{"id":220275,"date":"2023-09-01T16:04:08","date_gmt":"2023-09-01T14:04:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=220275"},"modified":"2023-09-10T09:49:30","modified_gmt":"2023-09-10T07:49:30","slug":"la-polemica-antonio-quarta-definitivo-il-caffe-in-ghiaccio-lo-invento-mio-nonno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2023\/09\/01\/la-polemica-antonio-quarta-definitivo-il-caffe-in-ghiaccio-lo-invento-mio-nonno\/","title":{"rendered":"LA POLEMICA\/ANTONIO QUARTA:\u201cIl caff\u00e8 in ghiaccio lo invent\u00f2 mio nonno\u201c. DEFINITIVO"},"content":{"rendered":"\n

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(Rdl)  _____  \u201cCapisco che d\u2019estate si provi a spostare il pensiero dalle cose serie ad argomenti ben pi\u00f9 ameni, ma ci sono delle verit\u00e0 consolidate che non possono essere in alcun modo seriamente confutate. E questa, si d\u00e0 il caso, \u00e8 una di quelle…\u201c.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Antonio Quarta (nella foto), amministratore unico della Quarta Caff\u00e8, interviene oggi con un comunicato stampa sulle discussioni social che vanno avanti da alcuni giorni, sul nome e sulla preparazione del caff\u00e8 in ghiaccio, specialit\u00e0 dell \u2019<\/strong>estate leccese. Diciamo che sull‘<\/strong>argomento nessuno pi\u00f9 di lui pu\u00f2 parlare con cognizione di causa\u201d<\/p>\n\n\n\n

\u201cFu mio nonno Antonio Quarta Senior – che aveva una fabbrica del ghiaccio venduto a peso – ad inventarsi quella straordinaria alchimia tra il caldo aroma di un caff\u00e8 appena fatto e la frescura di quell\u2019acqua cristallizzata al punto giusto, con l\u2019obiettivo di rendere quel mix tonificante, ma pure dissetante\u201d.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Tutto questo differenza del caff\u00e8 in ghiaccio alla salentina, \u201cun\u2019elaborazione del caff\u00e8 in ghiaccio con aggiunta di latte di mandorla o, a richiesta, soffiato\u201c<\/em>. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Dietro un semplice caff\u00e8 in ghiaccio, esiste l\u2019intera storia di un\u2019epoca e di una cultura. Vissuta dal punto di vista di un\u2019azienda famigliare, che ne ha fatto tesoro e lo serve da anni, fedele alla tradizione.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCapisco quindi, ripeto, la voglia di concedersi un momento di pausa dai problemi che affliggono il nostro territorio, davvero tanti\u201d, conclude l\u2019imprenditore, \u201cma, per favore, non facciamo danni con prese di posizione che non hanno in verit\u00e0 alcun fondamento storico. E che rischiano paradossalmente di danneggiare il Salento stesso – e la sua economia – cancellando la storia e la tradizione di una delle specialit\u00e0 attrattive per cui noi salentini siamo famosi nel mondo\u201d.<\/em><\/p>\n<\/fb:like><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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