{"id":195049,"date":"2022-02-13T14:47:15","date_gmt":"2022-02-13T13:47:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=195049"},"modified":"2022-02-13T15:46:04","modified_gmt":"2022-02-13T14:46:04","slug":"cronaca-di-una-ricetta-menu-speciale-san-valentino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2022\/02\/13\/cronaca-di-una-ricetta-menu-speciale-san-valentino\/","title":{"rendered":"\u201cCRONACA DI UNA RICETTA\u201c, SPECIALE SAN VALENTINO"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

di zia Eli<\/strong>_______<\/p>\n

IL MENU’ DI SAN VALENTINO<\/p>\n

 <\/p>\n

Risotto cremoso con radicchio tardivo<\/p>\n

Cari amici, questa volta mi rivolgo ai signori uomini che domani saranno impegnati a fare bella figura per San Valentino.<\/p>\n

Non ve ne siete scordati, vero?<\/p>\n

Tranquilli, eccoci qui a darvi una mano!<\/p>\n

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Iniziamo con il dire che cuori e fiori, fanno sempre \u201cdelicatezza\u201d, e che una cena servita in modo diverso, fa sempre armonia, se poi ce la preparate voi, tutto diventa \u201cfuego\u201d!<\/p>\n

……..e quindi, allacciate il grembiule, le ricette facilissime ve le do io .<\/p>\n

Basta leggere ed eseguire!<\/p>\n

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Prepariamola insieme!<\/p>\n

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Per prima cosa accendiamo un po\u2019 di candele profumate, mettiamo una bottiglia di vino spumante o prosecco, in frigo e iniziamo a far festa.<\/p>\n

Io non ho dubbi scelgo Giort\u00ec, della cantina Cupertinum.<\/p>\n

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Forza: ai fornelli!<\/p>\n

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Giuro che \u00e8 tutto molto semplice, ma d\u2019effetto e gustoso.<\/p>\n

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Ingredienti per 2 persone:<\/p>\n

180 gr. di riso carnaroli<\/p>\n

1 cespo di radicchio trevigiano tardivo (\u00e8 pi\u00f9 dolce)<\/p>\n

70 gr di taleggio (potete sostituirlo con burrata o stracchino)<\/p>\n

1 scalogno<\/p>\n

vino spumante secco<\/p>\n

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700 lt di brodo vegetale, da fare con carota, sedano, scalogno e il torsolo del radicchio<\/p>\n

30 gr. di burro<\/p>\n

2 cucchiaini di miele di castagno o delle castagne sbriciolate<\/p>\n

sale e pepe<\/p>\n

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Prepariamo il brodo.<\/p>\n

Mettete 700 ml di acqua, carota, sedano, cipolla tagliati in 4 a bollire.<\/p>\n

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Prendiamo una pentola capiente, meglio se antiaderente, mettiamo il burro e lo scalogno ovviamente tritato a dovere e accendiamo .<\/p>\n

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Appena lo scalogno sar\u00e0 dorato, aggiungiamo il nostro riso e facciamolo tostare nel burro caldo.<\/p>\n

Dopo pochi minuti, aggiungiamo il vino spumante e facciamo sfumare bene a fiamma alta.<\/p>\n

Continuiamo la cottura aggiungendo il brodo caldo, mescolando ogni tanto e aggiungendolo man mano che sar\u00e0 assorbito il precedente, a fiamma bassa.<\/p>\n

Tritate grossolanamente il radicchio, con il coltello e, cinque minuti prima che il vostro riso giunga a cottura, aggiungetelo in pentola e salate.<\/p>\n

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Mantecate bene.<\/p>\n

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Prima di impiattare, aggiungete il taleggio tagliato a pezzetti.<\/p>\n

Spegnete il fuoco, coprite e lasciate riposare 5 minuti.<\/p>\n

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Servite nel vostro piatto, usando qualche fogliolina di radicchio tardivo, per formare delle decorazioni,<\/p>\n

un filo di miele di castagno, scaldato in microonde e una macinata di pepe fresco<\/p>\n

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La forma di questo radicchio vi aiuter\u00e0 a creare delle decorazioni carine.<\/p>\n

Liberate la fantasia per il vostro amore.<\/p>\n

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Visto che \u00e8 sera e il giorno dopo \u00e8 lavorativo, non vi propongo anche il secondo, ci sarebbero troppi piatti la lavare, ma un simpaticissimo e colorato dolce!<\/p>\n

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Semplice, promesso!<\/p>\n

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Coppa al profumo di vaniglia<\/p>\n

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Ingredienti<\/p>\n

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4 Biscotti al cioccolato a forma di cuore, comprateli pure dalla vs pasticceria e forno di fiducia o di qualche nota marca al supermercato.<\/p>\n

Potete anche prendere gli amaretti, se vi piacciono.<\/p>\n

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125 gr di mascarpone<\/p>\n

3 tuorli<\/p>\n

1 bacca di vaniglia<\/p>\n

4 cucchiai di zucchero<\/p>\n

arancia<\/p>\n

fragole fresche o frutti di bosco misti<\/p>\n

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Con l\u2019aiuto delle fruste elettriche frullate bene solo il mascarpone.<\/p>\n

Ora scordatevi il frullatore, prendete una frusta manuale e aggiungete i tuorli, lo zucchero e i semi di vaniglia, sbattete il tutto.<\/p>\n

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Ci siete?<\/p>\n

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Adagiate la vostra crema in 2 coppe da champagne o dove volete voi, grattugiategli un po\u2019 di buccia di arancia e ponete in frigo per almeno mezz\u2019ora.<\/p>\n

A me piacciono molto i frutti di bosco e gli amaretti, quindi li divido a strati, come nelle foto.<\/p>\n

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Vi lascio liberi di usare la vostra fantasia.<\/p>\n

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Quando vi impegnate, siete insuperabili.<\/p>\n

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Concludiamo con qualcosa di morbido e avvolgente che continui a scaldarci e a rallegrarci ?<\/p>\n

Una grappino?<\/p>\n

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Io vado sul morbido<\/p>\n

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Scelgo le viole della cantina Cupertinum.<\/p>\n

\u00c8 stata una grappa super premiata, sono sicura che sapr\u00e0 regalare alla serata quel giusto sapore finale.<\/p>\n

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Se avete fatto tutto come vi ho consigliato, l\u2019effetto \u00e8 assicurato.<\/p>\n

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L\u2019affetto mettetecelo voi\u2026.<\/p>\n

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Buon San Valentino<\/p>\n

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