{"id":19173,"date":"2013-07-30T15:03:11","date_gmt":"2013-07-30T15:03:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=19173"},"modified":"2013-07-30T15:03:11","modified_gmt":"2013-07-30T15:03:11","slug":"anteprima-del-mercatino-del-gusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2013\/07\/30\/anteprima-del-mercatino-del-gusto\/","title":{"rendered":"ANTEPRIMA DEL MERCATINO DEL GUSTO"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Mercoled\u00ec 31 luglio<\/strong> (ore 20.30 – ingresso gratuito) nell\u2019atrio del Liceo Capece l’anteprima della manifestazione ospiter\u00e0 la cerimonia di consegna della prima edizione del Premio Mercatino del Gusto, assegnato a tre giornalisti che hanno partecipato al bando di concorso con servizi su enogastronomia, itinerari del gusto, storia della cucina, produzioni d\u2019eccellenza o temi legati ai giacimenti enogastronomici pugliesi. La giuria ha selezionato Nunzio Pacella – Gamberi di Gallipoli (Sapori d’Italia), Sandro Romano – Mordi la Puglia (Italia a Tavola), Danilo Giaffreda – Verso Sud: il viaggio del Culinary Institute of America (Gazzetta Gastronomica). Un premio speciale sar\u00e0, inoltre, assegnato a cinque realt\u00e0 che si sono particolarmente distinte nel corso dell’ultimo anno impegnandosi verso la tutela e la valorizzazione della biodiversit\u00e0: Pietro Zito, chef\/contadino e ideatore del ristorante Antichi Sapori a Montegrosso; Pierangelo Argentieri, general manager di Tenuta Moreno Viverde Hotel di Mesagne (Br), un luogo in cui riscoprire il piacere della natura da raccontare; Davide Paolini, che dopo una lunga carriera nel mondo del giornalismo e della comunicazione, dalla met\u00e0 degli anni ’90 si occupa di enograstronomia, saperi e sapori con lo pseudonimo di “Gastronauta”; Francesco Minonne, membro del Comitato di Gestione del Parco Naturale Regionale “Costa Otranto-Santa Maria di Leuca e Bosco di Tricase”; Alessandra Felline, responsabile Ufficio Aree Protette e Tutela Naturalistica della Provincia di Lecce. La serata sar\u00e0 presentata dall\u2019attore Antonio Stornaiolo.Il Mercatino del Gusto \u00e8 un’occasione per far vivere ai numerosi visitatori, in un clima di gioia e di festa, un\u2019esperienza estesa a tutte le sfaccettature di una regione generosa, caratterizzata da una biodiversit\u00e0 straordinaria e popolata da culture diverse, ognuna con la propria ricchezza, la propria identit\u00e0, i propri sapori. Al Mercatino del gusto si recuperano la tradizione e gli antichi mestieri, sempre con lo sguardo rivolto al futuro ospitando alcuni dei migliori interpreti delle eccellenze enogastronimiche pugliesi, che hanno imparato da tempo a esprimere i legami tra cibo, produzione agro-alimentare, sostenibilit\u00e0 ambientale e sociale, stili di consumo.<\/p>\n

La manifestazione prende il nome dalle circa novanta bancarelle di espositori regionali dislocate fra cortili, giardini, piazze, vie e palazzi di Maglie. Il pubblico, curioso e attento, avr\u00e0 l’opportunit\u00e0 di scoprire i prodotti della tradizione alimentare salentina e regionale, incontrando e parlando direttamente con casari, pastai, vignaioli, birrai e frantoiani.<\/p>\n

