{"id":218130,"date":"2023-07-06T14:17:10","date_gmt":"2023-07-06T12:17:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=218130"},"modified":"2023-07-06T18:38:29","modified_gmt":"2023-07-06T16:38:29","slug":"lo-zafferano-spezia-dlla-tradizione-salenina-da-riscoprire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2023\/07\/06\/lo-zafferano-spezia-dlla-tradizione-salenina-da-riscoprire\/","title":{"rendered":"LO ZAFFERANO E&#8217; NELLA TRADIZIONE SALENTINA, UN LIBRO,  E UNA SERATA PER RISCOPRIRLO A ZOLLINO VENERDI&#8217; 7"},"content":{"rendered":"\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"512\" height=\"341\" class=\"wp-image-218132\" style=\"width: 2100px;\" src=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sca.jpg\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sca.jpg 512w, https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sca-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/p>\n\n\n\n<p>Riceviamo e volentieri pubblichiamo.  L&#8217;associazione di promozione sociale Salento Km 0 ci mancda il seguente comunicato &nbsp;(nella foto del nostro archivio, venditori ambulani di scapece).&nbsp;_______&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cZafferano, il fiore perduto del Salento\u201d Presentazione del libro e degustazione Vevenrd\u00ec 7 luglio &#8211; Zollino<\/p>\n\n\n\n<p>Si dice zafferano ed \u00e8 subito magia: la mente vola in Oriente, pervasa da profumi da \u201cmille e una notte\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Pochi sanno per\u00f2 che la coltivazione di questa&nbsp;preziosa spezia&nbsp;ha una storia importante anche nel sud Italia e&nbsp;nel Salento, dove la sua coltivazione viene&nbsp;attestata almeno dal Medioevo. Una storia ricomposta grazie ad una accurata ricerca documentale da Palmiro Lifonso e Michele Sabato, autori del libro&nbsp;\u201cLo Zafferano \u2013 Il fiore perduto del Salento\u201d, prima opera interamente dedicata alla produzione salentina della preziosa spezia nel corso dei secoli.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Un viaggio che tocca diverse tappe e che partendo dalla dominazione ellenica della penisola arriva fino alla scomparsa a fine ottocento dai campi e dalla memoria storica locale, passando per la Scapece gallipolina (vero piatto da \u201carcheologia gastronomica\u201d), per l\u2019annuale fiera di Ognissanti di Nard\u00f2, dove si batteva il prezzo dello zafferano e tante altre vicende storiche locali.<\/p>\n\n\n\n<p>Venerd\u00ec 7 luglio,&nbsp;\u201cLo Zafferano \u2013 Il fiore perduto del Salento\u201d<strong>&nbsp;<\/strong>sar\u00e0 presentato dagli autori accompagnati dal prof. Leonardo Tondi, in una serata tinta di giallo, in cui al dibattito sar\u00e0 accompagnata una degustazione di piatti a base di zafferano, a cura della chef Emanuela Vincenti.<\/p>\n\n\n\n<p>Appuntamento ore 20.30 a Zollino in via Repubblica 22 presso il To Kal\u00f2 Fai, laboratorio urbano dedicato alla promozione del buon cibo, locale e sostenibile.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Per info: 329 812 0306<\/p>\n<fb:like href='https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2023\/07\/06\/lo-zafferano-spezia-dlla-tradizione-salenina-da-riscoprire\/' send='true' layout='button_count' show_faces='true' width='450' height='65' action='recommend' colorscheme='light' font='lucida grande'><\/fb:like><span class=\"fb_share\"><fb:like href=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2023\/07\/06\/lo-zafferano-spezia-dlla-tradizione-salenina-da-riscoprire\/\" layout=\"button_count\"><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Riceviamo e volentieri pubblichiamo. 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