![\"\"](\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/giudetti-anna-maria-800.jpg\")
(l.d.v.)______Per dimagrire \u00e8 importante soprattutto prestare attenzione alla qualit\u00e0 del cibo scelto e al bilanciamento dei macronutrienti fondamentali (zucchero, proteine e grassi).<\/p>\n(l.d.v.)______Per dimagrire \u00e8 importante soprattutto prestare attenzione alla qualit\u00e0 del cibo scelto e al bilanciamento dei macronutrienti fondamentali (zucchero, proteine e grassi).<\/p>\n
Mangiare cibo \u201cspazzatura\u201d, pur assumendo meno calorie di quelle necessarie con l\u2019obiettivo immediato di perdere peso, comporta alterazioni metaboliche e danni a lungo termine.<\/p>\n
Lo dimostra uno studio pubblicato nei giorni scorsi sulla rivista scientifica internazionale \u201cThe FASEB Journal\u201d e condotto da tre gruppi di ricerca italiani, coordinati dalla professoressa Anna Maria Giudetti <\/strong>(nella foto) dell\u2019Universit\u00e0 del Salento<\/strong>, dalla professoressa Silvana Gaetani dell\u2019Universit\u00e0 Sapienza di Roma e dal professor Carlo Cifani dell\u2019Universit\u00e0 di Camerino.<\/p>\n <\/p>\n \u00abChe il deficit energetico aiuti a eliminare le riserve accumulate e a farci perdere il peso in eccesso \u00e8 il mantra di tutte le diete, soprattutto di quelle fai-da-te\u00bb<\/em> – ha dichiarato Anna Maria Giudetti, docente di Biochimica presso il Dipartimento UniSalento di Scienze e tecnologie biologiche e ambientali –\u00a0 \u00abMa non basta non superare un certo numero di calorie al giorno per garantirsi una condizione di salute e normopeso. <\/em><\/p>\n Per esempio compensare un\u2019abbuffata di cibo \u201cspazzatura\u201d saltando i pasti successivi, oppure \u201crestringere\u201d il consumo alimentare di questo tipo di cibo a poche ore nella giornata, in modo da ridurre l\u2019apporto calorico totale, sono strategie molto comuni persino in quella fetta di popolazione pi\u00f9 attenta al benessere psicofisico. <\/em><\/p>\n Il nostro studio ha verificato che gli effetti metabolici di queste scelte sono sovrapponibili a quelli indotti da un consumo pi\u00f9 esteso del cibo \u201cnon salutare\u201d: tale tipo di alimentazione pu\u00f2 causare aumento della glicemia, riduzione di colesterolo HDL (il cosiddetto \u201ccolesterolo buono\u201d) e fegato grasso, tutte alterazioni in grado di compromettere lo stato di salute anche a lungo termine. <\/em><\/p>\n Raccomandiamo, in conclusione, un\u2019attenta valutazione della qualit\u00e0 degli alimenti consumati. Per la formulazione di un piano nutrizionale per la perdita di peso, \u00e8 necessario considerare non solo il risultato macroscopico sul peso corporeo, ma anche i cambiamenti di parametri metabolici importanti per evitare lo sviluppo di disturbi a lungo termine\u00bb.<\/em>_____<\/p>\n