{"id":22817,"date":"2013-12-21T12:05:56","date_gmt":"2013-12-21T12:05:56","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=22817"},"modified":"2013-12-21T12:05:56","modified_gmt":"2013-12-21T12:05:56","slug":"lartigianato-alimentare-resiste-alla-crisi-ma-sara-vero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2013\/12\/21\/lartigianato-alimentare-resiste-alla-crisi-ma-sara-vero\/","title":{"rendered":"L’ARTIGIANATO ALIMENTARE RESISTE ALLA CRISI…MA SARA’ VERO?"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>L\u2019artigianato alimentare resiste alla crisi. Nel Salento, si contano 1.473 aziende tra pasticcerie, gelaterie, panifici, pastifici, distillerie, laboratori per la lavorazione e la conservazione di frutta, ortaggi, pesce, carni, prodotti lattiero-caseari, oli e grassi vegetali<\/strong>.
\nE\u2019 quanto emerge da un report dell\u2019Osservatorio economico di Confartigianato Imprese Lecce su dati Unioncamere-Infocamere<\/strong>.
\nIn particolare, in provincia di Lecce, ci sono 677 aziende tra pasticcerie, panifici e gelaterie. Esattamente come un anno fa. I servizi di ristorazione e i locali dei cibi da asporto sono sempre 569. Calano, invece, a 98 i pastifici. Rimane inviato il numero delle ditte che macellano le carni (2) e quello delle industrie lattiero-casearie (43). Scendono a tredici le aziende del \u00abt\u00e8, caff\u00e8, cacao, condimenti e spezie\u00bb.
\nSono ancora nove le imprese che si occupano della produzione di oli e grassi sia vegetali che animali. Sono undici quelle che lavorano e conservano la frutta, gli ortaggi e il pesce, mentre sono dodici le distillerie e le birrerie. Proprio come l\u2019anno scorso.
\nAumentano sia le aziende che lavorano le granaglie (22) sia gli altri produttori alimentari (17).
\nCene e pranzi natalizi, dunque, saranno ancora all\u2019insegna dei prodotti made in Salento.
\n\u00abA prima vista<\/em> – spiega Luigi Derniolo<\/strong>, presidente di Confartigianato Imprese Lecce – sembrerebbe che il comparto abbia retto bene alla recessione, ma la realt\u00e0, forse, \u00e8 che molte aziende hanno chiuso, rimpiazzate da altre attivit\u00e0 aperte da giovani che hanno visto nel settore agro-alimentare l\u2019unica soluzione alla disoccupazione. Pertanto <\/em>– conclude Derniolo – le nuove aperture non sono dovute tanto a un aumento della domanda di mercato, quanto alla disperazione di alcuni disoccupati<\/em>\u00bb.<\/p>\n

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L\u2019artigianato alimentare nel Salento<\/strong><\/td>\n\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

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\u00a0<\/strong><\/td>\n\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

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\u00a0<\/strong><\/td>\n\n

III trim. 2013<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

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Var.% III trim. 2012<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

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\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

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Pasticceria, panifici e gelaterie<\/td>\n\n

677<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

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0,0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Servizi di ristorazione, cibi da asporto<\/td>\n\n

569<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

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0,0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Pasta<\/td>\n\n

98<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

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-3,0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Produzione e lavorazione carni<\/td>\n\n

2<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

0,0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Industria lattiero-casearia<\/td>\n\n

43<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

0,0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

T\u00e8, caff\u00e8, cacao, condimenti e spezie<\/td>\n\n

13<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

-7,1<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Produzione di oli e grassi vegetali e animali<\/td>\n\n

9<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

0,0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Lavorazione frutta e ortaggi e pesce<\/td>\n\n

11<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

0,0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Vini, distillerie, birre e altre bevande<\/td>\n\n

12<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

0,0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Lavorazione delle granaglie, produzione di amidi<\/td>\n\n

22<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

4,8<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Altri produttori alimentari<\/td>\n\n

17<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

21,4<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

 <\/td>\n\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

\n<\/td>\n<\/tr>\n

Totale<\/strong><\/td>\n\n

1.473<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

0,0<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

 <\/td>\n\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n<\/td>\n

\n

\n<\/td>\n<\/tr>\n

fonte: Osservatorio economico di Confartigianato Imprese Lecce su dati UnionCamere-Infocamere<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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