![\"\"](\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/ZEPFIN.jpg\")
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di\u00a0zia Eli<\/strong>_______<\/p>\n Speciale San Giuseppe<\/span>:<\/span> le zeppole senza glutine.<\/span><\/p>\n Cari amici,<\/span><\/p>\n se<\/span> io facessi un alimentazione priva di glutine, il dolce che pi\u00f9 mi mancherebbe, sarebbe la zeppola.<\/span><\/p>\n La adoro.<\/span><\/p>\n Per questo motivo, ho deciso di scrivervi la mia ricetta della pasta chou, <\/span>in anticipo<\/span>.<\/span><\/p>\n Forza ai fornelli, tutti, potremo festeggiare con questo mitico dolce la festa dei nostri pap\u00e0.<\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Con <\/span>queste dosi,<\/span> potete realizzare bign\u00e8,<\/span> zeppole o in<\/span>generale dolci con pasta chou senza glutine.<\/span><\/p>\n Anche gli amici celiaci.<\/span><\/p>\n <\/p>\n \u00a0Ingredienti:<\/span><\/p>\n 132 ml di acqua<\/span><\/p>\n 75 ml di olio vegetale<\/span>, va bene anche il burro <\/span>o \u00a0olio<\/span> di cocco<\/span><\/p>\n 150g di farina di riso<\/span><\/p>\n 3 uova (150 gr.)<\/span><\/p>\n 1 pizzico di sale<\/span><\/p>\n Crema pasticciera<\/span><\/p>\n Crema cioccolato<\/span><\/p>\n \u00a0<\/span>F<\/span>ragole<\/span> o amarene<\/span><\/p>\n Zucchero a velo<\/span><\/p>\n <\/p>\n Metti <\/span>a bollire<\/span> in una pentola l\u2019acqua, l\u2019olio e il sale.<\/span><\/p>\n Dopo pochi minuti, aggiungi la farina di riso tutta in una volta e inizia a girare con una spatola, energicamente.<\/span><\/p>\n Continua a mescolare per pochi secondi e quando ti accorgi che il composto si stacca facilmente dalle pareti della pentola, spegni e trasferisci il composto in una ciotola grande per far raffreddare.<\/span><\/p>\n Appena <\/span>il composto sar\u00e0 ben intiepidito, <\/span>ma non freddo, <\/span>inizia ad aggiungere un uovo<\/span> la volta<\/span>, <\/span>mescola <\/span>e<\/span> fallo assorbire, prima di aggiungerci l\u2019altro. <\/span><\/p>\n Questo \u00e8 il passaggio pi\u00f9 importante.<\/span><\/p>\n Otterrai cos\u00ec una composto liscio e sostenuto.<\/p>\n Prendi una sac a poche con il beccuccio liscio se vuoi farle pi\u00f9 piccole o a stella grande , se vuoi la zeppola normale, ed inizia a metterci il composto.<\/p>\n Ti consiglio di appoggiare la sac a poche dalla parte del beccuccio in un recipiente stretto e alto, sar\u00e0 pi\u00f9 comodo riempirla e soprattutto evitare guai.<\/p>\n Come la preferisci al forno o fritta?<\/p>\n Se al forno, crea la tua zeppola direttamente sulla teglia unta con olio, senza carta forno.<\/p>\n Distanziale bene una dall\u2019altra, mi raccomando, devono gonfiare e hanno bisogno di spazio.<\/p>\n Inforna per 15 minuti in forno caldo a 240 gradi e altri 10 a 190 gradi.<\/p>\n Se vuoi puoi spolverarle di zucchero a velo, prima di infornarle.<\/p>\n Trascorso il tempo necessario, falle freddare\u00a0\u00a0e con la sac a poche lavata ed asciugata ,farciscile come pi\u00f9 ti piacciono.<\/p>\n <\/p>\n Se invece le vuoi fare fritte, ti consiglio di fare la zeppola su un quadratino di carta forno precedentemente tagliato e di friggerle in abbondante olio .<\/p>\n Con un cucchiaio di legno, dagli un colpettino, ti aiuter\u00e0 a farle gonfiare.<\/p>\n \u00c8 un mio piccolo segreto.<\/p>\n Scolale bene e spolvera con zucchero a velo.<\/p>\n Falle freddare bene e farcisci .<\/p>\n <\/p>\n La mia preferita?<\/p>\n Fritta con crema, amarena e un ciuffettino minuscolo di panna!<\/p>\n Non fatela cos\u00ec, vi chiederebbero di rifarle…<\/p>\n <\/p>\n Se tu che mi stai\u00a0 leggendo sei un pap\u00e0, Buona festa a te,\u00a0\u00a0al mio, e a tutti i pap\u00e0,\u00a0\u201c siete la nostra colonna portante\u201d.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n \u00a0______ \u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n LA RICERCA nel nostro articolo del 19 marzo scorso<\/p>\n LE ZEPPOLE LECCESI, LE MIE Madeleine de Proust<\/a><\/p><\/blockquote>\n![\"\"](\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/03\/BUNAZE.jpg\")
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