primo piano, \u00e8 aperto al pubblico, per il servizio di riconoscimento fungino, dal luned\u00ec al venerd\u00ec dalle ore 12.30 alle ore 13.30, tel. 0832\/215392.<\/p>\n
Il C.C.M. di Casarano \u00e8 ubicato in via Spagna n. 51 tel. 0833\/508538.<\/p>\n
Il C.C.M. di Gallipoli \u00e8 ubicato in via Lungomare Marconi presso Vecchio Ospedale tel. 0833\/270238.<\/p>\n
<\/p>\n Riceviamo e volentieri pubblichiamo. L’ ufficio stampa dell’ Asl di Lecce ci manda il seguente comunicato______ Mai fidarsi delle apparenze, in materia di funghi. E nel dubbio \u00e8 sempre meglio rivolgersi ai consigli degli esperti. Nel mirino dei micologi della ASL di Lecce in questi giorni \u00e8 finito il Lactarius Zonarius, fungo tossico se consumato […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":138777,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[69,36],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138776"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=138776"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138776\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":138778,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138776\/revisions\/138778"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/138777"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=138776"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=138776"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=138776"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}