{"id":194262,"date":"2022-01-29T12:06:14","date_gmt":"2022-01-29T11:06:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=194262"},"modified":"2022-01-29T13:11:36","modified_gmt":"2022-01-29T12:11:36","slug":"cronaca-di-una-ricetta-la-crostata-di-nonna-uccia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2022\/01\/29\/cronaca-di-una-ricetta-la-crostata-di-nonna-uccia\/","title":{"rendered":"\u201cCRONACA DI UNA RICETTA\u201d, LA CROSTATA DI NONNA UCCIA"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p><\/blockquote>\n

di Zia Eli<\/strong>_______<\/p>\n

Ci sono sono odori che indubbiamente richiamano l\u2019infanzia. Fanno riaffiorare i ricordi, i sapori, le fragranze…<\/p>\n

Benedette siano le nonne!<\/p>\n

 <\/p>\n

E allora… La Crostata della nonna UCCIA<\/p>\n

 <\/p>\n

INGREDIENTI<\/p>\n

\u2022500 gr. Di farina per dolci<\/p>\n

\u2022250gr.di burro a temperatura ambiente<\/p>\n

\u20222 uova intere<\/p>\n

\u2022200gr.di zucchero (diminuite di 20 g se usate una marmellata confezionata, sono tendenzialmente molto dolci)<\/p>\n

\u2022un pizzico di sale<\/p>\n

\u2022mezza busta di lievito per dolci<\/p>\n

\u2022buccia grattugiata di un limone<\/p>\n

\u2022450gr di marmellata d\u2019uva (o quella che pi\u00f9 vi piace)<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Se parliamo di nonne, il loro procedimento era principalmente molto semplice, andavono a occhio, impastavano tutto insieme e soprattutto lo facevano a mano.<\/p>\n

Cerchiamo di imitarle e far rivivere quei profumi e quei sentimenti che tanto ci mancano.<\/p>\n

Versate su una spianatoia la farina, aggiungeteci il sale e date una mescolata veloce.<\/p>\n

Fate largo in mezzo alla farina e creategli una specie di conchetta. Iniziate ad aggiungere le uova e lo zucchero, un pizzico di sale e dategli una mescolata veloce con una forchetta.<\/p>\n

Sciogliete il burro, senza farlo friggere e unitelo alla farina.<\/p>\n

Grattugiate la buccia del limone gi\u00e0 lavato, setacciate il lievito e iniziate a impastare il tutto.<\/p>\n

Impastate bene, fino a quando la pasta vi risulter\u00e0 liscia ed omogenea.<\/p>\n

Un pizzico di farina, in pi\u00f9, tenetela sempre a portata di mano, potrebbe servirvi per le mani.<\/p>\n

Avvolgete il tutto in un foglio di carta forno o se preferite in una ciotola con pellicola e mettete in frigo per almeno una mezz\u2019oretta.<\/p>\n

Nel mentre, accendete il forno a 180 gradi .<\/p>\n

Stemperate la vs marmellata con qualche goccia di limone, questo passaggio vi aiuter\u00e0 a renderla meno densa e poterla stendere meglio. Se come me, usate delle marmellate fatte in casa, quindi pi\u00f9 liquide, questo passaggio potreste anche evitarlo.<\/p>\n

Prendete uno stampo per crostata, di circa 30\/32cm. esattamente come quelli delle nonne e imburratelo.<\/p>\n

Riprendete la frolla dal frigo e tagliatela in 2 .<\/p>\n

Con l\u2019aiuto di un mattarello e della spianatoia, iniziate a stendere la pasta su un foglio di carta da forno, circa un cm abbondante. Vi baster\u00e0 capovolgerla nella teglia e togliere la carta, per ottenere un effetto perfetto.<\/p>\n

Adagiatela bene sulla teglia ricavandone anche un bordino, bucherellatela con una forchetta.<\/p>\n

Passate alla stesura della marmellata.<\/p>\n

Spolverate la spianatoia con un po\u2019 di farina e adagiateci la pasta rimasta.<\/p>\n

Per fare le famose strisce potete indurirla leggermente con la farina. Forza, ricominciate a stendere con il mattarello e fatela di circa mezzo cm.<\/p>\n

Questo passaggio fallo per riuscire con pi\u00f9 facilit\u00e0 a dargli la forma e a non farle rompere.<\/p>\n

La mia nonna Uccia, (donna di essenza) faceva semplicemente dei bastoncini ,li schiacciava e poi ci passava sopra il mattarello. Non so come facesse, ma vi assicuro che le uscivano delle strisce , tutte della stessa misura. Le adagiava sopra la crostata, e ad ultimo ci metteva delle palline, lei diceva che ogni pallina era un nipote!<\/p>\n

Se per\u00f2 volete farla pi\u00f9 creativa, potete fare delle strisce da ritagliare con una rotella con i dentini, e adagiarle sia in orizzontale che in verticale.<\/p>\n

Puoi anche coprirla per met\u00e0 e nella restante parte scoperta, aggiungerci della frutta fresca. (fragole ,more, frutti di bosco, mele).<\/p>\n

La fantasia e il gusto della marmellata mettetecela voi .<\/p>\n

Per finire, spennellate un po di latte sulle strisce, definite meglio il bordo e infornate. Tra 25 minuti, la vostra casa sar\u00e0 immersa dal profumo pi\u00f9 buono che ci sia.<\/p>\n

 <\/p>\n

Ovviamente non ci sarebbe nonna, senza il nonno.<\/p>\n

Pensando anche a loro, vi consiglio di preparare un buon vin brul\u00e8 , con cannella, chiodi di garofano, scorzetta di arancia e vino rosso.<\/p>\n

Il calore del vino e il buon sapore della crostata scalderanno il vostro cuore e anche le serate pi\u00f9 fredde.<\/p>\n

Grazie nonni\u2026<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n<\/fb:like><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

di Zia Eli_______ Ci sono sono odori che indubbiamente richiamano l\u2019infanzia. Fanno riaffiorare i ricordi, i sapori, le fragranze… Benedette siano le nonne!   E allora… La Crostata della nonna UCCIA   INGREDIENTI \u2022500 gr. Di farina per dolci \u2022250gr.di burro a temperatura ambiente \u20222 uova intere \u2022200gr.di zucchero (diminuite di 20 g se usate […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194262"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=194262"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194262\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":194271,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/194262\/revisions\/194271"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=194262"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=194262"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=194262"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}