{"id":168161,"date":"2020-06-17T17:45:54","date_gmt":"2020-06-17T15:45:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=168161"},"modified":"2020-06-29T17:00:08","modified_gmt":"2020-06-29T15:00:08","slug":"millumino-despresso-poter-tornare-a-consumare-un-caffe-al-bar-ci-ha-rassicurato-ci-ha-fatto-sentire-vivi-antonio-quarta-ripartire-con-fiducia-e-ottimismo-perche-tutta-la-s","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2020\/06\/17\/millumino-despresso-poter-tornare-a-consumare-un-caffe-al-bar-ci-ha-rassicurato-ci-ha-fatto-sentire-vivi-antonio-quarta-ripartire-con-fiducia-e-ottimismo-perche-tutta-la-s\/","title":{"rendered":"M\u2019ILLUMINO D\u2019ESPRESSO. FINALMENTE!"},"content":{"rendered":"

\"\"POTER TORNARE A CONSUMARE UN CAFFE’ AL BAR CI HA RASSICURATO, CI HA FATTO SENTIRE DI NUOVO LIBERI E VIVI. ANTONIO QUARTA<\/strong>: “Ora ripartiamo tutti insieme con rinnovata fiducia e ottimismo, perch\u00e9 tutta quanta la situazione andr\u00e0 a migliorare, soprattutto nelle nostre regioni meridionali”<\/em><\/strong><\/p>\n

Mav<\/strong>______Un sorso di benaugurante ottimismo. Ne avevamo proprio bisogno.\u00a0\u201cIl rito del Caff\u00e8 Espresso Italiano riuscir\u00e0 a superare questa terribile crisi. Ottimismo per il Sud Italia:\u00a0vedremo nei prossimi tre mesi una notevole affluenza turistica perch\u00e9 gli italiani preferiranno trascorrere le ferie nel nostro bel paese\u201d.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Questo l’auspicio del dottor\u00a0\u00a0Antonio Quarta<\/strong> (nella foto sotto)<\/span><\/span>, Amministratore Unico di Quarta Caff\u00e8, nel presentare l’iniziativa che vede protagonista la sua affermata azienda con sede a Lecce (nella foto di copertina, lo stabilimento di torrefazione).<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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La situazione?<\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Il 98% dei bar ha riaperto o riaprir\u00e0 nei prossimi giorni<\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Circa il 25% degli Italiani continua a percepire il bar come luogo di relax. Un altro 25% lo vive come luogo di incontro con i propri amici<\/p>\n

\u00b7\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0Ripartenza anche per il comparto dei torrefattori e dei produttori di macchine
\nComunque, sono giorni frenetici quelli che stiamo vivendo. I giorni della \u201criapertura\u201d per tante attivit\u00e0, non senza paure e preoccupazioni dopo mesi di pandemia. Un momento di rinascita anche per la Comunit\u00e0 del Rito del Caff\u00e8 Espresso. Dai Torrefattori ai consumatori, passando per i bar, tutti hanno visto una luce in fondo al tunnel. Anche se tra le difficolt\u00e0 del caso, avere la possibilit\u00e0 di ripartire \u00e8 stato un segnale di fiducia che ha permesso di muovere i primi passi dopo la sosta forzata.<\/p>\n

Antonio Quarta<\/strong><\/span> ci crede:\u00a0\u201cLuciano de Crescenzo ha scritto: ‘Vi siete mai chiesti cos\u2019\u00e8 il caff\u00e8? Il caff\u00e8 \u00e8 una scusa, una scusa per dire ad un amico che gli vuoi bene’. E che dire di quel movimento ripetuto due volte con la mano destra, con il pollice e l\u2019indice uniti e le altre tre dita a ventaglio all\u2019ins\u00f9, quando incontri per strada la persona giusta per degustare un buon caff\u00e8 in compagnia, in un bar sempre pronto ad accoglierci per sentire il calore dell\u2019amicizia? <\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

Sono certo che in queste parole, in questi gesti, si possono ritrovare tutti i valori culturali e sociali del rito del caff\u00e8 espresso italiano che con ottimismo, riuscir\u00e0 a superare questa terribile crisi.\u00a0 <\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

S^ perch\u00e9 nelle loro abitudini, gli italiani del caff\u00e8 espresso al bar non ne possono proprio fare a meno.\u00a0Oggi\u00a0a dispetto delle peggiori previsioni vediamo invece che il comparto ha reagito positivamente.<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

Infatti circa il 98% degli gli esercenti, con coraggio e professionalit\u00e0, hanno riacceso le caldaie delle vaporose macchine professionali da espresso, pronti a riaprire nel rispetto di tutte le regole. Purtroppo in questo momento c\u2019\u00e8 l\u2019obbligo di rispettare le distanze sociali, e gli avventori sono tutti in fila per poter entrare nei locali. <\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

Tuttavia, sono sicuro che l\u2019importante sia ripartire, ripeto, con fiducia e ottimismo, perch\u00e9 tutta la situazione andr\u00e0 a migliorare, soprattutto nelle regioni meridionali. Queste ultime infatti certamente vedranno nei prossimi tre mesi una notevole affluenza turistica in quanto molti italiani preferiranno trascorrere le ferie e le vacanze nel nostro bel Paese\u201d.<\/em><\/span><\/strong><\/p>\n

