https:\/\/www.facebook.com\/CaffeQuarta\/<\/a><\/p>\n <\/p>\n
Il Consorzio di tutela del caff\u00e8 espresso italiano tradizionale raggruppa trentaquattro tra imprese ed enti che rappresentano il territorio nazionale, tra cui Quarta Caff\u00e8.<\/p>\n
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In Italia il caff\u00e8 \u00e8 molto di pi\u00f9 di una semplice bevanda: \u00e8 un rito e parte integrante della nostra identit\u00e0 nazionale. Ed \u00e8 espressione della socialit\u00e0 che ci contraddistingue nel mondo.<\/p>\n
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Una candidatura tanto pi\u00f9 importante in un momento storico in cui le restrizioni della pandemia hanno penalizzato i rapporti sociali, molti dei quali avevano come cornice il bancone ho i tavolini all’aperto di un bar davanti ad un buon caff\u00e8 italiano.<\/p>\n
Cos\u00ec Gian Marco Centinaio, sottosegretario alle politiche agricole alimentari e forestali, ha\u00a0 annunciato nei giorni scorsi l’approvazione all’unanimit\u00e0 della candidatura, che \u00e8 stata trasmessa alla commissione nazionale italiana per l’Unesco e che, in caso di una approvazione, sar\u00e0 iscritta nella tentative list per l’approvazione finale a Parigi.<\/p>\n
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Questa mattina dunque, Quarta Caff\u00e8 ha organizzato a Lecce un lunch e una conferenza stampa di presentazione del progetto, assumendo un ruolo fondamentale come azienda promotrice e in rappresentanza del consorzio, e ha scelto il bar 300 Mila come eccellenza nel settore: negli ultimi tre anni ha ricevuto il riconoscimento “Tre chicchi e tre tazzine” del Gambero Rosso.<\/p>\n
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Durante la partecipata conferenza stampa \u00e8 stato presentato il video che il Consorzio ha realizzato apposta per sostenere la candidatura, commissionato all’Universit\u00e0 degli Studi di scienze Gastronomiche di Pollenzo.<\/p>\n
Il gruppo\u00a0 dell’Universit\u00e0 ha realizzato una ricerca etnoantropologica sul caff\u00e8 espresso italiano tradizionale, attraverso una settantina di interviste, effettuate sull’intero territorio nazionale nel periodo giugno novembre 2018, a torrefattori, produttori di macchine per il caff\u00e8, importatori di caff\u00e8 crudo, baristi, avventori e proprietari di caff\u00e8 storici.<\/p>\n
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Come pi\u00f9 volte ha sottolineato il dottor Antonio Quarta ( nella foto), non siamo produttori di caff\u00e8, ma la nostra tradizione di torrefazione, commercializzazione e di integrazione nella socialit\u00e0 del rituale “caff\u00e8” \u00e8 unica al mondo e universalmente riconosciuta.<\/p>\n
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