{"id":238677,"date":"2025-01-26T15:27:00","date_gmt":"2025-01-26T14:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=238677"},"modified":"2025-01-22T12:39:44","modified_gmt":"2025-01-22T11:39:44","slug":"il-pranzo-della-domenica-con-maria-grazia-de-rosa-dolce-come-il-miele","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2025\/01\/26\/il-pranzo-della-domenica-con-maria-grazia-de-rosa-dolce-come-il-miele\/","title":{"rendered":"IL PRANZO DELLA DOMENICA \/\u00a0CON MARIA GRAZIA DE ROSA, DOLCE COME IL MIELE"},"content":{"rendered":"\n

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di Raffaele Polo<\/strong> _________ <\/p>\n\n\n\n

Maria Grazia De Rosa <\/strong>\u00e8 una provetta apicoltrice. E non si limita a curare l’apiario ed estrarne il miele: svolge una attivit\u00e0 divulgativa rivolta soprattutto ai giovanissimi e non \u00e8 difficile scoprirla in qualche aula o in localit\u00e0 all’aperto, camuffata da ape (lei si presenta come Pina l’Apina)<\/p>\n\n\n\n

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che spiega e intrattiene l’attento uditorio con la meravigliosa vita delle api che tutti credono di conoscere ma di cui, in realt\u00e0,\u00a0 poco o nulla sappiamo…<\/p>\n\n\n\n

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E stavolta \u00e8 lei che mi ospita, ha detto che il pranzo di questa domenica sar\u00e0 una sorpresa…<\/p>\n\n\n\n

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La vediamo arrivare affannata e un po’ in ritardo, ci spiega che si \u00e8 intrattenuta all’apiario :\u00ab \u00c8 un periodo un po’ particolare per gli apicoltori. Le api vanno in una specie di letargo. Ma non dormono o si riposano: rallentano solo la quantit\u00e0 di covata o addirittura vanno in blocco di covata, per il periodo invernale. E noi apicoltori ne approfittiamo per fare i trattamenti contro la varroa, il pi\u00f9 temibile dei parassiti che opprime le povere api. Ma siediti che ho preparato tutto…\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Inutile dire che siamo curiosi e attendiamo la sua presentazione del men\u00f9.<\/p>\n\n\n\n

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Sorridendo, la nostra Pina l’Apina comincia:<\/p>\n\n\n\n

\u00ab… Sono state le api stesse che mi hanno suggerito cosa prepararti per il pranzo. Un men\u00f9 a base di miele. Cominciamo con i crostini (ma si possono usare le friselline di grano) con alcune gocce di miele di fieno greco, tipico della nostra zona. Poi, formaggio fresco o caciotta con miele millefiori. Il formaggio duro, come il parmigiano, va invece abbinato al miele di castagno che, per\u00f2, nella nostra terra non \u00e8 possibile reperire, i castagni sono a Nord. E allora ho optato per la ‘mielata’, ottimo miele dal colore pi\u00f9 scuro e dall’odore intenso, ma meno dolce rispetto agli altri mieli, \u00e8 pi\u00f9 caramellato e si sposa benissimo con i formaggi stagionati. Dulcis in fundo, i porceddhuzzi o ‘ncarteddhate, chiamati anche ‘calangi’, sempre a base di miele.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Mentre ascoltiamo la nostra ospite, ci raggiungono quattro splendidi gatti: Tot\u00f2, Nina, Doremino e Clio, che ascoltano rapiti la loro padrona. Noi, naturalmente, privilegiamo il men\u00f9 al miele…<\/p>\n\n\n\n

\u00abMa come \u00e8 nata questa passione per il mondo delle api?\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\u00abSicuramente era sopita, dentro di me. Da bambina sono stata spesso punta, ma erano sicuramente vespe, a quel tempo a stenti si conoscevano le differenze… Diciamo che il momento pi\u00f9 importante \u00e8 stato quando a Melendugno, paese che fa del miele il suo distintivo da sempre, sono state organizzate ‘Le vie del Miele’ e l’amministrazione del tempo ha incentivato il bisogno di conoscenza ed \u00e8 nata anche l’Associazione degli apicoltori, fortemente voluta da Piero Marra, allora presidente del Consiglio Comunale…  Voglio aggiungere che sono proprio i bambini i pi\u00f9 attenti e interessati al mondo delle api. E questo, per me, \u00e8 un piacere e un vanto…\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Salutiamo Pina l’Apina che ci risponde con un simpatico ronzio…<\/p>\n\n\n\n

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( 36 \u2010 continua )<\/strong><\/p>\n<\/fb:like><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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