![\"\"](\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/erbe-eduli-spontanee3.jpg\")
(Rdl)______La raccolta delle erbe eduli spontanee rappresenta un patrimonio da valorizzare, attraverso la conoscenza e la pratica. Come pure da salvare, al di l\u00e0 degli aspetti culinari, dal momento che\u00a0la tutela stessa del territorio passa da questa pratica antica, messa a rischio dall’ agricoltura industriale dei giorni nostri.<\/p>\n
Ecco lo scopo di\u00a0\u201cAndar per erbe\u201d<\/em><\/strong>, la giornata organizzata a Castiglione d\u2019Otrant<\/strong>o domenica 23 febbraio dalle 8.30 alle 13<\/strong>. Si tratta di un percorso di approfondimento, con approccio diretto e partecipato, con due esperti, Francesco Minonne<\/span><\/strong> e Roberto Gennaio<\/strong><\/span>, che guideranno i partecipanti a scoprire come identificare, raccogliere e valorizzare la biodiversit\u00e0 vegetale spontanea, per trarne beneficio e contribuire attivamente alla tutela del proprio territorio.<\/p>\n Ci sar\u00e0 inoltre il laboratorio “Orti, panificazione e cucina etnobotanica”<\/em><\/strong>\u00a0organizzato da Casa delle Agriculture Tullia e Gino<\/strong> nell’ambito del progetto \u201cIl Vivaio dell’Inclusione\u201d.<\/p>\n Come spiegano gli organizzatori, “attraverso attivit\u00e0 agricole di recupero di cultivar locali e laboratori di panificazione e cucina etnobotanica, si punta al contrasto delle solitudini involontarie, specie nella popolazione anziana; al trasferire alle fasce deboli (in particolare migranti e disabili) competenze spendibili in campo lavorativo; alla promozione della salvaguardia delle aree ambientali e rurali”.<\/em><\/strong><\/p>\n Il progetto \u00e8 dedicato alla memoria del sociologo e giornalista Luigi Russo<\/strong> recentemente scomparso.<\/p>\n Lezione e laboratorio sono rivolti innanzitutto a migranti, portatori di altre abilit\u00e0 e anziani ambosessi gi\u00e0 selezionati.<\/p>\n Sono aperti, per\u00f2, anche a ulteriori partecipanti, con posti limitati. Occorre prenotarsi telefonando\u00a0 al numero 335\/6487504).<\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Si inizia alle 8.30 presso la ex scuola elementare di via Don Sturzo, a Castiglione, con la lezione del biologo\u00a0Francesco Minonne<\/strong><\/span>, responsabile scientifico del Parco Otranto-Leuca, su \u201cetnobotanica salentina\u201d e \u201cmetodi di riconoscimento delle piante eduli selvatiche\u201d.<\/p>\n Alle 10.30, ci si sposter\u00e0 in localit\u00e0 \u201cVigna Latrana\u201d, alla periferia del paese, per il riconoscimento in campo delle erbe spontanee commestibili sotto la guida di Roberto Gennaio<\/strong><\/span>, tecnico per la tutela del territorio e dell\u2019ambiente e studioso della flora e della fauna salentine.<\/p>\n <\/p>\n \u201cL\u2019attivit\u00e0<\/span><\/strong><\/em> \u2013 ha spiegato Gennaio \u2013 consister\u00e0 nel riconoscimento di quelle piante eduli della tradizione popolare contadina, per secoli alimento principale che ha nutrito intere generazioni. Erbe sacre\u00a0tenute in grande considerazione raccolte e messe insieme con gran perizia e conoscenza. Dobbiamo riappropriarci di quella conoscenza e capire che la tutela di quelle piante alimurgiche \u00e8 d’obbligo. Per salvarle, per\u00f2, dobbiamo salvare l\u2019intera biodiversit\u00e0 di cui fanno parte: in natura non esistono piante buone e piante cattive\u201d.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n \u201cCi sono patrimoni di conoscenze<\/span><\/strong> \u2013 afferma Francesco Minonne \u2013 che non possono essere recuperati solo con i libri, i documenti, le riviste; serve, in molti, casi un approccio diretto da persona a persona, mantenendo una tradizione che ha ancora ragione di esistere. <\/em><\/span><\/strong><\/p>\n \u00c8 il caso delle erbe spontanee eduli, un vero e proprio giacimento di biodiversit\u00e0 oggi esplorabile con l\u2019aiuto di conoscitori, raccoglitrici ed esperti botanici;\u00a0anche in questo campo il \u201cfai da te\u201d pu\u00f2 riservare brutte sorprese. Alcuni gruppi di erbe ritrovano oggi grande interesse, nella riscoperta di sapori autentici ed anche nella ricerca di luoghi puliti, non contaminati, dove raccogliere \u00a0con criterio e conoscenza. <\/em><\/span><\/strong><\/p>\n Un esempio per tutti: le misticanze.\u00a0Foje reste\u00a0a minestra, detta anche \u201cfoja \u2018misca\u201d, \u00e8 forse tra le pi\u00f9 antiche pietanze popolari. <\/em><\/span><\/strong><\/p>\n Nella tradizione salentina, pi\u00f9 di dieci diverse specie vegetali spontanee trovano un incontro armonioso ed esaltante nella loro mescolanza. Un intreccio di sapori che non ha paragoni nelle comuni ricette di verdure, perch\u00e9 costruito sull\u2019equilibrio delle componenti, tutte selvatiche e, spesso, progenitrici di alcune importanti specie coltivate. <\/em><\/span><\/strong><\/p>\n Ogni territorio ha la sua misticanza; il territorio dei comuni del Parco regionale Otranto-S.M.di Leuca, in particolare, offre habitat ideali per la raccolta, coltivi in rotazione ed incolti per stare lontani dalle strade di percorrenza e da fonti di degrado\u201d.<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n <\/p>\n (Rdl)______La raccolta delle erbe eduli spontanee rappresenta un patrimonio da valorizzare, attraverso la conoscenza e la pratica. Come pure da salvare, al di l\u00e0 degli aspetti culinari, dal momento che\u00a0la tutela stessa del territorio passa da questa pratica antica, messa a rischio dall’ agricoltura industriale dei giorni nostri. 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