Nella “Piazza del vino” si potranno degustare bianchi, rossi e rosati delle cantine selezionate, in quella della \u201cbirra artigianale” spazio ad alcuni tra i migliori micro birrifici pugliesi, nati dalla creativit\u00e0 e dall\u2019ingegno di giovani birrai, che negli ultimi anni sono una realt\u00e0 sempre pi\u00f9 \u201cin fermento\u201d; nella “Via della gastronomia” sar\u00e0 possibile trovare pasta, prodotti da forno, salumi, formaggi, conserve e altre specialit\u00e0 pugliesi; la “Via dell’olio extravergine di oliva” sar\u00e0 dedicata all\u2019oro verde prodotto dagli ulivi del Salento; frutta e verdura saranno nella “Via dell’ortofrutta”, curata dalla rete delle imprese agricole di Campagna Amica, una delle iniziative volute dalla Coldiretti. Le antiche variet\u00e0 recuperate, invece, saranno nella “Via dei pres\u00ecdi e comunit\u00e0 del cibo” dove le aziende promuoveranno la qualit\u00e0 e la sostenibilit\u00e0 delle loro produzioni, spesso salvate dall’estinzione. Nella Piazza del Gelato, in collaborazione con Maglio, si potranno assaggiare gusti classici e innovativi, la “Via dei dolci” sar\u00e0 la meta degli appassionati di zucchero, crema, cioccolato e molto altro ancora. Dopo il dolce, in Vico Fontana si potr\u00e0 fare pausa nell\u2019Angolo del caff\u00e8. In collaborazione con Spinelli Caff\u00e8, si potr\u00e0 assistere alla torrefazione dal vivo, un viaggio affascinante alla scoperta della trasformazione del frutto di una piantina in una delle bevande pi\u00f9 apprezzate al mondo.<\/p>\n

Nell\u2019accogliente ed elegante cornice di Villa Tamborrino ogni sera si rinnova l\u2019appuntamento con le \u201cCene in villa\u201d che proporranno una cucina senza stereotipi, dove la straordinaria tradizione della cultura alimentare pugliese sar\u00e0 rielaborata con estro accurato, innovazione ed eclettismo consapevole dai cuochi protagonisti delle serate: Michele Rotondo (Mare azzurro in cucina), Ernesto Palma (La cucina del porto), Riccardo Barbera e Nicola Maino (Sapori dell’alta Murgia), Pietro Zito (L’orto in cucina) e Antonio Raffaele (L’arte in cucina).<\/p>\n

Angoli, scorci di Maglie, dove recuperare il piacere conviviale da vivere all\u2019aria aperta, a stretto contatto con l\u2019anima della citt\u00e0. Questa \u00e8 l\u2019essenza delle Cene in strada: condivisione della buona cucina tradizionale e voglia di stare insieme, cenare sotto il cielo stellato in un clima informale e rilassato. In via Lubelli gusterete i Sapori del Salento, in piazza Mercato spazio ai Sapori dei due Mari mentre in Via Capece protagoniste saranno le Carni alla brace.<\/p>\n

Per chi preferisce passeggiare per le strade della citt\u00e0 degustando le tipicit\u00e0 gastronomiche pugliesi immancabile appuntamento con il Cibo di strada che propone un\u2019ampia offerta di prodotti: dalle bombette alla focaccia barese, dalla puccia salentina al calzone fritto, dai pezzetti ai pipi russi, dal rustico alla zampina murgiana, da fish and chips alla pugliese alla municeddha, novit\u00e0 di questa edizione, e molto altro ancora.<\/p>\n

Molto ricco anche in questa edizione il programma del GustoLab che si terr\u00e0 nel Palazzo de Marco (dalle 21 \u2013 ingresso 12 euro, info e prenotazioni 380.1931680 ore 9,30-14,00). Esperti e produttori condurranno i curiosi e gli appassionati alla scoperta delle peculiarit\u00e0 di olio extravergine d\u2019oliva, cereali, birra, dolci, pesce crudo e formaggi: aneddoti, storie, informazioni scientifiche, note su tecniche di produzione, esperienze sensoriali consentono ai partecipanti di imparare a riconoscere le caratteristiche e la qualit\u00e0 dei prodotti in degustazione.<\/p>\n

I bambini saranno protagonisti di una serie di appuntamenti giocosi al Mercatino Junior, dove il divertimento si combina con lo sviluppo di una nuova sensibilit\u00e0 nei confronti del cibo quotidiano e delle tradizioni dimenticate. Nei laboratori Sapori in gioco e nelle Masserie Didattiche potranno imparare “facendo” a scoprire sapori, saperi e mestieri.<\/p>\n

