![\"\"](\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/imgc-calice-ballon-acqua-n-2-153.jpg\")
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MA CHE FARE PER BICCHIERI ADEGUATI ALLA SITUAZIONE?!? NIENTE PAURA, QUI TROVERETE TUTTI I CONSIGLI DELLA NOSTRA ESPERTA DI BON TON<\/strong><\/p>\n di Elena Vada<\/strong>______<\/p>\n Tra pochi giorni, dovremo apparecchiare la tavola delle feste, per il cenone o, il pranzo di Natale. (Con ottimismo!). Diamo uno sguardo ai bicchieri che occorreranno: acqua, vino bianco, vino nero, spumante…eccetera.<\/p>\n Non sottovalutate l’argomento, perch\u00e9 un buon vino, si gusta meglio, nel bicchiere giusto, possibilmente\u00a0 di cristallo e a stelo, che va tenuto tra le dita, per non alterare la temperatura dello stesso.<\/p>\n Il bicchiere per il\u00a0vino rosso, \u00e8 quello, pi\u00f9 largo, svasato e capiente,\u00a0 adatto a farlo ‘ossigenare’, in modo che sprigioni, le proprie fragranze ed aromi. Per i\u00a0rossi invecchiati,\u00a0invece,\u00a0occorre il ‘Ballon’, che \u00e8 arrotondato e pu\u00f2 essere basso o alto, secondo il tipo di vino.<\/p>\n Per il\u00a0vino bianco leggero, usate un bicchiere pi\u00f9 ‘snello’ del precedente, a ‘tulipano’, in modo da sentire la freschezza ed il bouquet , effusi. La bottiglia stappata, deve restare in tavola, in evidenza, con etichetta visibile, soprattutto se di grande importanza, come quelle del nostro sponsor,\u00a0Cantine Paololeo<\/strong>,\u00a0che garantisce, genuinit\u00e0, oltre che sapore Salentino Doc.<\/p>\n <\/p>\n Per i profani, \u00e8 difficile stabilire quale vino abbinare, alle varie portate. Un mio suggerimento personale:”Fatevi consigliare, dagli esperti!” che sapranno, anche, indicarvi la temperatura di servizio.<\/p>\n La gradazione alcolica dei vini (se ne porterete, in tavola, diversi) \u00e8\u00a0crescente. Il ‘Cono Rovesciato’, va bene, anche,\u00a0 per lo Champagne, ma noi italiani, (cari, viticoltori francesi) amiamo e beviamo\u00a0spumante, con grande soddisfazione! <\/p>\n La mia panoramica,\u00a0nell’affascinante mondo di vini, cantine, sommelier e bicchieri, \u00e8 stata un po’ superficiale,\u00a0 per la vastit\u00e0 dell’argomento. Allora, alziamo i calici: Cin-Cin e AUGURI!______<\/p>\n
\nPer i\u00a0bianchi\u00a0 meno giovani,\u00a0\u00e8\u00a0consigliato il bicchiere detto, ‘renano’\u00a0 (calice dalla pancia larga), adatto anche per i\u00a0 vini\u00a0rosati.
\nComunque, in tavola, si apparecchiano solo tre (massimo quattro) bicchieri, cominciando dal pi\u00f9 grande (acqua), allineati, alla destra del piatto, con una certa armonia.
\nIl vino bianco deve essere stappato in tavola, poco prima di essere consumato. Il rosso, invece, soprattutto se d’annata, (invecchiato) deve essere aperto prima,\u00a0 e controllato, perch\u00e9 potrebbe contenere impurit\u00e0 (fondo). A volte, va fatto decantare e poi servito.<\/p>\n
\nFinalmente, arriviamo al brindisi.
\nIn mano teniamo una coppa, o una flute (flauto, in francese).
\nLa\u00a0coppa\u00a0si deve\u00a0usare per gli spumanti dolci. Per quelli secchi adoperiamo la\u00a0flute,\u00a0il calice che consente di vedere le ‘bollicine’ (perlage) e gustare le sfumature,\u00a0(metodo Classico o Charmat).<\/p>\n
\nArriviamo, ora, ai\u00a0vini da dessert,\u00a0 o da\u00a0\u00a0meditazione,\u00a0che sono, generalmente, liquorosi, passiti, dolci, e vanno serviti in un bicchiere piccolo e ristretto in cima.<\/p>\n
\nMa, non mancher\u00e0, occasione, di parlarne pi\u00f9 dettagliatamente.
\nVi ricordo che l’alcol del vino, \u00e8 nocivo e pericoloso, se assunto in eccesso.
\nVorrei, ora, sfatare la diceria per cui,\u00a0 mescolare i vini, a tavola,\u00a0 fa male. \u00c8 vero solo se, i suddetti, non sono di qualit\u00e0. Ma quelli di Paololeo, sono prodotti ed imbottigliati, in famiglia, per questo genuini e garantiti.\u00a0\u00a0La purezza del Salento,\u00a0in bocca!<\/p>\n