![\"\"](\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/70928786_951611081886070_8719083854863794176_n.jpg\")
La Festa della Patata Zuccarrina, che si terr\u00e0 a Calimera il 23 Settembre 2023 nella ricorrenza della Madonna di Costantinopoli presso l\u2019Area Mercatale, riporta annualmente una delle eccellenze di antica produzione calimerese: la patata dolce. Si tratta di una coltura originaria dell\u2019America che \u00e8 stata introdotta in Italia intorno al 1630, e nel Salento si narra che sia arrivata nella met\u00e0 dell\u2019Ottocento. <\/p>\n\n\n\n
Fino al 1915, la patata fu quasi esclusivamente coltivata a Calimera, piccolo comune della Grecia salentina, per poi diffondersi nel resto della regione del Salento. <\/p>\n\n\n\n
Le origini della coltivazione della Patata Zuccarrina si devono alle contadine calimeresi, le cosiddette \u201cPatanare\u201d, che le coltivavano e accudivano con enorme dedizione, in tutte le ore del giorno, per mantenere costante la loro produzione. Oltretutto, nonostante il rizotubero fosse altamente calorico era ed \u00e8 tutt\u2019ora ricco di amido, potassio e vitamine e per questo motivo era la pietanza privilegiata della colazione dei contadini calimeresi. Le variet\u00e0 coltivate sono la patata \u201crossa\u201d e la \u201cbianca\u201d tradizionali. La forma dell\u2019ortaggio \u00e8 solitamente irregolare, ovale o allungata, e il colore tende al rosso-porpora o ocra, a seconda della variet\u00e0, mentre la polpa va dal bianco al giallo. <\/p>\n\n\n\n
Questo prodotto tipico calimerese pu\u00f2 vantare il suo inserimento nei Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Ministero. Data l\u2019importanza riconosciuta da tutta la comunit\u00e0, affinch\u00e9 non venga persa la tradizione, anche i giovani si sono impegnati e continuano ad impegnarsi per il rilancio di questa coltura, avendo come obiettivo la coltivazione del tubero. <\/p>\n\n\n\n
Dal momento che si tratta di un ortaggio altamente versatile, in occasione della festa, il lavoro delle donne e degli uomini dell\u2019associazione Pro Loco di Calimera, riporteranno alla luce questi sapori antichi e unici presso gli stand dedicati alla gastronomia dove si potranno degustare tutte le ricette pi\u00f9 amate attraverso l\u2019ingrediente principale della festa, la Patata Zuccarrina di Calimera. Tutto accompagnato da divertimento e musica del DJ Sandro Toffi con il suo Mal\u00e8 in tour insieme a Maki Ferrari, Marco Abati e le ballerine del Mal\u00e8\u2026e sar\u00e0 ancora festa d\u2019estate tutta da ballare.<\/p>\n\n\n\n
La Festa della Patata Zuccarrina, che si terr\u00e0 a Calimera il 23 Settembre 2023 nella ricorrenza della Madonna di Costantinopoli presso l\u2019Area Mercatale, riporta annualmente una delle eccellenze di antica produzione calimerese: la patata dolce. Si tratta di una coltura originaria dell\u2019America che \u00e8 stata introdotta in Italia intorno al 1630, e nel Salento si […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":221114,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221113"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=221113"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221113\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":221117,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/221113\/revisions\/221117"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/221114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=221113"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=221113"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=221113"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/LOCANDINE-1-1.jpeg\")
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