In Piazza Campanile, in collaborazione con Casillo, Peroni e la Bottega della Pizza, spazio a sei tipologie di pizze da gustare con una birra fredda. Domenica 4 agosto la piazza sar\u00e0 allietata da Vener\u2026 quartet, cover band dei Pink Floyd.<\/p>\n

Tutte le serate saranno accompagnate, infatti, da buona musica a cura dell\u2019Associazione Culturale Jazz Bud Powell di Maglie. Ensemble di musicisti salentini e alcuni ospiti italiani e internazionali si esibiranno per le strade, negli angoli del centro storico, animeranno gli incontri letterari a Palazzo Guido e le cene in Villa, proponendo i loro repertori originali e celebri standard. Infine le danze, con il ritmo incalzante della pizzica e delle tarantelle del sud Italia, con le danzatrici di Tarantarte, diretta da Maristella Martella nello spazio Stile folk che si sta affermando come un appuntamento fisso e gradito dal pubblico.<\/p>\n

Ogni sera (dalle 19 alle 21) nel Centro Ottico Agros\u00ec in collaborazione con Italia Independent, va in scena La visione del gusto con i cocktail di Mr Mojito. Il “gustosofo” Michele Di Carlo sar\u00e0 il protagonista di Fashion Wine. Ogni sera nello spazio Ermenegildo Zegna della boutique Giorgio Santese preparer\u00e0 dei deliziosi cocktail con i grandi vini rosati e spumanti pugliesi e chiuder\u00e0 tutte le serate a Palazzo Guido con il \u201cGusto di tirar tardi\u201d tra cocktail, sigari, musica e quattro chiacchiere in compagnia. Una delle novit\u00e0 di quest\u2019anno, sempre nel cortile interno di Palazzo Guido, \u00e8 il Caff\u00e8 Letterario, dove dialoghi sui libri si alterneranno a musica e caff\u00e8 in un luogo di ritrovo \u201ccaldo\u201d e accogliente, dove la creativit\u00e0 incontra la passione, la tradizione e la cultura, trasformandosi in puro gusto. Tra gli appuntamenti in programma gioved\u00ec 1 agosto spazio al “gastronauta” Davide Paolini, che presenter\u00e0 la guida Prodotti Tipici d’Italia e il panettone d’agosto de La pregiata forneria Lenti di Grottaglie.<\/p>\n

Nei cinque giorni del Mercatino, invece, l’atrio del Liceo Capece si trasformer\u00e0 in una cena a cielo aperto dando la possibilit\u00e0 di osservare, capire e carpire i trucchi dello chef Francesco Paldera per preparare un perfetto men\u00f9, ispirato ogni sera a un territorio della Puglia (costa barese, golfo di Taranto, Salento, Gargano, Murgia e Valle d’Itria).<\/p>\n

Luned\u00ec 5 agosto, nella serata conclusiva, in Piazza Tamborrino, il maestro Antonio Specchia e l’architetto Salvatore Specchia, metter\u00e0 in scena la “trebbiatura a mano”. Un’attivit\u00e0 lunga e complessa che, per generazioni, ha coinvolto tutta la famiglia e gli animali domestici. Nella stessa serata, dalle 21.30, nel negozio di abbigliamento Candido1859, il dj economista appassionato di gastronomia DonPasta proporr\u00e0 un cookin’ dj set, nel quale si mescoleranno cucina, musica, racconto popolare chiamando in causa tutti i sensi: vista, gusto, olfatto, tatto, udito.<\/p>\n

Quest\u2019anno il mercatino sar\u00e0 sempre pi\u00f9 multimediale con i qr code apposti sulle bancarelle e sulla segnaletica che collegheranno direttamente al sito. Cos\u00ec in qualsiasi momento sar\u00e0 possibile sapere in tempo reale tutti gli appuntamenti, gli eventi e le aziende presenti.<\/p>\n

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