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di Emanuela Boccassini <\/strong>_________________<\/p>\n\n\n\n Ci sono mancanze che non fanno rumore immediatamente. Entrano nelle case poco alla volta, si infilano nelle abitudini quotidiane, cambiano il modo e ci\u00f2 che le persone desiderano. A volte hanno il volto delle rinunce silenziose: un libro non comprato, uno sport lasciato perdere, una gita evitata, sogni ridimensionati molto prima di essere pronunciati. E quando tutto questo si ripete per anni, il rischio \u00e8 che non resti una difficolt\u00e0 temporanea, ma diventi una condizione che passa da una generazione all\u2019altra.<\/p>\n\n\n\n \u00c8 anche cos\u00ec che nasce quella che oggi chiamiamo povert\u00e0 ereditaria. Quando una famiglia non riesce ad assicurare ai figli i beni necessari \u2013 non solo il cibo, ma anche cultura, attivit\u00e0 extrascolastiche, possibilit\u00e0 di sognare \u2013 che adulti diventeranno quei bambini? Il rischio \u00e8 che la fame di oggi diventi la rabbia o l\u2019apatia di domani?<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Per parlare di un argomento cos\u00ec delicato che ha la dignit\u00e0 come parola d\u2019ordine, ho invitato Alessandro Valenti<\/strong>, sceneggiatore e regista salentino, attivo nel cinema e nell\u2019ambito della cultura e dell\u2019impegno sociale. Nel suo percorso professionale ha collaborato alla scrittura di opere cinematografiche e televisive, lavorando anche con il regista Edoardo Winspeare. \u00c8 autore e regista del cortometraggio Babbo Natale<\/em>, vincitore del Premio MigrArti 2016 e presentato alla 73\u00aa Mostra Internazionale d\u2019Arte Cinematografica di Venezia. Da diversi anni \u00e8, inoltre, presidente dell\u2019Accademia della Carit\u00e0 di Lecce, realt\u00e0 impegnata nella promozione di iniziative culturali e sociali e nel sostegno delle persone che vivono situazioni di difficolt\u00e0. Attraverso l\u2019Accademia, Alessandro ha sviluppato progetti che intrecciano cinema, cultura, inclusione e attenzione alle fragilit\u00e0 sociali. Con il suo curriculum ricco di umanit\u00e0, ho ritenuto fosse la persona pi\u00f9 adatta alla serata.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Sono sulla terrazza, al tramonto che lentamente si spegne. Le temperature si sono abbassate eppure, per ora, la terrazza continua a essere il palcoscenico delle mie cene.<\/p>\n\n\n\n La struttura in legno sopra la testa disegna una specie di cornice naturale; una tenda leggera filtra ancora gli ultimi residui di luce del giorno.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Stasera non ci sono merletti o porcellane che gridano sfarzo. <\/a>Semplicit\u00e0 e sobriet\u00e0 saranno le portate principali, anche della conversazione. Sulla tavola ho disteso una tovaglia di lino grezzo, che cade morbida. Una di quelle che sanno di bucato steso al sole e di mani che l\u2019hanno accarezzata, piegata, apparecchiata tante volte. L\u2019ho allestita per parlare di un ospite che in citt\u00e0 tutti conoscono ma che nessuno invita volentieri a cena: la povert\u00e0. Ma non quella urlata dei talk show, bens\u00ec quella che si nasconde tra le pieghe della dignit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n Mentre i dati ISTAT scorrono freddi sul mio taccuino, parlandomi di migliaia di famiglie nel Salento che faticano ad assicurare ai figli anche il necessario, capisco che stasera il vero protagonista non \u00e8 ci\u00f2 che manca, ma ci\u00f2 che riusciamo a mettere in tavola.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n I piatti sono tutti uguali, bianchi, conservati per le occasioni speciali, ma non formali. Quelli semplici, collezionati nel tempo con i punti di una vecchia raccolta, eppure non dozzinali. Le posate sono di acciaio semplice, senza ornamenti. I bicchieri di vetro non spesso.<\/p>\n\n\n\n Al centro della tavola non c\u2019\u00e8 un\u2019unica decorazione, ma un piccolo equilibrio naturale: due composizioni laterali di fiori di campo, alla stessa altezza, come due presenze silenziose. Al centro, pi\u00f9 alto, un mazzo di margherite con qualche filo d\u2019erba spontaneo che spunta ribelle.