{"id":94648,"date":"2017-02-17T00:04:21","date_gmt":"2017-02-16T23:04:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.leccecronaca.it\/?p=94648"},"modified":"2017-02-16T18:26:02","modified_gmt":"2017-02-16T17:26:02","slug":"la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-nsalata-di-quinoa-grano-saraceno-e-sorgo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leccecronaca.it\/index.php\/2017\/02\/17\/la-mia-cucina-fusion-gusto-giusto-equipe-propone-nsalata-di-quinoa-grano-saraceno-e-sorgo\/","title":{"rendered":"\u201cLa mia cucina fusion\u201d \/ GUSTO GIUSTO EQUIPE PROPONE: \u201cINSALATA DI QUINOA, GRANO SARACENO E SORGO \u201d"},"content":{"rendered":"

\"\"INSALATA DI QUINOA, GRANO SARACENO E SORGO CON VERDURE, NOCI E VEG-MAIO<\/strong>______Per quattro persone.<\/p>\n

120 g di quinoa \u2013 120 g di grano saraceno \u2013 100 g di sorgo decorticato \u2013 1 zucchina \u2013 1 peperone \u2013 1 melanzana \u2013 30 g di noci senza guscio – 1 ciuffo di basilico \u2013 olio evo, – sale e pepe q.b.______<\/p>\n

Lessate in acqua bollente salata i cereali secondo le indicazioni riportate sulle rispettive confezioni. Generalmente, ci vogliono 20 minuti per la quinoa, 15\/20 per il grano saraceno e 40 per il sorgo.<\/p>\n

Per velocizzare, potete cuocere insieme quinoa e grano saraceno in pentola; e optare per una cottura in pentola a pressione del sorgo: avrete cos\u00ec tutti i cereali pronti nello stesso momento.<\/p>\n

Ora scolateli e conditeli con olio evo. Nel frattempo, lavate e tagliate le verdure a cubetti regolari. Saltate in padella con qualche cucchiaio evo in questo ordine: prima i peperoni, dopo \u00be minuti aggiungete le melanzane, dopo altri \u00be minuti le zucchine che cuoceranno ancora per 3 minuti, in modo da rimanere croccanti. Aggiustate di sale e pepe e tenete da parte.<\/p>\n

Lavate e tritate molto finemente le foglie di basilico. Sbriciolatele noci con le mani.<\/p>\n

In un contenitore alto e stretto preparate la maionese con un minipimer ad immersione il latte con il succo di limone e il sale, quindi aggiungete a filo, mentre continuate a frullare, l’olio di semi.<\/p>\n

Muovete sempre il minipimer su e gi\u00f9, in modo da incorporare il pi\u00f9 possibile aria: in pochissimi istanti, avrete pronta la vostra maionese. Regolate sale e acidit\u00e0, aggiungendo nel caso, un po’ di succo di limone, a seconda i vostri gusti. Ora, condite i vostri chicchi, con le verdure saltate, le noci, il basilico tritato e qualche cucchiaio di maionese. (Per le quantit\u00e0, regolatevi secondo le vostre preferenze, la maionese che avanzer\u00e0, sar\u00e0 buonissima per farcire un panino, oppure per accompagnare un burger). Se amate i piatti freddi, tenete in frigo almeno un paio di ore, se invece preferite un’insalata tiepida non vi resta che servirla subito.<\/p>\n<\/fb:like><\/fb:like><\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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