PARTE DA GALATONE IL PRIMO EVENTO DEL GRUPPO DI AZIONE COSTIERA IONICO SALENTINO
\nQuanto \u00e8 importante mangiare pesce fresco di stagione in una corretta alimentazione, basata su una sana dieta mediterranea? La risposta a questa domanda cercher\u00e0 di darla il GAC Ionico Salentino \u2013 in cui GAC sta per Gruppo di Azione Costiera \u2013 durante lo show cooking sul tema \u201cOgni stagione ha il suo pesce\u201d, in programma venerd\u00ec 4 settembre, alle ore 19, in piazza San Demetrio a Galatone.<\/p>\n
Lo show cooking \u00e8 il primo dei quattro eventi che compongono il progetto di comunicazione \u201cI love Gac: Great Autenthic Cooking\u201d<\/strong>, ideato e realizzato per il Gac Ionico Salentino dal Gruppo di Ricerca Dedalos di Lecce<\/strong>. L\u2019intento \u00e8 quello di accrescere la conoscenza dei prodotti della gastronomia, delle tradizioni, della cultura e dell\u2019artigianato tipici dell\u2019area costiera che interessa i comuni di Porto Cesareo, Nard\u00f2, Galatone e Gallipoli, che fanno parte, appunto, del Gac. Sar\u00e0 realizzato, quindi, un ciclo di eventi a tema intorno al filo conduttore della pesca, finalizzati a promuovere la cucina marinara salentina, divulgandone gli aspetti salutistici, storici e sociali e insistendo sulla valorizzazione delle tipicit\u00e0 locali e stagionali. Per far questo, saranno coinvolti, di volta in volta, pescatori, chef, artigiani, biologi nutrizionisti, docenti e studenti degli istituti alberghieri, oltre che residenti e turisti, e saranno valorizzati gli attrattori culturali dei quattro comuni del Gac. Ci sar\u00e0, poi, una specifica attenzione volta alla sensibilizzazione del pubblico sulla corretta gestione dei rifiuti a mare, sul risparmio energetico e, pi\u00f9 in generale, sul rispetto dell\u2019ambiente.<\/p>\n La serata inizier\u00e0 gi\u00e0 alle 18 con l\u2019apertura dello stand \u201cInfo Point Gac\u201d con i rappresentanti del Gruppo che distribuiranno materiale informativo sull\u2019attivit\u00e0 istituzionale. Fuori dallo stand, sar\u00e0 allestito un laboratorio dimostrativo a cura di pescatori, impagliatori e ricamatrici locali che mostreranno come si fanno i nodi del marinaio, come si costruisce una nassa, come si riparano le reti danneggiate e come si lavora il pizzo al tombolo. Alle 19, quindi, inizier\u00e0 lo show cooking sul tema della stagionalit\u00e0 delle specie ittiche. Dunque, saranno preparati dei piatti a base di pesce fresco da offrire gratuitamente in degustazione ai presenti.<\/p>\n Durante la serata, sar\u00e0 presentato anche il calendario dei pesci.<\/p>\n Dopo \u201cOgni stagione ha il suo pesce\u201d, altri tre sono gli eventi a marchio Gac che si terranno nelle prossime settimane e nelle altre citt\u00e0 del Gruppo: \u201cIl cibo povero del Mediterraneo\u201d<\/strong>, una serata gastronomica all\u2019insegna dello streetfood marinaro, per spingere al consumo del pesce azzurro, altrettanto valido sul piano nutrizionale ma pi\u00f9 a buon mercato rispetto ad altre specie ittiche blasonate, poi,\u00a0 \u201cSano come un pesce\u201d<\/strong>, il seminario tecnico sull\u2019importanza del consumo del pesce ai fini della corretta alimentazione, abbinato a un laboratorio del gusto sulla salatura delle sardine, consigliate per prevenire le cardiopatie, infine, \u201cLe erbe del Mediterraneo\u201d<\/strong>, il seminario tecnico dedicato al riconoscimento e al corretto impiego delle erbe aromatiche e officinali che popolano l\u2019intera area costiera ionico-salentina, anch\u2019esso abbinato a un laboratorio del gusto sulla conservazione sott\u2019aceto delle specie vegetali costiere pi\u00f9 diffuse.<\/p>\n Descrizione e obiettivi del Gac Ionico Salentino<\/span><\/p>\n Il territorio del GAC Ionico Salentino \u00e8 caratterizzato da un paesaggio ricco di bellezze naturali, faunistiche e architettoniche, strettamente collegato con un sistema organico di aree protette e siti Natura 2000, all\u2019interno del quale le tradizioni della pesca sono fortemente radicate, assegnando alla zona di pesca un\u2019elevata valenza socioculturale e di attrazione turistica. Coinvolge 4 comuni della costa ionica del Salento (Gallipoli, Galatone, Nard\u00f2, Porto Cesareo) fregiati da Legambiente con 10 Vele (4 Vele a Nard\u00f2, 3 a Gallipoli e Porto Cesareo). L’economia del territorio \u00e8 basata sul commercio, turismo e piccola pesca tradizionale che affonda le sue radici nei secoli trascorsi, nella riscoperta degli antichi sapori e degli antichi mestieri, valorizzando competenze e professionalit\u00e0 in un contesto operativo pi\u00f9 unico che raro. In questo ambito, sono forti i fabbisogni di sviluppo della zona di pesca attraverso azioni capaci di ridurre i costi di produzione della pesca, attivare nuove strategia di vendita a chilometro zero, valorizzare le produzioni e le specie sottoutilizzate, favorire l\u2019integrazione del settore della pesca con gli altri segmenti produttivi che operano sulla fascia costiera.<\/p>\n <\/p>\n Il progetto \u201cI love GAC: Great Autenthic Cooking\u201d \u00e8 cofinanziato da PO FEP 2007\/2013, Asse IV, Misura 4.1 \u201cSviluppo sostenibile delle zone di pesca\u201d. <\/em><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n PARTE DA GALATONE IL PRIMO EVENTO DEL GRUPPO DI AZIONE COSTIERA IONICO SALENTINO Quanto \u00e8 importante mangiare pesce fresco di stagione in una corretta alimentazione, basata su una sana dieta mediterranea? La risposta a questa domanda cercher\u00e0 di darla il GAC Ionico Salentino \u2013 in cui GAC sta per Gruppo di Azione Costiera \u2013 durante […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":59341,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[75],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59338"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=59338"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59338\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59340,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/59338\/revisions\/59340"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/59341"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=59338"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=59338"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=59338"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}