{"id":90928,"date":"2016-07-23T00:04:16","date_gmt":"2016-07-22T22:04:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=90928"},"modified":"2016-07-18T19:21:15","modified_gmt":"2016-07-18T17:21:15","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-sformato-di-scarola-vegan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2016\/07\/23\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-sformato-di-scarola-vegan\/","title":{"rendered":"“La mia cucina fusion” \/ GUSTO GIUSTO EQUIPE PROPONE: “SFORMATO DI SCAROLA”, vegan"},"content":{"rendered":"

\"\"SFORMATO DI SCAROLA<\/strong> (PER 4 PERSONE). VEGANO______<\/p>\n

– 200 G di Amaranto – 1 cespo di scarola \u2013 \u00bd cipolla bionda \u2013 1 spicchio d’aglio \u2013 10 0live nere snocciolate \u2013 1 Cucchiaio d’uvetta \u2013 3 Cucchiai d’olio di sesamo \u2013 \u00bd di brodo vegetale \u2013 2 Cucchiai di Gomasio______<\/p>\n

AMARANTO: cereale che veniva considerato dagli Atzechi un alimento sacro e costituiva la base della loro alimentazione gi\u00e0 3000 anni fa. Le sue proteine sono di altissima di altissima qualit\u00e0, ha un elevato contenuto di ferro, fosforo e magnesio; \u00e8 molto ricco di fibre______<\/p>\n

In una pentola stufate la cipolla tritata con 1 cucchiaio di olio di Sesamo e 1 C. di brodo vegetale. Aggiungete l’Amaranto ben lavato e lasciate insaporire insaporire il tutto mescolando continuamente per 2 minuti. Aggiungete quindi 1 mestolo di brodo e portate a cottura come se fosse un risotto.<\/p>\n

In una casseruola mettete il restante oli di Sesamo e l’uvetta precedentemente ammollata e lo spicchio d’aglio schiacciato. Lasciate insaporire, quindi togliete l’aglio. Lavate la scarola e fatela stufare nell’olio profumato d’aglio per 2 minuti. Aggiungete le olive a pezzetti e l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida. Cuocete il tutto per 3-4 minuti.<\/p>\n

Quando l’Amaranto sar\u00e0 ben cotto, aggiungete la scarola, scolata bene del liquido di cottura e tagliata finemente. Riempite 4 stampini da formo (o uno solo abbastanza capiente), spolverizzateli con il gomasio e cuocete in forno per 5 minuti a 190\u00b0C.<\/p>\n

Servite caldi______<\/p>\n

UMBERTO CONSIGLIA: (un vino delle sue zone): ROERO ARNEIS______<\/p>\n

COS’\u00e8 IL GOMASIO: Sesamo al sale, fatto con i semi di sesamo tostati e macinati col sale marino.<\/p>\n

(in una prossima puntata vi spiegher\u00f2 bene come si fa) SI COMPRA ANCHE PRONTO IN VASETTO FATTO A SALIERA perch\u00e9 si pu\u00f2 spargere su tutte le insalate.<\/p>\n

Aspettiamo sempre le Vostre critiche, consigli e ricette personali, grazie a tutti<\/p>\n

BUON APPETITO!<\/p>\n

GUSTO GIUSTO equipe<\/p>\n

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SFORMATO DI SCAROLA (PER 4 PERSONE). VEGANO______ – 200 G di Amaranto – 1 cespo di scarola \u2013 \u00bd cipolla bionda \u2013 1 spicchio d’aglio \u2013 10 0live nere snocciolate \u2013 1 Cucchiaio d’uvetta \u2013 3 Cucchiai d’olio di sesamo \u2013 \u00bd di brodo vegetale \u2013 2 Cucchiai di Gomasio______ AMARANTO: cereale che veniva considerato […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":90931,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90928"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=90928"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90928\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":91456,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/90928\/revisions\/91456"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/90931"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=90928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=90928"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=90928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}