{"id":89277,"date":"2016-08-18T00:04:06","date_gmt":"2016-08-17T22:04:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=89277"},"modified":"2016-08-17T16:34:56","modified_gmt":"2016-08-17T14:34:56","slug":"89277","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/08\/18\/89277\/","title":{"rendered":"&#8220;La mia cucina fusion&#8221; \/ GUSTO GIUSTO EQUIPE PROPONE: &#8220;SPIEDINI DI GAMBERI&#8221;"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"768\" height=\"1024\" title=\"IO\" class=\"aligncenter size-large wp-image-89280\" alt=\"\" src=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/IO-e1467118854386-768x1024.jpg\" srcset=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/IO-e1467118854386-768x1024.jpg 768w, https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/IO-e1467118854386-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/IO-e1467118854386-1152x1536.jpg 1152w, https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/IO-e1467118854386-1536x2048.jpg 1536w, https:\/\/www.leccecronaca.it\/wordpress\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/IO-e1467118854386-scaled.jpg 1920w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/>SPIEDINI DI GAMBERI e fagiolini al timo (per 4 persone)______<\/p>\n<p>20 code di gambero o mazzancolle \u2013 150 g di fagiolini verdi &#8211;<\/p>\n<p>100 f di farina bianca \u201c00\u201d \u00ad- 50 g di farina di riso \u2013 1 c di amido di mais \u2013 acqua gassata \u2013 olio di semi per friggere \u2013 timo \u2013 sale e pepe q.b.\u00a0______<\/p>\n<p>Sgusciate le code di gambero e lavatele con acqua fresca corrente.<\/p>\n<p>Spuntate i fagiolini verdi e sbollentateli per 5 minuti in acqua salata, colateli in una bacinella con acqua fredda e ghiaccio e poi asciugateli con un canovaccio (questo permetter\u00e0 di mantenere inalterato il colore vivo dei fagiolini). Tagliate i fagiolini a tronchetti di 3 cm e infilzateli con le code di gambero, utilizzando degli spiedini di legno.<\/p>\n<p>Mescolate in una ciotola le farine e l&#8217;amido di mais (chiamato anche Maizena); aggiungete sale, timo tritato; versate l&#8217;acqua ghiacciata a filo e sbattete con una piccola frusta lasciando la pastella piuttosto morbida e liscia. Scaldate un pentolino con olio di semi e, appena sar\u00e0 bollente, passate gli spiedini nella pastella, friggeteli e scolateli asciugandoli con carta assorbente. Salate leggermente e servite subito______<\/p>\n<p>LA FRITTURA HA UNA CATTIVA FAMA!<\/p>\n<p>Ma un fritto croccante, di un bel colore dorato, non troppo unto e servito a tavole bollente, tenta la gola a tutti. Ma non si pu\u00f2 bandirla completamente dalle nostre tavole, nonostante siano, ormai, invisi o abbandonati dalla cucina moderna. Ma ogni tanto una trasgressione \u00e8 concessa. La frittura \u00e8,inoltre, una modalit\u00e0 di cottura che si adatta a moltissimi alimenti, dalla verdura alla frutta. Ma credo, che siano necessari alcuni consigli e suggerimenti che vi dar\u00f2 al prossimo appuntamento sui fritti.<\/p>\n<p>Ci divertiremo a farne di tutti i tipi con impanature varie, e gli attrezzi appropriati, cos\u00ec come le pezzature degli alimenti e il<\/p>\n<p>punto di fumo.<\/p>\n<p>BUON APPETITO!\u2026.alla prossima<\/p>\n<p>GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n<fb:like href='https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/08\/18\/89277\/' send='true' layout='button_count' show_faces='true' width='450' height='65' action='recommend' colorscheme='light' font='lucida grande'><\/fb:like><span class=\"fb_share\"><fb:like href=\"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/08\/18\/89277\/\" layout=\"button_count\"><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>SPIEDINI DI GAMBERI e fagiolini al timo (per 4 persone)______ 20 code di gambero o mazzancolle \u2013 150 g di fagiolini verdi &#8211; 100 f di farina bianca \u201c00\u201d \u00ad- 50 g di farina di riso \u2013 1 c di amido di mais \u2013 acqua gassata \u2013 olio di semi per friggere \u2013 timo \u2013 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":89280,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89277"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=89277"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89277\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":94549,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/89277\/revisions\/94549"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/89280"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=89277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=89277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=89277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}