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La tanto agognata ripartenza era certamente tra i desideri di tutti, basta dare uno sguardo ai numeri.<\/p>\n

Secondo una recente indagine della Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi, la stragrande maggioranza dei bar (il 95%) ha riaperto, mentre il 3% si \u00e8 dichiarato pronto a riaprire nei prossimi giorni con tutte le tutele del caso, avendo gi\u00e0 provveduto alla sanificazione dei locali e a fornire tutti i dispositivi di sicurezza, come guanti e mascherine, a tutti i dipendenti. Solo il 2% dichiara che non riaprir\u00e0 a breve.<\/p>\n

Segnale inequivocabile del fatto che tutti mordevano il freno e non aspettavano altro che un ritorno alla normalit\u00e0.<\/p>\n

Cos\u00ec come tutti gli amanti dell\u2019espresso, che non appena hanno potuto, sono tornati ad assaporare un rito sociale che per troppo tempo \u00e8 mancato generando nostalgia diffusa per quelle abitudini interrotte. Dunque, il virus non \u00e8 riuscito ad intaccare il rapporto che gli italiani hanno con il bar, neanche in un momento in cui non \u00e8 stato possibile viverne a pieno le caratteristiche di socialit\u00e0 e condivisione.<\/p>\n

Secondo una ricerca commissionata dallo IEI (Istituto Espresso Italiano) e condotta da YouGov, infatti, il bar rimane per il 25% del campione intervistato l\u2019occasione per passare tempo con gli amici e i colleghi (prima della crisi erano il 33%) e per un altro\u00a025% un momento di pace e relax (stessa percentuale prima dell\u2019emergenza).<\/p>\n

Un dato interessante \u00e8 quello secondo il quale i clienti sarebbero anche\u00a0disposti a pagare un prezzo maggiore per il caff\u00e8 al bar: il 72% si dichiara pronto a farlo in presenza di una maggiore sicurezza del luogo di consumo. Al primo posto tra gli accorgimenti pi\u00f9 apprezzati l\u2019igienizzazione continua dei tavoli (42% del campione intervistato) e la pulizia di stoviglie con prodotti particolari (29%).<\/p>\n

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Ed ecco il commento di\u00a0Massimo Cerulo<\/strong><\/span>, professore di Sociologia all\u2019Universit\u00e0 degli studi di Perugia e in Sorbona (CERLIS-Paris Descartes):<\/p>\n

\u201cM\u2019illumino d\u2019espresso. Questo riferimento ungarettiano potrebbe essere il titolo per questo importante momento storico che passer\u00e0 alla storia come quello delle ‘riaperture’ e che per la stragrande maggioranza degli italiani ha coinciso con il ritorno a un \u201csacro\u201d rituale pubblico: la consumazione del caff\u00e8 espresso tradizionale al bancone o ai tavolini del bar.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

\u00c8 da qualche settimana che assistiamo a un profluvio di immagini mediatiche che ci mostrano persone di tutte le et\u00e0 intente a riappropriarsi di quella pratica prettamente italiana: la degustazione dell\u2019espresso, che racchiude in s\u00e9 significati sociali fondamentali. <\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Molti di noi, ritornando a consumare il caff\u00e8 al bar ci siamo rassicurati e sentiti vivi. Rassicurati sul fatto che il mondo esterno fosse cos\u00ec come lo avevamo lasciato due mesi fa. Che le citt\u00e0, i quartieri, gli esercizi pubblici continuassero a trovarsi al \u201csolito posto\u201d, pronti ad accoglierci come sempre. Inoltre, attraverso la consumazione della bollente e rigenerante tazzina, ci siamo anche sentiti vivi: esisto, sono sopravvissuto, posso tornare a immergermi nella societ\u00e0. Parafrasando Manuel Vazquez Montalban, dopo il primo espresso al bar abbiamo avuto conferma che il cielo e la terra fossero l\u00ec dove li avevamo lasciati”.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

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Su questa iniziativa, \u00e8\u00a0 intervenuto anche\u00a0Giorgio Caballini di Sassoferrato<\/span><\/strong>, presidente del Consorzio di Tutela del Caff\u00e8 Espresso Italiano Tradizionale:<\/p>\n

\u201cRiaprire i locali pubblici \u00e8 un segnale di grande speranza per tutta la nostra Comunit\u00e0.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

Il valore culturale e sociale del rito del Caff\u00e8 Espresso Italiano Tradizionale \u00e8 inestimabile ed \u00e8 sopravvissuto a una crisi senza precedenti proprio grazie al suo profondo radicamento nelle abitudini di tutti gli Italiani. Il mio pensiero, cos\u00ec come quello di tutto il Consorzio, va ai protagonisti che da sempre danno vita a questo\u00a0magico rituale. \u00c8 stato un momento molto difficile e le sfide che ci attendono saranno altrettanto ardue da superare, ma bisogna essere forti. Tornare a sentire il profumo della tostatura per un torrefattore, riaccogliere i propri clienti per un barista, portare alle labbra la tazzina calda per un consumatore, sar\u00e0 la leva per ripartire, pi\u00f9 forti di prima. Questo \u00e8 il nostro augurio e la nostra speranza!\u201d.<\/em><\/strong><\/span><\/p>\n

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