![\"\"](\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/src.png\")
<\/p>\n<\/p>\n
A leccecronata.it ANTONIO MACHI’ RACCONTA IL SUO LOCALE CHE FA TENDENZA SOTTO LA MOLE: “Ero a Nard\u00f2 e mi sono innamorato, un colpo di fulmine…”<\/strong><\/p>\n di Elena Vada<\/strong>______<\/p>\n Bello, dolce… irresistibile.<\/p>\n A leccecronata.it ANTONIO MACHI’ RACCONTA IL SUO LOCALE CHE FA TENDENZA SOTTO LA MOLE: “Ero a Nard\u00f2 e mi sono innamorato, un colpo di fulmine…” di Elena Vada______ Bello, dolce… irresistibile. Che avete capito, non sto parlando di un remake della canzone di Gianna Nannini (‘Bello e impossibile’, 1986), neanche di un mio nuovo fidanzato […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":187989,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[69],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187987"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=187987"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187987\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":188025,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187987\/revisions\/188025"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/187989"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=187987"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=187987"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=187987"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Che avete capito, non sto parlando di un remake della canzone di Gianna Nannini (‘Bello e impossibile’, 1986), neanche di un mio nuovo fidanzato (magari!) o simili, mi riferisco, invece, al “pasticciotto leccese” che tutte le mattine, o quasi, mangio qui a Torino nel locale di Antonio, nella centralissima e storica via Po. Il locale si chiama proprio “IL PASTICCIOTTO”.<\/div>\n<\/div>\nA Torino, questa caffetteria\/pasticceria\/bakery, spopola.<\/div>\n<\/div>\nInfatti, \u00e8 di gran moda venire a gustare i suoi prodotti, comodamente seduti sotto i portici, o acquistarli, per portali a casa alla famiglia.<\/div>\n“Arrivo da lontano, neeh.. per i taralli, neeeh…”\u00a0<\/em><\/div>\nGi\u00e0, sono proprio i torinesi (ma non solo) che fanno la coda, al banco della pasticceria, per queste delizie:<\/div>\n“Ho l’auto in seconda fila… Ma… Son troppo buoni quei dolci pugliesi, aspetto…”<\/em><\/div>\n<\/div>\nCompreso? Rischiano la multa (posteggio proibitivo, in via Po) per i pasticciotti ed il resto. Da italiana, filo-salentina, ne sono orgogliosa. In mezzo a kebab, kobo, sushi, jacket-potatos, canadian-chips, eccetera, scelgono proprio “Il Pasticciotto”.<\/div>\n<\/div>\nDevo incontrare Antonio<\/strong>\u00a0Mach\u00ec\u00a0<\/strong>(nella foto),\u00a0il giovane ed intraprendente proprietario del locale per\u00a0un’intervista…<\/div>\n<\/div>\nEccolo, mi viene incontro sorridente.<\/div>\nUn esplosione di simpatia, cortesia e sagacia. Ho letto la sua biografia e, preparatissima, sono pronta a fare qualche domanda in merito, ma, mi ferma subito: “Non parlare di me, Elena…<\/em><\/strong>” e comincia a raccontare, con un’enfasi travolgente, la storia di come ha creato, dal nulla, la sua attivit\u00e0.<\/div>\nInizia dall’idea: “Ero a Nard\u00f2, da un amico che sta l\u00ec e mi sono innamorato, un colpo di fulmine…”<\/em><\/strong><\/div>\n<\/div>\nCari leccesi, nonostante le bellezze (umane e naturali) che aveva intorno, Antonio si \u00e8 innamorato del pasticciotto. Palato e gola dominano sugli altri sensi e lo\u00a0 travolgono a tal punto, che l’amore diventa passione ed Antonio scommette sul successo, di questo squisito dolce. Torino-pasticciotto: sar\u00e0 un matrimonio fortunato? Di sicuro \u00e8 una scommessa: “Ma io ci credevo e ci credo…<\/em> <\/strong>” sostiene Antonio.