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Con il <\/strong>\u201cUn aperitivo in pescheria\u201d il ristorante leccese sale sul podio<\/strong><\/p>\n\n\n\n La premiazione \u00e8 avvenuta questa mattina a Roma<\/strong> (nella foto).<\/p>\n\n\n\n Chef Simone De Siato<\/strong>: \u00e8 un orgoglio per tutta la squadra di Palazzo BN<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Roma, 24 ottobre 2022 \u2013 \u201cPremio Ristoranti d\u2019Italia come migliore creazione a base di formaggio\u201d. Con questa motivazione \u00e8 arrivato a Red, il ristorante gastronomico di Palazzo BN a Lecce, il prestigioso riconoscimento durante la cerimonia di premiazione promossa dal Gambero Rosso nella mattinata di luned\u00ec 24 ottobre. Il premio, conferito in accordo con il consorzio Asiago Dop che da ormai due anni \u00e8 partner di Gambero Rosso, valorizza l\u2019utilizzo del formaggio nella cucina gastronomica e oltre al leccese RED ha visto sul podio un ristorante di Torino e uno di Firenze.<\/p>\n\n\n\n E dal men\u00f9 del ristorante Red \u00e8 arrivata una ricetta che parla di territorio e che si ispira pienamente alla tradizione pugliese di associare il formaggio alle cozze.<\/p>\n\n\n\n \u00abRicevere un premio \u2013 commenta Simone De Siato, executive chef di RED – \u00e8 una grande emozione ed \u00e8 anche il momento per poter riflettere sul percorso fatto grazie a una squadra che ogni giorno crede in uno stesso progetto e che ha le stesse ambizioni. \u00c8 stato interessante inserire in una ricetta della cultura gastronomica pugliese uno dei prodotti simbolo della identit\u00e0 del nostro Paese, l\u2019Asiago dop. Ed \u00e8 cos\u00ec che, come un vero divertissement, l\u2019Asiago prende il posto del provolone che solitamente accompagna la cozza in un aperitivo che parla di Puglia. Una contaminazione tra culture, territori, tradizioni diverse che nel piatto che porta la mia firma e quella del Ristorante Red di Palazzo BN<\/em> a Lecce assume un valore simbolico prorompente. In quello che ho chiamato \u201cUn aperitivo in pescheria\u201d c\u2019\u00e8 la sintesi e la coesistenza di Nord e Sud nella sublimazione di un rapporto che nella cucina trova la sua sintesi perfetta\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Commozione e soddisfazione questa mattina a Roma per il ritiro dell\u2019importante riconoscimento che porta Lecce e la Puglia in un contesto nazionale di alta gastronomia. Per l\u2019occasione, il board di Palazzo BN, guidato dal General Manager Marco Cagnetta<\/strong> accompagnato dalla Director Sails & Marketing, Daunia Cesari, \u00e8 intervenuto alla cerimonia \u00aba testimonianza del profondo valore della squadra che ogni giorno \u00e8 impegnata per valorizzare un luogo, le sue materie prime e il legame con il territorio\u00bb ha chiosato Cagnetta.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Con il \u201cUn aperitivo in pescheria\u201d il ristorante leccese sale sul podio La premiazione \u00e8 avvenuta questa mattina a Roma (nella foto). Chef Simone De Siato: \u00e8 un orgoglio per tutta la squadra di Palazzo BN Roma, 24 ottobre 2022 \u2013 \u201cPremio Ristoranti d\u2019Italia come migliore creazione a base di formaggio\u201d. Con questa motivazione \u00e8 […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":206760,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206759"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=206759"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206759\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":206763,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/206759\/revisions\/206763"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/206760"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=206759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=206759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=206759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/ta.jpeg\")
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