<\/p>\n\n\n\n Tra i fiori, un elemento semplice ma centrale: una brocca di vetro con acqua fresca. Nessuna decorazione. Accanto, un cestino di pane rustico, offerto allo sguardo prima ancora che alle mani. Tutto sulla mia tavola deve parlare.<\/p>\n\n\n\n Questa sera vorrei che dicesse che la povert\u00e0 e la semplicit\u00e0 non sono mancanza di gusto, ma capacit\u00e0 di trasformare poco in molto.<\/p>\n\n\n\n Come sottofondo musicale ho scelto Ludovico Einaudi. I suoi brani mi hanno sempre trasmesso emozioni intense. Mi hanno fatto desiderare, sperare, sognare. Sembra che lascino spazio anche alle parole non dette. <\/p>\n\n\n\n Do il mio solito ultimo sguardo per accertarmi di non aver dimenticato nulla, quando con un tempismo strepitoso sento il citofono.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Il mio ospite \u00e8 arrivato. Lo conduco sulla terrazza e lo faccio accomodare. Iniziamo a chiacchierare per rompere il ghiaccio, perch\u00e9 \u00e8 la prima volta che incontro Alessandro.<\/p>\n\n\n\n Mentre porto a tavola l\u2019antipasto, semplice e povero, bruschette con cipolla caramellatalentamente con un filo d\u2019aceto e un pizzico di zucchero<\/a>, penso al tema della cena e mi rendo conto che la povert\u00e0 non coincide pi\u00f9 soltanto con la mancanza di lavoro o con l\u2019assenza di un reddito. Negli ultimi anni in Italia \u00e8 diventata una condizione che pu\u00f2 attraversare anche la vita di chi un lavoro ce l\u2019ha, ma non riesce comunque a far fronte con continuit\u00e0 alle spese essenziali. Una delle trasformazioni pi\u00f9 rilevanti \u00e8 proprio questa: oggi anche chi lavora pu\u00f2 essere povero. A incidere sono soprattutto l\u2019aumento del costo della vita, in particolare di alimentari ed energia, e salari che non crescono allo stesso ritmo.<\/p>\n\n\n\n Nel Salento il quadro non \u00e8 diverso, ma spesso appare ancora pi\u00f9 fragile: redditi pi\u00f9 bassi, lavori stagionali o precari, minori tutele economiche.<\/p>\n\n\n\n Ma il dato statistico non basta. Il punto riguarda la quotidianit\u00e0: spese sempre pi\u00f9 calcolate, rinunce che non toccano pi\u00f9 il superfluo ma l\u2019essenziale e la difficolt\u00e0 crescente nel garantire ai figli ci\u00f2 che fino a poco tempo fa era normale. \u00c8 qui che entra in gioco un tema pi\u00f9 profondo: la dignit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Quando il bilancio familiare si stringe fino a soffocare, la vita diventa un esercizio di potatura. Quali sono le prime cose \u2013 non solo materiali, ma anche simboliche \u2013 che una persona \u00e8 costretta a tagliare e quanto pesa la consapevolezza di dover rinunciare a quel \u201csuperfluo\u201d che per\u00f2 ci rende umani?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Per rispondere alla tua domanda, partirei da un\u2019esperienza che ho vissuto attraverso l\u2019Accademia della Carit\u00e0, dove organizziamo laboratori di lettura con donne senza fissa dimora. Al termine di uno di questi percorsi abbiamo costruito insieme un elenco dei diritti e ci\u00f2 che pi\u00f9 mi ha colpito \u00e8 stato scoprire quale fosse, per loro, il primo diritto da rivendicare: non il diritto al lavoro, n\u00e9 quello a una casa, ma il diritto di essere ascoltate.<\/em><\/p>\n\n\n\n \u00c8 un aspetto che mi ha fatto molto riflettere, perch\u00e9 nelle situazioni di difficolt\u00e0 non si rischia di perdere soltanto i beni materiali. La tensione provocata dalla mancanza di denaro, dall\u2019impossibilit\u00e0 di pagare le bollette o, nei casi pi\u00f9 estremi, dalla perdita della casa, pu\u00f2 portare anche alla morte delle relazioni, del dialogo, del sentirsi parte di una comunit\u00e0. Quando si vive in una situazione che sembra non lasciare spazio a nessuna possibilit\u00e0 di cambiamento, diventa difficile costruire rapporti e relazioni capaci di far crescere la persona.<\/em><\/p>\n\n\n\n Per questo, quando parlo di povert\u00e0, penso anche alla difficolt\u00e0 di continuare a sentirsi pienamente umani. \u00c8 uno degli aspetti su cui lavoro quando accolgo le persone in Accademia: la prima cosa che faccio \u00e8 chiedere il loro nome e cognome, perch\u00e9 credo sia importante ripartire dalla persona, dalla sua identit\u00e0, prima ancora che dal suo bisogno.