{"id":195844,"date":"2022-02-27T09:25:05","date_gmt":"2022-02-27T08:25:05","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=195844"},"modified":"2022-02-27T15:28:53","modified_gmt":"2022-02-27T14:28:53","slug":"cronaca-di-una-ricetta-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2022\/02\/27\/cronaca-di-una-ricetta-2\/","title":{"rendered":"\u201cCRONACA DI UNA RICETTA\u201c, TORTA PER LE INTOLLERANZE"},"content":{"rendered":"

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di zia Eli<\/strong>_______La Torta senza glutine, senza zucchero bianco e senza lattosio!<\/p>\n

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Una volta al mese, consentitemi di dare una ricetta anche per gli amici che seguono un alimentazione senza zucchero bianco, senza glutine e senza lattosio.<\/p>\n

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\u00c8 un alimentazione sana, che alcuni devono rispettare per necessit\u00e0, altri perch\u00e9 preferiscono evitare \u201ci raffinati\u201d, ma in generale, fa bene a tutti.<\/p>\n

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Semplicemente sostituiremo alcuni ingredienti con altri.<\/p>\n

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Ingredienti per la base:<\/p>\n

-2 uova<\/p>\n

-70gr di zucchero grezzo di barbabietola, oppure 80 di eritrolo<\/p>\n

-20 gr di olio di girasole<\/p>\n

-80gr di farina di amaranto<\/p>\n

-10gr lievito per dolci senza glutine<\/p>\n

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Ingredienti per la crema<\/p>\n

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-50 gr di farina di amaranto<\/p>\n

-400gr bevanda vegetale di mandorla o cocco<\/p>\n

-2 uova<\/p>\n

-70 gr zucchero grezzo di barbabietola<\/p>\n

-scorsa grattugiata di un limone, e un po\u2019 di arancia<\/p>\n

-vaniglia in polvere<\/p>\n

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Versa la farina in una ciotola ed unisci la bevanda al cocco, mescola tutto con una frusta manuale, lentamente in modo che non si creino grumi.<\/p>\n

Aggiungi lo zucchero grezzo, la scorsa di un limone, un po\u2019 di arancia e mettila a cuocere a fuoco lento, girando per non farla incollare.<\/p>\n

Appena si solidifica, spegni e fai raffreddare chiudendola con un velo di pellicola .<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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In un’altra ciotola capiente, metti le uova con lo zucchero, un po\u2019 di polvere di vaniglia o i semi di un baccello, e sbatti il tutto con la frusta fino a renderlo spumoso.<\/p>\n

Incorpora il cacao amaro, la farina di amaranto e il lievito, possibilmente setacciati.<\/p>\n

In fine aggiungi l\u2019olio e continua a mescolare per altri 3\/4 minuti.<\/p>\n

Distribuisci il composto in una teglia da forno di 22\/24 cm. spennellandoci prima un po\u2019 di olio, nel fondo.<\/p>\n

Inforna a 180 gradi e dopo circa 20\/25 minuti fai la prova stecchino e verifica la cottura.<\/p>\n

Purtroppo ogni forno ha la sua potenza.<\/p>\n

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Fatto?<\/p>\n

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Ora falla raffreddare. E poi tagliala nel mezzo.<\/p>\n

Stendi la crema e richiudi con la parte superiore.<\/p>\n

Se ti avanza un po\u2019 di crema, fagli qualche ciuffetto con una sac a poche.<\/p>\n

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Spolverizza con cacao, mandorle o scaglie di cocco.<\/p>\n

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La nostra torta \u00e8 pronta: gustosa, leggera, ricca di proteine e fibre, grazie soprattutto alla farina di amaranto.<\/p>\n

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Io questo dolce lo abbino con l\u2019acqua di cocco.<\/p>\n

A me piace moltissimo.<\/p>\n

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Puoi usarla per una nutriente colazione o come dolce della domenica.<\/p>\n

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Buona degustazione<\/p>\n

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