{"id":88876,"date":"2017-02-06T00:04:10","date_gmt":"2017-02-05T23:04:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=88876"},"modified":"2017-02-06T09:46:40","modified_gmt":"2017-02-06T08:46:40","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-torta-di-riso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2017\/02\/06\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-torta-di-riso\/","title":{"rendered":"“La mia cucina fusion” \/ GUSTO GIUSTO EQUIPE PROPONE: UNA “TORTA DI RISO” SPECIALE"},"content":{"rendered":"

\"\"TORTA DI RISO. <\/strong>Per quattro persone. ______<\/p>\n

riso 300 g \u2013 zucchero di canna 150 g \u2013 mandorle 100 g \u2013 1 pezzetto di cedro condito \u2013 frutta mista condita 50 g \u2013 5 uova \u2013 1 limone \u2013 poco pangrattato \u2013 latte 1,2 \u2013 \u00bd bicchierino di rum \u2013 poco burro \u2013 sale. ______<\/p>\n

Imburrate abbondantemente una tortiera dai bordi abbastanza alti e spolverizzatela di pangrattato. Se l’avete, usate una tortiera con bordo sganciabile. Io, opto sempre per la carta da forno..Ma vedete voi cosa preferite.<\/p>\n

Mettete al fuoco il latte con lo zucchero, aggiungete un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone e portate a ebollizione.<\/p>\n

Aggiungete il riso e fatelo cuocere fino a quando avr\u00e0 completamente assorbito il latte.<\/p>\n

Tritate le mandorle spellate, tagliate a pezzettini il cedro e l’altra frutta condita mista. (non consiglio il mixer)<\/p>\n

Unite al riso, uno alla volta, i tuorli mescolando energicamente; mescolate al composto, le mandorle, i canditi e il bicchierino di Rum,e da ultimo, gli albumi montati a neve ben ferma.<\/p>\n

Mescolate delicatamente per non smontare gli albumi, fino ad ottenere un composto ben legato.<\/p>\n

Versatelo nella tortiera, livellandolo con il dorso del cucchiaio. Passate la torta in forno (preriscaldato) alla temperatura di 175\u00b0C per 45 minuti circa.<\/p>\n

Lasciatela riposare nello stampo per 10 minuti, dopo averla sformata, quindi rovesciatela su da un piatto da portata rotondo e lasciatela raffreddare temperatura ambiente, prima di degustarla. ______<\/p>\n

I consigli dello chef: usate riso da timballi o minestre (non da risotto). Dentro la torta potete mettere quello che volete secondo vostra fantasia e palato: cannella, composta di mele, zenzero, caff\u00e8 ristretto, gocciole di cioccolata. Generalmente, io, faccio una crema pasticcera semplice e fluida, da aggiungere fetta per fetta.<\/p>\n

Questa torta, personalmente, la metto in frigo insieme alla crema coperta dalla pellicola (perch\u00e9 non faccia la pellicina)e la mangiamo fredda. A voi provare.<\/p>\n

BUON APPETITO AI GOLOSI! – ma ogni tanto ci vuole eh,eh<\/p>\n

\u2026 ALLA PROSSIMA!..<\/p>\n

GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n

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