{"id":195404,"date":"2022-02-20T00:03:53","date_gmt":"2022-02-19T23:03:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=195404"},"modified":"2022-02-20T13:17:02","modified_gmt":"2022-02-20T12:17:02","slug":"cronaca-di-una-ricetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2022\/02\/20\/cronaca-di-una-ricetta\/","title":{"rendered":"\u201cCRONACA DI UNA RICETTA\u201c, PASTA E PATATE CON CURCUMA E CACIOCAVALLO, DELIZIOSA"},"content":{"rendered":"

\"\"di Zia Eli<\/strong>\u00a0_____<\/p>\n

Cari amici,\u00a0prima di tutto, grazie per le tante visualizzazzioni e per i messaggi che mi inviate dopo ogni ricetta.\u00a0Ormai lo avrete capito,\u00a0la zia Eli ama cucinare in modo semplice , economico e con un grande sguardo alla sana cucina mediterranea.<\/p>\n

 <\/p>\n

La cucina \u00e8 passione, cultura del buon sapore, organizzazione, combinazione di gusto e per me \u00e8 anche mettere a tavola un piatto bello da vedere, apprezzato sia dai grandi che dai piccini.<\/p>\n

Amo le spezie locali, adoro esaltare il vero gusto del cibo senza l\u2019aggiunta di insaporitori .<\/p>\n

Cerco sempre di abbinare un buon vino alla ricetta, perch\u00e9 penso che il pranzo e la cena debbano\u00a0\u00a0essere un momento di relax, armonia familiare e condivisione. Senza di esso\u00a0 sarebbe un impresa ardua!<\/p>\n

Un famoso detto dice:\u00a0 dopo un buon pranzo, si pu\u00f2 perdonare chiunque, persino i parenti!.<\/p>\n

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Ok, oggi vi propongo<\/p>\n

Pasta e patate con curcuma e caciocavallo<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ingredienti: per 4 persone<\/p>\n

4 Patate medie,<\/p>\n

8 pomodorini gialli,<\/p>\n

1 porro,<\/p>\n

1 carota,<\/p>\n

rosmarino,<\/p>\n

sale,<\/p>\n

olio,<\/p>\n

250 gr di pasta corta di farro o integrale<\/p>\n

alloro,<\/p>\n

curcuma, (oltre al sapore frizzante, rilascera\u2019 anche colore)<\/p>\n

cacio cavallo,<\/p>\n

salvia.<\/p>\n

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Lavate , sbucciate e tagliate le patate \u00a0a tocchetti .<\/p>\n

Mettele a cuocere in abbondante acqua con un pizzico di sale, una foglia di alloro e la carota sempre a tocchetti.<\/p>\n

Ci vorr\u00e0 una mezz\u2019ora abbondante.<\/p>\n

 <\/p>\n

Giunti a cottura, prendete una casseruola, metteteci un po\u2019 d\u2019olio, il porro, i pomodori tagliati e fate rosolare per circa 5\/6 min.<\/p>\n

 <\/p>\n

Nel mentre, con una forchetta in un recipiente a parte, schiacciate le patate e la carota\u00a0 in modo grossolano e mettetele nell\u2019olio caldo.<\/p>\n

non buttate l\u2019acqua di cottura).<\/p>\n

Un mezzo cucchiaino di curcuma, 2 foglie di salvia e Fate cuocere il tutto per 7\/8 minuti.<\/p>\n

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Ora, mettete la pasta cruda.<\/p>\n

Mescolate e aggiungete l\u2019acqua della cottura delle patate.<\/p>\n

Dovete continuare cos\u00ec fino a che la pasta sar\u00e0 cotta.<\/p>\n

 <\/p>\n

Attenzione dovete far assorbire l\u2019acqua pian piano prima di aggiungerne altra.<\/p>\n

Fate asciugare bene!<\/p>\n

 <\/p>\n

Giunti a cottura aggiungete il vostro formaggio, mantecate per bene fino a quando\u00a0 \u00a0diventa cremosa e poi spegnete il fuoco.<\/p>\n

Aggiungete qualche foglia di salvia, e adagiatela sul vostro piatto.<\/p>\n

La mia pasta e patata \u00e8 pronta!\u00a0 Facile vero?\u00a0 Io la adoro.<\/p>\n

 <\/p>\n

Oggi vi ho consigliato la ricetta con pasta al farro, per renderla\u00a0 meno calorica.<\/p>\n

Potete gustarla anche senza.otterrete delle ottime patate stufate, saporite, aromatiche e colorate.<\/p>\n

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Un buon calice di vino a fargli compagnia.<\/p>\n

Un \u00a0rosso corposo?<\/p>\n

Provate anche un buon rosato fresco, credetemi, ci sta bene!<\/p>\n

Io sono andata a far un giro a Gallipoli, e ho fatto scorta presso\u00a0 la \u00a0Cantina Coppola.<\/p>\n

I proprietari mi hanno raccontato che loro hanno una passione per il vino, che va avanti dal\u00a0 1489.<\/p>\n

Passate a trovarli, vi faranno degustare i loro prodotti e vi parleranno della storia dei loro vini.<\/p>\n

 <\/p>\n

Buona domenica e\u00a0 buon pranzo!<\/p>\n

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