{"id":3280,"date":"2012-08-08T11:19:16","date_gmt":"2012-08-08T11:19:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=3280"},"modified":"2012-10-01T10:38:58","modified_gmt":"2012-10-01T10:38:58","slug":"nord-sud-ovest-est-usi-e-costumi-ditalia-caffe-pasti-extrapasti-di-un-italiano-vero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2012\/08\/08\/nord-sud-ovest-est-usi-e-costumi-ditalia-caffe-pasti-extrapasti-di-un-italiano-vero\/","title":{"rendered":"NORD SUD (ovest est) Usi e costumi d\u2019Italia CAFFE\u2019\/ PASTI\/ EXTRAPASTI di Un Italiano Vero"},"content":{"rendered":"

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NORD SUD (ovest est) Usi e costumi d\u2019Italia<\/p>\n

CAFFE\u2019\/ PASTI\/ EXTRAPASTI di Un Italiano Vero<\/p>\n

4<\/p>\n

Caff\u00e8<\/p>\n

Stretto, scottante, possibilmente da seduto. Tre S compongono la ricetta della felicit\u00e0, un attimo di puro piacere dei sensi, del caff\u00e8 a Lecce, che, cos\u00ec servito, a meno di esplicita variante richiesta, sempre comunque con un bicchierino di acqua a parte, costa 70\/80 cent.<\/p>\n

D\u2019estate, comune il caff\u00e8 in ghiaccio, o con la granita di caff\u00e8; oppure \u2013 tipicamente leccese \u2013 l\u2019espressino freddo, con una crema fresca e rinfrescante dello stesso gusto.<\/p>\n

Al Nord in genere il caff\u00e8 \u00e8 abbastanza acquoso, inodore, insapore, tiepido; costa almeno un euro e se vuoi un bicchiere d\u2019acqua devi chiedere, a Torino specificare pure se la vuoi di frigo, o fuori frigo, e pagarla a parte almeno 50 cent.<\/p>\n

D\u2019estate, se chiedi un caff\u00e8 in ghiaccio, ti guardano come se fossi un pazzo furioso e nella migliore delle ipotesi, pure dopo aver spiegato, malgrado ogni spiegazione, il barista ti fa uno shakerato insipido; a Milano aggiungono in silenzio \u201cWe, terun, va a d\u00e0 via i ciap\u201d, o frase simile, che non c\u2019\u00e8 bisogno di tradurre; dell\u2019espressino freddo \u00e8 meglio proprio non far menzione, per non scatenare ulteriori reazioni nel malcapitato\u00a0 barista.<\/p>\n

Unica superiorit\u00e0 nordista riscontrata in un caso pi\u00f9 unico che raro, a Trieste, al bar nel piazzale davanti la stazione, lato sinistro, per andare in centro: caff\u00e8 profumato e stretto, servito con panna fresca nella tazzina, pagato 70 cent.<\/p>\n

5<\/p>\n

PASTI<\/p>\n

A Lecce si fa colazione al bar col pasticciotto, piccolo o grande che sia, o cornetto, o krafen, che \u00e8 inutile descrivere; se l\u2019orario \u00e8 posticipato, magari col rustico, altra tipicit\u00e0 salentina, vera e propria bomba calorica e colesterolica.<\/p>\n

Il pranzo si fa mediamente verso le 14, 14.30, se non proprio pi\u00f9 tardi e costituisce il pasto principale; si beve il vino rosso, o rosato, almeno qualche bicchiere, che d\u2019estate, col caldo impossibile, diventano micidiali nel successivo riposino obbligatorio e danno le allucinazioni oniriche, provocando al risveglio un cerchio in testa fino all\u2019arrivo delle prime ombre della sera.<\/p>\n

La merende non esiste.<\/p>\n

La cena, rigidamente a tarda ora, \u00e8 frugale, un calzone, una frisella, un panino, una birra e poi.<\/p>\n

Se al Nord adottate con qualche ospite, o convivente, per quanto possibile, un simile regime alimentare, sarete subito etichettati come originali, se vi va bene, come dissociati, nella peggiore delle ipotesi.<\/p>\n

Spettacolare l\u2019espressione di chi si vede servita per la prima volta una frisella, o, ignaro, incappa nel nocciolo dell\u2019oliva della \u201cpuccia\u201d<\/p>\n

Fa il paio con quella del meridionale che per la prima volta si vede servita la carne cruda.<\/p>\n

In Piemonte e in Lombardia si fa colazione con i biscottini, o i croissant. Il pranzo \u00e8 alle 12.00\/12.30 e si chiama colazione, il che ingenera sempre nel malcapitato meridionale dubbi amletici, quando viene invitato con la formula di rito \u201cci vediamo a colazione per un boccone\u201d.<\/p>\n

Ci si vede cio\u00e8 alla mezza per il pranzo, che \u00e8 abbastanza frugale e viene adoperato anche per contatti, o conversazioni di lavoro.<\/p>\n

Il pasto principale \u00e8 la cena, che \u2013 Dio, com\u2019\u00e8 complicata l\u2019Italia! \u2013 si chiama pranzo:\u00a0 nelle case viene servita alle 18.30\/19.00, un tantino pi\u00f9 tardi se andate a mangiare fuori, mai comunque pi\u00f9 tardi delle 21.00, quando cio\u00e8 a Lecce alla cena si comincia appena a pensare, per consumarla sempre nelle ore successive.<\/p>\n

E abbiamo appena festeggiato pure il 151.mo anniversario dell\u2019Italia unita.<\/p>\n

6<\/p>\n

EXTRAPASTI<\/p>\n

A Lecce si fuma come in tutte le altre citt\u00e0, ma le cicche si buttano per terra, come del resto quasi ovunque, ma al Nord se qualche zelante passante vi coglie reo di simile nefandezza si sente in dovere di farvi la predica laica.<\/p>\n

Purtroppo a Lecce si fuma altro pi\u00f9 che nelle altre citt\u00e0 d\u2019Italia, lo spinello \u00e8 un rito consumato fin dalla pi\u00f9 giovanissima et\u00e0 e protratto in et\u00e0 avanzata, in un assoluto, assolutorio e disarmate trionfo del tardo, ma molto tardo, giovanilismo di ritorno.<\/p>\n

Sul resto, sul peggio, stendiamo quel pietoso velo.<\/p>\n

Sempre a Lecce, si beve fuori pasto poco e niente, la sera pi\u00f9 che altro birra; rimane qualche osteria dove si celebra il rito collettivo di brigata della bevuta collettiva, che ha regole ferree e spietate; comunque, la birra non va mai servita al vicino con la schiuma, grave offesa.<\/p>\n

Agli antipodi il Veneto, il Nord-est in genere, dove si beve un grappino, anzi, si comincia a bere grappa con la colazione del mattino presto, il cos\u00ec detto \u201ccicchettino\u201d.<\/p>\n

Fuori dai pasti, i giovani anche a Lecce masticano spesso gomma appunto da masticare, l\u2019americana chewingum, che qui si chiama \u201cgingomma\u201d, in un mirabolante adattamento dialettale dall\u2019inglese originale.<\/p>\n

La stessa, a Milano si chiama \u201ccicca\u201d, che non \u00e8 dunque il filtro della sigaretta finita; a Torino, in maniera ancora pi\u00f9 misteriosa, si chiama invece \u201ccicles\u201d. ( continua )<\/p>\n<\/fb:like><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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