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Dagli anni\u00a0Settanta in avanti, ovvero con l’avvento del benessere anche sulla tavola, e l’arrivo delle usanze orientali, delle teorie antroposofiche, filosofie olistiche, religioni particolari, e concezioni diverse della questione \u201csalute\u201d, sono giunte le ricette pi\u00f9 svariate ed i prodotti pi\u00f9 strani.<\/p>\n
Personalmente, mi sono avvicinata alla macrobiotica trenta anni fa. Non colpita da fulmine, come San Paolo, sulla strada di Damasco, ma con la curiosit\u00e0 di una cuoca, gi\u00e0 esperta, che \u00e8 interessata ad aprire i propri orizzonti. Ero scettica, prevenuta e un po’ schifata.<\/p>\n
Poi ho trovato la mia strada, attraverso lo studio dello Shiatsu (giapponese) , Ajurveda (indiana), etnica\/internazionale (ho vissuto molto all’estero) e, per ultima, la conoscenza dei criteri e principi Vegani.<\/p>\n
Tranquilli, non ho messo da parte le nostre orecchiette, la parmigiana, i friarielli, agnolotti, ravioli, e lasagne al forno, cotolette impanate e fiorentine,(vengono chiamate \u201cricette della nonna\u201de ben venga questo appellativo)<\/p>\n
E’ nata cos\u00ec \u201cla mia Cucina\u201d detta oggi \u201cfusion\u201d.<\/p>\n
Questa \u00e8 basata su criteri di buona salute, pur essendo molto appetitosa, cucinata con attenzione,gustosa e saporita, qualsiasi sia l’indirizzo, la tendenza, che do al piatto, o a seconda le richieste specifiche che mi vengono fatte dai numerosi clienti.<\/p>\n
Ho avuto, inoltre, la fortuna di avere una sorella che si \u00e8 laureata in naturopatia.<\/p>\n
E’ nato cos\u00ec un connubio, fatto di contrasti, litigi e scambi, che ci hanno permesso di crescere ulteriormente. Ho stilato un piccolo vademecum, dettato dal buon senso, piuttosto che strane filosofie:<\/p>\n
1. Riducete al minimo la carne<\/p>\n
2. Consumate, essenzialmente, ci\u00f2 che proviene dalla vostra area geografica.<\/p>\n
3. Mangiate soprattutto ci\u00f2 che \u00e8 di stagione.<\/p>\n
4. Fate attenzione alla qualit\u00e0 dei cibi: cereali, legumi,verdura, frutta, acqua pura. Cercate l’aria sana<\/p>\n
5. Leggete attentamente le etichette ed evitate i prodotti con sostanze sintetiche.<\/p>\n
6. Preferite gli alimenti coltivati in modo biologico<\/p>\n
7. Consumate ci\u00f2 che \u00e8 veramente necessario<\/p>\n
8. La variet\u00e0 arricchisce la vita,quindi viva la fantasia.<\/p>\n
9. Una cosa su cui si pu\u00f2 contare, \u00e8, che tutto cambia: siate quindi flessibili e versatili nella vostra dieta.<\/p>\n
10. Scoprite l’\u201danima\u201d del cibo ed i segreti su come nutrire il vostro \u201cstesso corpo\u201d e la vostra \u201cstessa anima\u201d______<\/p>\n
La ricetta di oggi \u00e8 molto semplice:TORTA SALATA DI FINOCCHI<\/p>\n
1. preriscaldate il forno a 180\u00b0.<\/p>\n
2. lavate e asciugate\u00a0tre finocchi, tagliati a spicchi e rosolateli in\u00a0due cucchiai d’olio e.v. e uno spicchio d’aglio pressato.<\/p>\n
3. lasciate in infusione (per un’oretta) il tofu (gr.300) tagliato a pezzettini con aglio, cipolla, olio,rosmarino, prezzemolo, chiodo di garofano, vino bianco .<\/p>\n
4. allargate la sfoglia Vegan in una teglia (24cm) e punzecchiatela.<\/p>\n
5. rosolate il tofu in padella per 10minuti e frullatelo, mescolandolo poi con un po’ di pan-grattato, farina di mais, pinoli,noci e parte dei finocchi.<\/p>\n
6. stendete questo impasto nella teglia, copritelo con gli spicchi di finocchio e i gherigli di noce per decorazione.<\/p>\n
7. infornate per\u00a0trenta minuti. Lasciatela raffreddare e servitela tiepida sul piatto di portata. (\u00e8 facile toglierla dallo stampo perch\u00e9 c’\u00e8 la \u201ccarta forno\u201d)<\/p>\n
GUSTO GIUSTO equipe.<\/p>\n
A presto\u2026…<\/p>\n
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<\/p>\n Dagli anni\u00a0Settanta in avanti, ovvero con l’avvento del benessere anche sulla tavola, e l’arrivo delle usanze orientali, delle teorie antroposofiche, filosofie olistiche, religioni particolari, e concezioni diverse della questione \u201csalute\u201d, sono giunte le ricette pi\u00f9 svariate ed i prodotti pi\u00f9 strani. Personalmente, mi sono avvicinata alla macrobiotica trenta anni fa. Non colpita da fulmine, come […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":81173,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81168"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=81168"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81168\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88330,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/81168\/revisions\/88330"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/81173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=81168"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=81168"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=81168"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}