{"id":90637,"date":"2016-07-22T00:04:02","date_gmt":"2016-07-21T22:04:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=90637"},"modified":"2016-07-11T18:02:04","modified_gmt":"2016-07-11T16:02:04","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-campanelle-alla-scarola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/07\/22\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-campanelle-alla-scarola\/","title":{"rendered":"“La mia cucina fusion” \/ GUSTO GIUSTO EQUIPE PROPONE: “CAMPANELLE ALLA SCAROLA”"},"content":{"rendered":"

\"\"CAMPANELLE ALLA SCAROLA<\/strong>. Per quattro persone. Vegetariano______<\/p>\n

4OO\u00a0GRAMMI di campanelle all’uovo (o no) secche \u2013 \u00bd cespo di scarola \u2013 \u00bd peperone rosso \u2013 12 olive di Gaeta \u2013 2 Cucchiai abbondanti di olio evo \u2013 1spicchio d’aglio \u2013 timo \u2013 pecorino romano \u2013 sale e pepe q.b. ______<\/p>\n

Lavate e tagliate a julienne grossolana la scarola, lasciandola a bagno in una bacinella con acqua.<\/p>\n

In una casseruola date imbiondire l’aglio schiacciato con l’olio.<\/p>\n

Aggiungetevi, la scarola, dopo averla asciugata, fate insaporire bene, salate leggermente e cuocete coperto per 5 minuti. Aggiungete le olive nere lavare e poca acqua, coprite nuovamente e cuocete fino a rendere tenere e trasparente la scarola.<\/p>\n

In un padellino, fate saltare, a piccoli dadini, in un filo d’olio evo e profumate col timo tritato.<\/p>\n

Cuocete le campanelle al dente e saltatele in padella con i peperoni, aggiungete la scarola e pepate. Fate assorbire bene il sugo di cottura e servite le campanelle con una spolverata di pecorino romano e di ricotta salata stagionata.<\/p>\n

Il nostro UMBERTO (che se n’\u00e8 fatto un piattone) consiglia, come vino: Falerno Bianco.<\/p>\n

BUON APPETITO A TUTTI!<\/p>\n

GUSTO GIUSTO equipe______<\/p>\n

UNA COSA CHE DOVETEE SAPERE:<\/p>\n

Il colore delle olive, NON \u00e8 una questione di variet\u00e0, ma di maturazione: la buccia \u00e8 da prima verdastra, poi diventa nero-violacea a maturazione raggiunta. L’oliva nera di Gaeta, dal sapore amarognolo con una leggera nota acida, \u00e8 tra le variet\u00e0 pi\u00f9 utilizzate in cucina.<\/p>\n

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