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di Raffaele Polo ____________________ <\/strong>Stavolta \u00e8 stato proprio un caso. Che mi ha portato per una serata salentina di quelle in cui non c’\u00e8 nulla, ma proprio nulla da fare, se non annoiarsi, a Corigliano d’Otranto, nei pressi di un Castello lasciato al buio ma con un assordante e continuo frastuono musicale proveniente dal fossato.<\/p>\n\n\n\n Anche in questa realt\u00e0 minore (rispetto a Gallipoli e Otranto, tanto per dire…) l’affollamento turistico costringe gli esercizi a gestire il poco spazio uno accanto agli altri. E cos\u00ec volevamo una pizza ma ci siamo seduti nello spazio del ristorante Memoranda. Ce ne siamo accorti quando ci ha raggiunti il proprietario, sorridente, a cui abbiamo spiegato l’equivoco.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u00ab\u00c9 un segno del destino<\/em>\u00bb ha commentato. \u00abRestate e non ve ne pentire<\/em>te\u00bb. Poi si \u00e8 presentato: \u00abSono Marco De Donno da Maglie, ristoratore; e questo \u00e8 il mio locale<\/em>\u00bb.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n De Donno, mi \u00e8 subito corso il ricordo al poeta magliese frequentato per tanti anni, lui che si scambiava le sue pubblicazioni con mio padre, contribuendo a farmi innamorare del dialetto salentino che, per lui, era semplicemente ‘La lingua maglisa’..<\/p>\n\n\n\n \u00abSei un discendente di Nicola G. De Donno, allora?\u00bb gli ho chiesto, adocchiando il saporito men\u00f9.<\/p>\n\n\n\n \u00abNo, mi spiace. Da una decina d’anni agisco nell’ambito della gastronomia e credo fermamente in una cucina marinara semplice e salentina. Quella dei nostri nonni, per intenderci, dove i condimenti si limitavano spesso al solo prezzemolo. Ma la qualit\u00e0 del cibo era l’ingrediente insostituibile per la riuscita del piatto. E, soprattutto, bisognava stabilire un vero e proprio feeling con l’avventore, con ogni cliente, cercando di capire quali fossero i suoi gusti e la sua psiche.<\/em>.\u00bb<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n \u00abAddirittura, la psiche… E io allora come sono, vediamo…\u00bb<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Marco si \u00e8 seduto al tavolo e, sempre sorridente, mi ha indicato il men\u00f9: \u00abCertamente uno che apprezza le cose semplici e abbondanti, allora prenda l’antipasto di mare e le cozze gratinate. Da bere, no, lei non \u00e8 tipo da birra, allora il vino bianco va benissimo. E poi il sorbetto con l’aggiunta di un po’ di limoncello… Tutte cose da niente, ma vedr\u00e0 che piaceranno ad un intellettuale triste come lei<\/em>\u00bb<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n De Donno \u00e8 andato di l\u00e0, io mi sono distratto a parlare di sciocchezze con i miei commensali, deprecando l’inquinamento acustico cui eravamo sottoposti. Poi sono arrivate le vivande e non abbiamo avuto nulla da eccepire, era proprio come aveva detto Marco: tutto semplice e buonissimo.<\/p>\n\n\n\n Lui, discretamente, \u00e8 tornato solo alla fine della cena, a chiederci come era andata.<\/p>\n\n\n\n Mi \u00e8 venuto di recitargli due versi del poeta magliese suo omonimo: \u00abIo mi rispecchio in questi versi di Nicola: \u201cPercene, pocca, e ppe cci scrivi tante \/ vane palore a ttante carte vane,\/ se gnenzi, gnenzi ne rumane?\u201d<\/em>\u00bb<\/p>\n\n\n\n E non mi ha sorpreso pi\u00f9 di tanto che una voce mi rispondesse, superando il frastuono della serata, proprio come avrebbe fatto Lui: \u201cPerc\u00e8? Pe cci?\u201d<\/p>\n\n\n\n Ma avevo davanti un altro De Donno, Marco che mi sorrideva e mi indicava il nome del suo locale: Memoranda.<\/p>\n di Raffaele Polo ____________________ Stavolta \u00e8 stato proprio un caso. Che mi ha portato per una serata salentina di quelle in cui non c’\u00e8 nulla, ma proprio nulla da fare, se non annoiarsi, a Corigliano d’Otranto, nei pressi di un Castello lasciato al buio ma con un assordante e continuo frastuono musicale proveniente dal fossato. […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":261888,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,31],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/261887"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=261887"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/261887\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":261889,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/261887\/revisions\/261889"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/261888"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=261887"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=261887"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=261887"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}