![\"\"](\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/tommi.jpg\")
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di Raffaele Polo _____________<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ci accoglie con un sorriso e con lui un bellissimo cane mansueto che fissa con occhi adoranti il suo padrone: oggi siamo a pranzo da Tommy Carl\u00e0, da tempo aspettavamo il momento per parlare (e desinare) con lui. <\/p>\n\n\n\n Dopo i tradizionali convenevoli e trattenendo a stenti il desiderio di scoprire subito il men\u00f9, chiediamo al nostro ospite di presentarsi brevemente. Ci sediamo alla tavola imbandita e ascoltiamo quello che Tommy ci racconta, mentre spilluzzichiamo degli ottimi antipasti.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u00abSono ormai trenta anni che indosso la divisa come GPG (guardia particolare giurata)in diverse aziende importanti del settore vigilanza e custodia, l’ultimo istituto di vigilanza \u00e8 quello che al momento risulta essere il top sul territorio salentino e devo dire che mi stimola e mi fa piacere, questo non facile mestiere.<\/p>\n\n\n\n Come hobby curo e sviluppo quotidianamente la passione per il calcio, a casa dei miei genitori sono cresciuto come in genere si dice “a pane e pallone”, e non sono mancati dei piccoli e discreti risultati di cui vado fiero e orgoglioso. Sono cresciuto dapprima nelle giovanili del Lecce e successivamente ho militato in squadre di un certo spessore calcistico, soprattutto a livello dilettantistico. Ora cerco di trasferire la mia passione per questo sport alle nuove generazioni, e lo faccio come ‘alleducatore’ in una scuola calcio (attualmente il “Fair play Lecce”) che mi d\u00e0 la possibilit\u00e0 di esprimermi e portare avanti la mia passione cercando di stimolare i bambini e ragazzi a crescere e prendersi cura di loro stessi attraverso lo sport…\u00bb<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u00abE questo bellissimo animale, come si chiama?\u00bb<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u00abLui fa parte, ormai, della famiglia, si chiama Yoshi ed \u00e8 ghiottissimo di sottilette. A Lecce diremmo ‘ca te lu scerri’, \u00e8 buonissimo ed affettuoso… Quando la domenica a pranzo sono seduto a tavola con la mia famiglia, e devo dire che capita raramente visto gli impegni lavorativi e di scuola calcio, mi piace godermi il momento… Come ora, del resto\u00bb.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u00abMa parliamo di cose serie… quali sono i tuoi gusti alimentari e cosa hai preparato oggi?\u00bb<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u00abMia figlia e mia moglie hanno preparato quello che preferisco: pasta fatta in casa non con il sugo tradizionale ma con i pomodorini freschi “scattarisciati” con il cacioricotta e basilico fresco e al bisogno con un pizzico di peperoncino seguito da un buon bicchiere di vino rosso corposo.<\/p>\n\n\n\n Per secondo bistecchine al forno con rosmarino e timo per insaporire accompagnate dalle patate al forno che solo mia moglie Milena sa cucinare…<\/p>\n\n\n\n Per finire frutta, se fatta a macedonia \u00e8 meglio, chiaramente quella di stagione. E poi il dolce, che solitamente consiste in belle buone e gustose torte fatta a casa dalle mani sapienti ed esperte di mia moglie coadiuvata dall’occhio attento di mia figlia Chiara che controlla che vada tutto bene…\u00bb <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Yoshi sembra annuire e pare assopirsi quando un fugace richiamo (‘La sottiletta’!) lo desta d’improvviso e, tra le risate generali, termina il nostro ottimo pranzo della domenica, saporito, semplice e tradizionalmente salentino, proprio come il nostro amico Tommy.<\/p>\n\n\n\n ____________<\/p>\n\n\n\n ( 60 \u2010 continua )<\/strong><\/p>\n di Raffaele Polo _____________ Ci accoglie con un sorriso e con lui un bellissimo cane mansueto che fissa con occhi adoranti il suo padrone: oggi siamo a pranzo da Tommy Carl\u00e0, da tempo aspettavamo il momento per parlare (e desinare) con lui. 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