<\/em><\/p>\n\n\n\n E proprio per questo faccio fatica a considerare davvero \u201csuperfluo\u201d tutto ci\u00f2 che va oltre la semplice sopravvivenza. Certo, avere una casa, poter pagare il riscaldamento e avere da mangiare sono bisogni fondamentali. Ma essere una persona significa anche poter andare dal parrucchiere, dal dentista, comprarsi una maglietta che ci faccia sentire bene con noi stessi, avere occasioni per stare con gli altri, costruire relazioni e vivere la propria dimensione emotiva.<\/em><\/p>\n\n\n\n Quello che chiamiamo superfluo, quindi, spesso \u00e8 tutt\u2019altro che superfluo: sono proprio quelle piccole possibilit\u00e0 che ci permettono di prenderci cura di noi stessi, di sentirci parte del mondo e, semplicemente, di continuare a essere persone.<\/em><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Molte famiglie si trovano oggi a compiere scelte difficili, a volte dolorose. E accanto alla privazione materiale si aggiunge, soprattutto per bambini e ragazzi, una forma pi\u00f9 sottile di esclusione: non poter partecipare a una gita, rinunciare a un\u2019uscita, restare ai margini di esperienze condivise.<\/p>\n\n\n\n E allora la domanda diventa inevitabile: che cosa accade alla dignit\u00e0 delle persone quando la vita \u00e8 fatta di rinunce continue? \u00c8 una domanda che rimane sospesa e che mi accompagna mentre porto in tavola il primo piatto.<\/p>\n\n\n\n La zuppa di legumi e cereali, accompagnata da crostini di pane fatto in casa, mi sembra perfettamente coerente con il tema della serata. I legumi sono stati a lungo considerati la \u201ccarne dei poveri\u201d: nutrienti, semplici, accessibili, rappresentano la forza e la sostanza. Sono alla base di una cucina capace di far bastare ci\u00f2 che si ha, di trasformare ingredienti poveri in un pasto completo e, allo stesso tempo, sono un vero tesoro dal punto di vista nutrizionale.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n Alessandro, abbiamo trasformato la \u201ccucina povera\u201d in un lusso. Se oggi un chilo di ciliegie costa quanto l\u2019ora di lavoro di un bracciante o di un precario, possiamo ancora parlare della dieta mediterranea come di un patrimonio comune, o il mangiar bene \u00e8 diventato l\u2019ultimo e pi\u00f9 odioso privilegio di classe?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Quando parliamo di cibo, forse dovremmo partire dalla filiera e dalle persone che rendono possibile ci\u00f2 che arriva sulle nostre tavole. Oggi molti braccianti vivono ancora in condizioni di forte degrado abitativo, fisico ed economico e, nonostante il loro lavoro sia indispensabile, ricevono spesso paghe molto basse e sono esposti a forme di sfruttamento. Sono loro, per\u00f2, a contribuire a portare sulle nostre tavole pomodori, frutta\u2026 i prodotti della terra.<\/em><\/p>\n\n\n\n \u00c8 qualcosa che dovremmo tenere presente anche quando facciamo la spesa: dietro ci\u00f2 che acquistiamo ci sono persone, storie e condizioni di lavoro che non sempre vediamo. \u00c8 una realt\u00e0 presente in molti territori e che conosciamo anche da vicino, per esempio nel Salento e in particolare nell\u2019area di Nard\u00f2.<\/em><\/p>\n\n\n\n Per questo credo che mangiare bene non debba essere un privilegio di classe. Dovrebbe essere un diritto: tutti dovrebbero avere la possibilit\u00e0 non soltanto di nutrirsi, ma di avere accesso a un cibo di qualit\u00e0, sano e preparato con cura.<\/em><\/p>\n\n\n\n \u00c8 un principio che cerchiamo di applicare concretamente anche all\u2019Accademia della Carit\u00e0, dove ogni giorno la nostra mensa distribuisce circa duecento pasti. Uno degli aspetti su cui lavoriamo maggiormente \u00e8 proprio la qualit\u00e0 del cibo. Non vogliamo limitarci a dare qualcosa che permetta semplicemente di placare la fame; vogliamo che le persone possano anche scoprire il piacere di mangiare bene, di assaporare una cucina curata e di ritrovare, quando possibile, sapori legati alla dieta mediterranea.<\/em><\/p>\n\n\n\n \u00c8 anche per questo che organizziamo momenti come quello della cena che abbiamo realizzato ieri sera, coinvolgendo persone capaci di cucinare e mettendo al centro non soltanto il bisogno di nutrirsi, ma anche il piacere, la cura e la dignit\u00e0 che ci sono nel condividere un buon pasto.<\/em><\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/AAAVVV.jpg\")
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