{"id":22261,"date":"2013-12-02T11:42:27","date_gmt":"2013-12-02T11:42:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=22261"},"modified":"2013-12-02T11:42:27","modified_gmt":"2013-12-02T11:42:27","slug":"ti-racconto-il-vino-allombra-del-barocco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2013\/12\/02\/ti-racconto-il-vino-allombra-del-barocco\/","title":{"rendered":"TI RACCONTO IL VINO, ALL’OMBRA DEL BAROCCO"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Concerti, incontri con l’autore, laboratori per bambini, dj set, workshop per conoscere il vino e cene per assaporare le eccellenze del territorio pugliese: Liberrima in Corte dei Cicala a Lecce festeggia i 20 anni di vita con un ricco programma di appuntamenti sino alla fine dell’anno che si concluderanno con il grande cenone di Capodanno.
\nMercoled\u00ec 4 dicembre<\/strong>\u00a0(ore 21.00 – ingresso 15 euro<\/em>)\u00a0All’ombra del barocco\u00a0<\/strong>torna l’appuntamento con\u00a0Ti racconto il vino<\/strong>\u00a0con la presentazione del progetto\u00a0Vino libero<\/strong>, associazione che raggruppa 12 produttori vinicoli impegnati ad applicare un modello di agricoltura sostenibile che sia allo stesso tempo economicamente vantaggiosa, rispettosa dell\u2019ambiente e socialmente giusta. L\u2019agricoltura di Vino Libero rompe le divisioni tra i diversi modelli di coltivazione e ne rappresenta uno nuovo, meglio rispondente alle esigenze di produttori e di consumatori. Un modello \u201cdinamico\u201d che si arricchisce continuamente di nuovi argomenti, che promuove la ricerca e che si migliora costantemente, avendo per\u00f2 ben saldi i propri obiettivi di salvaguardia dell\u2019ambiente, di tutela del consumatore e di soddisfazione del produttore. Tutte le aziende associate adottano scelte di coltivazione che privilegiano quei processi naturali che consentono di preservare la \u201crisorsa ambiente\u201d, evitando il ricorso a pratiche dannose per il suolo e riducendo al minimo il ricorso a sostanze chimiche.
\nLe aziende che partecipano al progetto Vino Libero si impegnano alla produzione di vini che presentino un abbattimento di almeno il 40% di anidride solforosa rispetto ai limiti fissati dalla normativa vigente.\u00a0 Per ottenere vini utilizzando bassi quantitativi di solforosa (anche inferiori al 70% del limite consentito per i vini rossi e, in alcuni casi, totalmente privi di solfiti aggiunti) \u00e8 determinante produrre uve di qualit\u00e0. Solamente con un alto livello di sanit\u00e0 e una corretta maturazione delle uve \u00e8 possibile procedere alla riduzione della solforosa senza rinunciare a vini longevi e di qualit\u00e0.\u00a0\u00a0 In fase di vinificazione \u00e8 importante porre particolare attenzione al tempo di attivazione della fermentazione. Una partenza veloce riduce i rischi di attacchi microbiologici e ossidativi e non rende necessaria l\u2019aggiunta di solforosa. Al termine dell\u2019attivit\u00e0 fermentativa la gestione del vino sulle fecce fini rappresenta un\u2019ottima alternativa all\u2019uso della solforosa. Durante l\u2019affinamento e i travasi si riducono le aggiunte di solforosa proteggendo il vino dal contatto con l\u2019ossigeno mediante l\u2019utilizzo di gas inerti. Tutte le info su\u00a0www.vinolibero.it<\/a>.
\nLa degustazione prevede\u00a0cinque piatti<\/strong>\u00a0(Capocollo e filetto lardellato selezionati dal Civu di Martina Franca, Ricotta e giuncata fresca della masseria Seppunisi di Ceglie Messapica, Zuppa di pisello nano di Zollino e guanciale croccante della Cooperativa Jemma, Cime di rape stufate e salsiccia locale, Torta caprese con crema alla nocciola igp Piemonte con nappage al mirtillo e fiocchetti di chantilly) accompagnati da altrettanti vini delle cantine\u00a0Monterossa<\/strong>,\u00a0Le Vigne di Zamo<\/strong>,\u00a0Masseria San Magn<\/strong>o<\/strong>,\u00a0Fontanafredda<\/strong>\u00a0e\u00a0Borgogno<\/strong>.<\/p>\n

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Gioved\u00ec 5 dicembre<\/strong>\u00a0(ore 21.00<\/em>) sempre\u00a0All’Ombra del barocco<\/strong>\u00a0spazio ad una cena speciale con tre eccellenze del territorio – Pastificio Del Duca, Pasticceria Alda e Cantina Attanasio – che si incontrano in un men\u00f9 e raccontano la loro storia. Ingresso cena degustazione 25 euro.\u00a0Info e prenotazioni 0832.242626\u00a0caffe@liberrima.it<\/a>.<\/p>\n

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Venerd\u00ec 6 dicembre<\/strong>\u00a0(ore 21.00) una serata per divertirsi, ascoltare buona musica, degustare buoni cibi e vini locali. All’Ombra del barocco spazio al progetto\u00a080′ Voglia<\/strong>\u00a0guidato dall’istrionico cantante\u00a0Maurizio Petrelli<\/strong>, affiancato da Domy Siciliano (voce), Luigi Botrugno (piano), Pasquale Chiriv\u00ec (basso), Raniero Abbaticola (batteria), Franco Sgura (tromba). La pi\u00f9 bella musica degli anni ’80 sar\u00e0 rivisitata da una grande band. Ingresso cenabuffet 30 euro. ino e prenotazioni 0832242626 –\u00a0caffe@liberrima.it<\/a><\/p>\n<\/fb:like><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Concerti, incontri con l’autore, laboratori per bambini, dj set, workshop per conoscere il vino e cene per assaporare le eccellenze del territorio pugliese: Liberrima in Corte dei Cicala a Lecce festeggia i 20 anni di vita con un ricco programma di appuntamenti sino alla fine dell’anno che si concluderanno con il grande cenone di Capodanno. […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":22262,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[31],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22261"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=22261"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22261\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":22263,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/22261\/revisions\/22263"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22262"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=22261"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=22261"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=22261"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}