<\/div>\n<\/div>\nNel 2018 torna a Torino e comincia prendendo una panetteria, in un zona limitrofa della citt\u00e0 . L’investimento \u00e8 importante e faticoso, da tutti i punti di vista. Un’avventura ardua e pericolosa perch\u00e9 quel negozio, in via Bologna, non \u00e8 ben frequentato.<\/div>\n<\/div>\n“La clientela \u00e8 da conquistare sul campo, con ogni strategia”.<\/em><\/strong><\/div>\n<\/div>\nAntonio racconta la vicenda, come Omero l’Odissea.<\/div>\nPi\u00f9 di una volta, trattengo il sorriso e cerco di rimanere compunta, mentre ascolto le sue gesta. “Guarda questa cicatrice, Elena, \u00e8 il ricordo del primo frigo introdotto nel negozio di via Bologna, per la nostra pasticceria fresca, in primis il pasticciotto leccese, che proponevo con allestimenti particolari. Un frigo da salumeria, comprato da egiziani. L’ho riadattato io,…”<\/em><\/strong> inarrestabile, Antonio narra.<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n“Parlami dei tuoi pasticciotti, chi li prepara, chi li fa?”<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n“Sono confezionati, tutti i giorni, da una straordinaria coppia (madre e figlio) Emanuele ed Anna. Ha cominciato Emanuele, che nasce a Lecce, frequenta la scuola alberghiera di Otranto e, per quindici anni, fa esperienza nella produzione dolciaria. Origini e formazione, lo rendono il miglior Pastry Chef possibile, per il nostro pasticciotto. <\/em><\/strong><\/div>\n<\/div>\nPer suo desiderio, gli viene affiancata la mamma (di Melendugno), come premio per attaccamento e\u00a0dedizione all’azienda che \u00e8 come una famiglia, con un preciso motto “sangue, sudore, lacrime”, ovvero lottare, tutti insieme, per riuscita e successo”.<\/em><\/strong><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n“Ma la crema…? Mi pare un po’ leggera”<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n“Si, i leccesi che assaggiano il prodotto, ci contestano, come te, la crema che \u00e8 stata alleggerita… per adattarsi ai nostri tempi, ai palati moderni… ”\u00a0<\/em><\/strong><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n“Oltre ai due negozi, e i molti punti vendita, che vendono i pasticciotti leccesi che producete, quali sono i progetti per il futuro?”<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n“Il mondo… Cominciando da Barcellona (Spagna) dove aprir\u00f2 a breve…”<\/em><\/strong><\/div>\n<\/div>\nDa questo ragazzo ci si pu\u00f2, davvero, aspettare di tutto. \u00c8 tosto!<\/div>\nSe ci penso non riesco a crederci: ha aperto il negozio in via Po, 22 (centro di Torino) nel febbraio\/2020, in piena pandemia, con un mono-prodotto: il pasticciotto leccese, sfidando una citt\u00e0 chiusa e diffidente, come Torino.<\/div>\n<\/div>\nUn incredibile coraggio, premiato dal successo.<\/div>\nDove arriver\u00e0 il pasticciotto? Dove lo porter\u00e0 Antonio. In che paesi e continenti? In che idiomi, sar\u00e0 chiamato? Rappresenter\u00e0 un pezzo di Puglia e, soprattutto, la tradizione dolciaria\u00a0 salentina, in giro per il mondo.<\/div>\n<\/div>\nAi leccesi, che verranno a Torino, la raccomandazione di passare in via Po, 22, per assaggiare il “loro” pasticciotto. In questo locale, l’accoglienza sar\u00e0 eccezionale come sempre, in quanto lo staff del negozio, \u00e8 cordiale e gentile, “alla salentina”, per capirci.<\/div>\nSono graditi commenti e consigli.<\/div>\n<\/div>\nPropongo una collaborazione per i vini.<\/div>\nMeglio se leccesi, per accompagnare i pasticciotti salati, in vendita qui, magari in occasione di una “merenda sinoira”, (apericena, alla piemontese) prima del cinema o altro, simile.<\/div>\n<\/div>\nOra, con la bocca piena di dolci fragranze, vi saluto. Fatemi sognare. Questa \u00e8 poesia!<\/div>\n